数か月前のダナン旅行中、ヨズズウムさん（韓国出身）と夫のチョ・ボンダルさんは、人気の料理からミシュランガイド推奨の料理まで、地元の料理を探索するのに多くの時間を費やしました。

その中には、夫婦が非常に気に入り、ほとんどの韓国人の口に合うと感じ、おいしいと賞賛した料理がありました。それは魚麺スープです。

ヨズズム氏と妻はダナンの伝統的な魚麺の店を訪問した。

ヨズズウム氏と妻が訪れたのは、ハイチャウ区グエン・チー・タン通りにある魚麺の店だった。

このレストランは、2024年6月にミシュランの投票でビブグルマン（手頃な価格でおいしいレストラン）の称号を獲得しました。

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魚麺スープは、ダナンを旅行する地元の人にも外国人にも愛されているおなじみの料理です。

レストランでは、韓国人の客2人が、かまぼこがたっぷり入った麺料理（4万ドン）と、カニのすり身と酸辣湯がたっぷり入った特製麺（5万ドン）を注文した。

これらはメニューの中でも特に優れた 2 つの料理であり、多くのお客様に愛され、選ばれています。

料理が運ばれてくると、ヨズズウムさんは迅速で丁寧なサービスに感想を述べました。彼女はまた、量が多いことにも言及しました。

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女性観光客はスープを味見し、韓国のカツオのスープに似ているとコメントした。

韓国人女性観光客は興奮しながら最初の一口のスープを味わい、奇妙でありながらも馴染みのある味と心地よい香りに驚いた。

「スープは澄んでいてマイルドで、それぞれの味がはっきりと感じられます。オデン（韓国の魚のすり身のスープ）に少し似ている気がします」とヨズズムさんはコメントしました。

若い客はまた、ここの魚麺スープが韓国のオデンよりも独特で濃厚な風味を持っているのは、おそらくベトナム人のスパイスの使い方や味付けによるのだろうと話した。

「レモン汁を加えると、料理の風味がさらに増しました」と彼女は付け加えた。

韓国人客がブンチャーを食べる様子（gif）
韓国のゲストは初めて魚麺スープを食べて、その美味しさに感動しました

ボンダルもそれを味わいながら「とてもおいしい」と叫び、かまぼこの身がしっかりしていて、味も香りも豊かだと絶賛した。

「この料理は焼酎によく合うんですよ。だから、お店には焼酎用の小さなグラスも置いてあるんですよ」と彼はユーモラスに言った。

さらに楽しく充実した食事体験をするために、二人は缶ビールも注文し、これまで飲んだ中で最高の飲み物だと褒めた。

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カップルがダナンの麺料理を絶賛

ヨズズム氏とその妻が訪れた魚麺店の代表者は、 VietNamNetの記者に対し、店は40年以上営業していると語った。

ここの魚麺スープのハイライトは、カニの殻、魚の骨、新鮮な野菜や果物（パイナップル、キャベツ、タケノコ、トマトなど）を煮込んで秘密のレシピに従って作られた、ほんのり酸味と甘みのあるスープです。

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魚麺スープは素朴な材料で作られていますが、手の込んだ準備が必要です。

また、当店のさつま揚げは、新鮮な魚介類を使用し、小麦粉をあまり使用していないため、しっかりとした歯ごたえがあり、香ばしく、風味豊かであるとお客様から大変好評をいただいております。

食べるときに、新鮮さを増したり飽きないようにするために、唐辛子、エビペースト、魚醤、エシャロットの酢漬け、青唐辛子、生野菜など、中央部の典型的なスパイスを加えることもできます。

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このレストランのフィッシュケーキは、新鮮で高品質の魚を厳選し、秘伝のレシピで作られているため、独特のおいしい味がします。写真：魚麺屋109

魚麺スープの価格は、材料に応じて1食あたり40,000〜60,000 VNDです。

レストランでは、かまぼこ麺のほかにも、マグロ麺、サバ麺、カニスープ、揚げかまぼこ蒸しなど、さまざまな料理を提供しており、お客様の多様な楽しみのニーズに応えています。

写真: Yozzzuum

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