「ユニーク・トラ・ヴィン」：6種類のフレーバーが入った、クリスピーなドライココナッツヨーグルト。奇妙だけど美味しい

2022年初頭、Cau Ke Wax Coconut Processing Company Limited（Vicosap）は、非常に「ユニークな」製品である、サクサクの乾燥ワックスココナッツヨーグルトを発売しました。

若者たちはヴィコサップのブースを訪れ、ココナッツキャンディーやココナッツヨーグルト製品を楽しんでいます。写真：ミン・ダム。

ヨーグルトは、ワックスココナッツの「樹脂」（露のように透明な濃厚なワックスココナッツ水）から直接発酵されます。その後、日本の先進的なフリーズドライ技術を用いて乾燥させることで、栄養素だけでなく、ワックスココナッツの芳醇な香りとヨーグルトのほのかな酸味も保持されます。これはベトナムで初めてワックスココナッツから作られたヨーグルト製品です。

発売からほぼ1年が経過した現在、この製品は市場、特に若者の間で非常に好評を博しています。これが、Vicosap がドリアン、バナナ、ガック、ドラゴンフルーツ、パンダンリーフの 5 つのフレーバーのクリスピードライヨーグルト製品をさらに 5 ライン発売する動機です。

ヨーグルトには消化を助ける有益なバクテリアが数多く含まれています。さらに、この製品は砂糖が少なく、着色料、人工甘味料、特に保存料を含まず、完全に天然であるため、従来のジャムの代わりとなります。クリーンフード専門店でも大変ご好評いただいている商品ラインです。特に、最も人気のあるオンライン販売チャネルで配布されます。

ココナッツワックスヨーグルトは市場で唯一無二のユニークな製品です。写真：ミン・ダム。

Vicosap社の取締役であるトラン・デュイ・リン氏はNNVN新聞の取材に対し、次のように打ち明けました。「これらは彼が長年大切にしてきた発明品であり、非常に気に入っており、市場ではVicosap社が独占的に登録しています。」彼はまた、近い将来、レストランチェーン、4つ星から5つ星ホテル、大手コーヒーチェーンなどの高級セグメントが、消費者に製品を届ける架け橋として彼を迎え入れてくれることを期待している。現在、Vicosap は製品を海外市場にも提供しており、特に米国市場への最初のバッチの輸出をテストしています。

同氏はさらにこう付け加えた。「米国に行くためには、米国の要求に合うように修正する必要がある。」日本の要件はさらに厳しく、発酵のために輸入牛乳が必要となります。今後、Vicosap はこのワックスココナッツに関する製品ラインをさらに拡充し、特に乾燥製品で長期間保存して遠くまで運ぶことができるようにする予定です。さらに、この製品は、元のワックスココナッツに最も近い特徴的な風味を持っています。

ソース: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/doc-la-tra-vinh-sua-chua-dua-sap-say-gion-tan-6-vi-la-ma-ngon-d342656.html