カマウの美味しい料理を発見

カマウは、春雨スープ、スパイシーなライスヌードル、カニ春雨スープなどの興味深いミックス料理で文化交流を示し、シンプルでありながら魅力的な料理文化を生み出してきました...

国の最南端に位置するカマウは、古い森林、海、川のある肥沃な土地です。多様な生態系と地元の人々の創意工夫や創造性が融合して、独特の食文化が生まれ、それを楽しんだ訪問者にはいつまでも記憶に残ります。

カマウ名物のナムカンガニ。

最も多様なエコシステム

カマウ岬ほど色彩豊かな自然の風景が広がる場所はほとんどありません。カマウを訪れると、ウーミンハーのマングローブ林をボートで巡ったり、「デルタの真ん中の湖」として知られるティトゥオンラグーンで釣りを見たり、コウノトリの群れが飛ぶのを見たりすることができます。

カマウの広大なマングローブ林を探検することは、南米のアマゾンの熱帯雨林に次いで世界で 2 番目に多様な生態系を探検することです。この場所には、数百種の樹木、数百種の魚、エビ、数十種の動物が生息しており、訪問者は野生の清らかな空気と息を呑むような美しさを感じることができます。

豊かな自然と、雨季と乾季がはっきりと分かれた温帯赤道気候、キン族、クメール族、ホア族など多くの民族が住むことから生まれる多様な文化のおかげで、カマウはシンプルながらも魅力的な料理文化を育み、春雨スープ、スパイシーなライスヌードル、カニ春雨スープなど、興味深いミックス料理で文化交流を示しています。

カマウ料理 - この土地の真髄

カマウでは、2つの淡水生態系とマングローブ生態系が並行して存在しているため、「おいしいものや珍しいもの」が尽きることなく存在し、観光客に非常に豊かな旅行体験を与えています。

ウミンハ国立公園を訪れる機会があれば、観光客がまず試すべき料理は、グリルしたライギョです。カマウ族の人々は、特に焼き物料理が大好きで、「一に焼く、二に揚げる、三に炒める、四に煮る」ということわざがあります。焼き物は、カマウ開拓時代に生まれた調理法で、あまり洗練されておらず繊細でもない、それでも食材の新鮮な風味が残っている調理法です。

山菜と一緒に焼いたライギョの美味しさを存分に味わうには、大地と天が開けた自然に近い場所に行き、その土地の人々の気さくな心に触れるのがよいでしょう。

ウーミン魚醤鍋。

ウー・ミン・ハーのもう一つの有名な料理は魚醤鍋です。魚醤で煮込んだ鍋スープの独特の風味に、レモングラスとハーブの香りが加わり、風味がさらに濃厚で魅力的になります。火鍋の魚醤の美味しさは、カマウ風味の豊かな食材だけでなく、地元の人々のおもてなしの心からも生まれます。

昆虫はウー・ミン・ハの料理文化において興味深い要素です。ミツバチ、ヤシゾウムシ、コオロギ、高麗人参などを使った料理は、最初は躊躇するかもしれませんが、一度食べたらすぐに夢中になります。

ウーミンハーの森の奥深くには、有名な養蜂業があります。蜂のさなぎは、甘くて香りのよい蜂蜜を集めるだけでなく、カマウ名物である若蜂のサラダを作る材料にもなります。若い蜂の蛹をハーブ、バジル、ベトナムコリアンダー、甘酸っぱい魚醤と混ぜます。このサラダは若い蜂のエッセンスを保存し、ウーミンハー森林地帯の大胆な風味を持つおいしい料理を作り出します。若い蜂の蛹を楽しむことは、観光客にとって土地を探索する旅に欠かせないものとなっている。

トビハゼはさまざまな調理法がありますが、代表的なものは塩と唐辛子で焼いた魚です。

マングローブの生態系は、シャコ、トビハゼ、カニのソース煮、ミルクオイスター、ザルガイなど、カマウ川の特産品ももたらします。トビハゼは水中を泳ぎ、木に登ることができるため、珍しくて見つけるのが難しい珍味でもあります。中でも、トビハゼは栄養価が高く、身がしっかりしていてジューシーで美味しい魚です。塩と唐辛子で焼いたムツゴロウ、酸辣湯葉、胡椒で煮込んだムツゴロウなどをお楽しみいただけます。

乾燥したトビハゼは、旅行のたびに観光客が友人や親戚に贈る人気のお土産でもあります。国の最南端の地域の最も有名な特産品は、間違いなくカニです。カマウは、甘くて香りの良いカニの身と脂の乗ったカニの卵の2種類があり、「カニの王国」だと言われています。

最高のカニはナムカン産です。ナムカンは2つの側が海に面し、塩分を含んだ沖積層を運ぶクアロン川が流れる沿岸地域です。身がしっかりしていて、水が淡水で、卵巣に脂がのっていて栄養価が高いカニで、ベトナムの特産品トップ 100 に数えられています。

カマウの代表的な名物料理、三匹のカニの魚醤。

カマウ族の人々は、飽きることなくいつまでも食べられるカニをさまざまな方法で調理します。濃厚で甘いカニの味を堪能できる蒸しカニや、風味豊かなエゴマソース炒め、タマリンド炒めなどをお楽しみいただけます。カマウ族の人々は、手の込んだ調理法を使わず、素朴でシンプルな料理の味を大切にし、入手可能な食材、スパイス、自家栽培の野菜を活用しています。上記の特産品は、自然がこの土地に授けた天地の真髄であり、それを味わえば、この土地を探索する旅は本当に興味深く充実したものになるでしょう。

ソース: https://baoquocte.vn/kham-pha-nen-a-m-thuc-nhieu-cua-ngon-vat-la-noi-dat-mui-ca-mau-249699.html