塩分濃度と商業用カニの育成に適した環境パラメータの利点により、国内外のカニ消費の需要を満たし、特にゴックヒエンカニとカマウカニは国内で最高とされています...
調査によると、ゴックヒエン地区全体ではエビと合わせて約2万ヘクタールのカニ養殖が行われており、ほとんどの人は経済発展においてカニを高価値なものとして選んでいる。現在、カニは改良された景観モデルで養殖されており、沖積土の多い森林の樹冠の下で2段階に分けて養殖することで、カニの成長と品質の向上を図っています。
マングローブ林の下の自然環境で養殖されているため、カニの身は美味しく、卵巣は脂がのっており、他の地域のカニに比べて値段も高いです。商業用のカニは収穫前に約 4 か月間養殖され、平均重量は 1 kg あたり 4 ～ 5 匹です。
カニを捕獲するために、農家は広場で捕獲したり、罠を仕掛けたり、釣りをしたりと、さまざまな方法を採用していますが、現在、ゴックヒエン地区で最も一般的な捕獲方法は、罠を仕掛けることです。
旧暦の15日と30日に、罠に餌を入れて池に落とし、しばらく待ってから罠を引いてカニを捕まえます。収穫されたカニは、顧客に届くまでに基準と品質を満たすために、十分な卵巣としっかりとした身を持っていなければなりません。
カマウ省の主要なカニ養殖地域であるゴックヒエン地区で、観光客にとって興味深い体験であるカニ罠の設置。
ラックゴック町ラックゴックB集落のLe Tan Hiepさんは、この汽水域で40年以上カニの養殖に携わっており、バケツガニ、Yカニ、四角い胸当てカニ、赤レンガガニなど多くの種類のカニがいると語った。最もおいしいカニはソフトシェルクラブまたは二枚貝です。ゴックヒエンは塩分濃度が高く、海に近く、エビやカニの餌となる沖積層が多いため、カニの肉は身が締まっていて甘く、脂がのっていることが多いです。
ヒエップ氏はこう付け加えた。「罠でカニを捕まえる体験はとても興味深いです。」通常、最も粘着性のあるパターンは夜に配置されます。なぜなら、この時期はカニが昼間よりも餌を探しに出かけることが多いからです。
罠を仕掛けてカニを捕獲するだけでなく、現在では、この地区の観光名所や立ち寄りスポットでは、観光客が探索できるユニークな文化的特徴として、地元の人々のカニ漁法も再現されています。ゴックヒエンを訪れた観光客にとって、カニを手で捕まえることは忘れられない思い出となるでしょう。
ラックゴック町のトゥティ観光地のレ・ミン・ティさんはこう語った。「観光客のために、家族は観光客がカニを捕まえられるように釣り竿と釣り場を用意しました。」
体験アクティビティに加え、カニ料理もお楽しみいただけます。観光地や休憩所、レストランなどでは、近隣や遠方からの観光客にカニをメインメニューとして提供しています。
茹でたカニは、カマイを訪れる多くの観光客が選ぶ、自然な風味が残る美味しい料理です。カマウカニは観光客の選択肢の一つです。
カニはシンプルなものから手の込んだものまで、さまざまな料理に調理できますが、風味を存分に味わうために、ほとんどの観光客は茹でたカニを選びます。茹でガニは素朴ではありますが、カニ肉の自然な甘い風味が残っているため、最高のカニ料理の一つと考えられています。茹でたカニをチリ塩またはレモンペッパー塩で味わってください。カニ肉の自然な甘みを感じ、カニの脂の脂身の味と酸味、塩味、辛味が混ざり合って独特の風味が生まれます。一度食べたら忘れられない味です。
ハノイからの観光客、ダン・ニャン・トゥさんはトゥ・ティ・レストランで卵つきのゆでガニを楽しみ、「ゴック・ヒエン地区には何度か行ったことがありますが、ここに来るたびに卵つきのゆでガニを選びます」と語った。ここの茹で蟹の卵は美味しいです。蟹の卵は脂がのっていて甘く、身は香りがよく美味しいです。 「ゴックヒエンのカニはベトナムで一番美味しい」とハノイからの観光客、グエン・ティ・ニュー・フエンさんは言う。「S字型の地図の最後の土地に足を踏み入れたのは今回が初めてです。この場所には三角カニ、カニ、エビ、トビハゼ、カタツムリなど多くの名物料理がありますが、私にとって最も印象に残っているのは茹でたカニです。」私はベトナムのさまざまな地域のカニを楽しんでいますが、一番美味しいのはゴックヒエンランドのカニです。自然条件のせいか、沿岸の土壌には沖積土が多く含まれているため、ここのカニは非常に美味しく、甘くて脂がのっています。
カマウ省で2022年に開催される第1回カマウカニ祭りに応えて、ゴックヒエン地区は、カニ釣り、カニ罠の設置、カニ料理の手作りなど、魅力的で斬新な体験型観光活動を推進し、観光客が祖国最南端の地のユニークな特徴を探索できるようにします。特に、観光客にゴックヒエンガニを紹介し、宣伝する活動を推進し、皆がゴックヒエンガニについてより理解を深められるようにしています。
さらに、ゴックヒエン地区では、観光客が訪れて親戚や友人への贈り物として購入できるように、地元の一地域生産品も展示されています。カマウカニ祭りは、観光客にカニのイメージを近づけ、徐々にブランドを構築し、ゴックヒエン地区のカニを市場に送り出すことになるだろう。
ゴックヒエン地区人民委員会のトラン・ホアン・ラック委員長は次のように述べた。「2022年の第1回カマウカニ祭りの準備として、ゴックヒエン地区は地区の専門部署と支部に対し、祖国最南端の地のイメージと故郷、名物料理や美味しい料理、特にカニ料理の宣伝と促進を強化するよう指示しました。」
観光地としては、ゴックヒエンの土地の自然条件と密接に結びついたブランドや体験アクティビティを構築する必要がある。価格は規制に従って表示されなければならず、国内外の観光客に絶対的な信頼をもたらします。
カマウガニのブランドは市場で確立され、ますます知られるようになり、収穫から消費に至るまで商業用カニの品質を保証することは、輸出市場におけるカマウガニのブランドと評判の発展に貢献するでしょう。ゴックヒエンガニはその成功に貢献するだろう」
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出典: https://danviet.vn/dac-san-ca-mau-vung-bien-nay-tren-troi-duoi-la-cac-con-vat-nuoi-cua-ca-mau-to-bu-the-nay-day-20250208140118687.htm
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