極めて低い血糖指数を持つ米の品種が発見されました。

血糖指数が極めて低い米の品種もあります。写真：ヴー・ロン

血糖指数が非常に低い米の品種を発表

フィリピンのマニラで開催された2023年国際稲会議（2023年10月16日から19日まで開催）において、国際稲研究所（IRRI）と国際農業研究センター（CGIAR）の科学者らが、米の血糖指数を最小限に抑えるのに役立つ遺伝子を発見した。

IRRI によれば、血糖指数は 45 未満は極めて低く、46 ～ 55 は低く、56 ～ 69 は中程度、70 以上は高くなっています。最近発見された超低グリセミック米の品種のグリセミック指数は 44 です。

「この研究を通して、私たちは消費者の健康確保に取り組んでいます。各国と協力し、低GI米および超低GI米の品種開発を加速させていきたいと考えています」と、IRRI所長のアジャイ・コーリ氏は述べた。

超低血糖指数米の品種は、極めてゆっくりとした速度でグルコースを放出します。一方、従来の米の品種では、体内で消化されるのと同じ期間内に糖度が大幅に上昇します。

IRRIの最新の発見により、消費者の健康ニーズと食事の嗜好を満たす、血糖指数が極めて低い米の品種を開発する機会が開かれると、IRRI消費者部門責任者のネセ・スリーニヴァスル博士は述べた。

米中心の食料システムを変革するための解決策を見つける

農業農村開発省（MARD）によると、第6回国際稲作会議（IRC 2023）は、IRRIとフィリピン農業省が共催する世界最大の稲作イベントです。これは、米のバリューチェーンに携わる関係者が集まり、世界の食糧システムを確保するための米産業の課題と機会について話し合う国際フォーラムです。

この会議では、米をベースとした食料システムを変革するための解決策を議論することに焦点を当てました。

消費者の栄養と食品の品質に対する関心が高まる中、IRC の使命は、米のシステムを多様性、持続可能性、環境への配慮に向けて早急に変革することです。

元農業農村開発大臣でIRRI理事会会長のCao Duc Phat氏は次のように語っています。「米産業の改善は、何億人もの小規模米農家の収入と生活を向上させる最適な解決策です。」

気候変動が世界の食料システムに影響を与える中、私たちは大きな課題に直面しています。飢餓のない未来を実現するには、すべての国が協力して取り組む必要があります。

消費者が栄養と食品の品質にますます注意を払う傾向にある中、IRCの使命は、米のシステムを多様性、持続可能性、環境への配慮に向けて早急に変革することです」とカオ・ドゥック・ファット氏は強調した。

ソース: https://laodong.vn/kinh-doanh/da-co-giong-lua-gao-co-chi-so-duong-huyet-cuc-thap-1255528.ldo