ベトナムソルトフェスティバル

2025年3月6日夜、フンヴォン広場で、農業環境省はバクリエウ省人民委員会と連携し、ベトナム塩祭りの開会式を開催した。

塩産業の「飛躍」に向けた推進力の創出

ベトナム塩祭り-バクリウ2025のテーマは「塩産業の100年の旅-人間の生活」です。このイベントは、ベトナムの伝統的な製塩業の価値を保存、尊重、高めるとともに、バク・リュウのベトナムの「塩の首都」としての地位を確固たるものにすることを目的としている。

バクリュー省人民委員会のファム・ヴァン・チュー委員長が、ベトナム・バクリュー塩祭り2025の開会演説を行った。写真：バクリュー新聞

開会式で演説したバクリウ省人民委員会のファム・ヴァン・チュー委員長は、これがベトナム初の塩産業に特化した祭りであることを強調した。バクリュウの塩作りには長い歴史があり、20世紀初頭に人々が海岸沿いの土地を埋め立てたときに始まりました。

好ましい自然条件、晴れた気候、強い風、そして洗練された手作業による製造技術により、バクリウの塩農家は独特の風味を持つ純白の塩粒を作り出しました。バクリウ塩は南部の6つの省で有名であるだけでなく、近隣諸国にも輸出されています。

塩作りは収入をもたらすだけでなく、地元の人々のアイデンティティを表現する文化的特徴でもあります。 2020年、文化スポーツ観光省はバクリウの製塩業を「国家無形文化遺産」として認定した。

これは、この遺産の価値を保存・促進する重要な原動力であり、塩農家の生活の向上とベトナムの塩産業の持続可能な発展の促進に貢献しています。

開会式で、トラン・ホン・ハ副首相は、農業環境省とバクリエウ省人民委員会による塩祭り開催の取り組みを高く評価した。副首相は、塩は日常生活に欠かせない製品であるだけでなく、重要な文化遺産でもあり、経済、食品産業、医療など多くの分野で重要な役割を果たしていると述べた。

チャン・ホン・ハ副首相は、各省庁が塩産業の発展を支援することを提案した。バクリウ新聞の写真

ベトナムは、3,200キロメートルを超える海岸線と、塩の生産と加工産業の発展に適した気候条件という自然の利点を備えています。現在、全国で塩を生産している省と市は19あり、総面積は約11,400ヘクタール、平均生産量は年間100万トンです。いくつかの地域では塩製品のブランドや地理的表示を確立しており、ベトナムの塩が米国、日本、韓国などの需要の高い市場に参入するのに役立っています。

ベトナムの塩産業は大きな可能性を秘めているにもかかわらず、依然として多くの課題に直面しています。ベトナムは、国内供給が需要を満たせず、特に食品や医療産業で使用される高品質の塩が不足しているため、毎年40万～60万トンの塩を輸入しなければならない。

一方、塩産業の労働者のほとんどは適切な訓練を受けておらず、生産・加工インフラは依然として遅れている。ベトナムの塩生産は主に小規模かつ断片的で、近代的な技術があまり適用されていないため、付加価値が低く、競争力も低い。塩田農家の収入も、生産、加工、消費のつながりが緩いために不安定だ。

この現実に直面して、副首相は、各省庁や各部門、特に農業・環境省と沿岸地方が、製塩産業の発展支援にもっと注意を払うよう提案した。解決策としては、インフラのアップグレード、生産​​と加工への科学技術の応用、人材の育成、持続可能なバリューチェーンの構築、消費者市場の拡大に重点を置く必要がある。

貿易機会、市場とのつながり

フェスティバルの一環として、3月6日夜、ベトナム協同組合連盟（VCA）はバクリエウ省人民委員会と連携し、「集団経済部門および協同組合のための貿易促進フェア - バクリエウ2025」の開会式を開催した。

開会式で演説したバクリュー省人民委員会副委員長のフイン・チ・グエン氏は次のように強調した。 「このフェアは、協同組合、協同組合連合会、企業が全国の集団経済部門、特に一貫生産品、地元の特産品、塩加工品と連携する機会です。」このフェアを通じて、バクリエウ族のユニークで寛大で愛情深い文化的特徴を、省内外の観光客や友人に紹介したいと考えています。」

代表者たちは貿易促進フェアの開会にあたりテープカットを行いました。写真: Trong Nghia

フェアには数百の協同組合や企業のブースが集まり、塩製品、一元管理製品、観光と組み合わせた塩製品、現代の塩加工設備や技術などが紹介されました。

ベトナム協同組合連合会会長のカオ・スアン・トゥ・ヴァン氏も次のように語った。 「このフェアは協同組合行動月間と国際協同組合年2025に対応した活動の一つであり、ベトナム塩祭り-バクリウ2025の一連のイベントの中でも重要なハイライトです。35の省市から150以上の協同組合と20の企業が参加するフェアでは、数千の代表的な製品が展示され、集団経済セクターの多様性と豊かさを示しています。」

フン・ヴオン広場の巨大な塩山。写真: バクリュー新聞

このフェアは、協同組合が生産と消費のバリューチェーンに参加する機会も生み出します。貿易活動、セミナー、フォーラムを通じて、協同組合は経験から学び、科学技術を生産に応用し、ビジネスモデルを現代的で持続可能な方向に拡大することができます。

特に、精製塩、体験型観光と組み合わせた塩、OCOP製品などの塩製品がフェアで展示されます。これは、ベトナムの塩粒の国内外市場における地位を確固たるものにしつつ、塩産業の付加価値を高める上で重要な方向性である。

さらに、このフェアでは、塩製品の紹介と製塩地の見学や体験を組み合わせることで、地域の観光開発も促進しています。塩の生産に関連した観光モデルの開発は、製品の多様化に役立つだけでなく、塩農家の収入を増加させ、ベトナムの塩産業の持続可能な発展をもたらします。クリーンかつ持続可能なプロセスに従って生産される高品質の塩製品は、国際市場におけるベトナムの塩ブランドの向上に役立ち、将来の輸出機会を広げることになるだろう。

ベトナム - バクリウ塩祭り2025は3月6日から8日まで開催され、伝統的な塩製品と工業用塩製品の展示、手作業による塩作りのプロセスのデモンストレーション、伝統的な塩田の見学、持続可能な塩産業の発展のための解決策に関する科学セミナーなど、さまざまなアクティビティが予定されています。

出典: https://congthuong.vn/festival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025-hanh-trinh-moi-cho-nghe-muoi-377139.html