ティム・クックがエッグコーヒーを飲む場所はハノイで最も有名な場所ではありませんが、そのコーヒーには独自のレシピがあり、作り手の細心の注意と献身が表れています。
4月15日朝、アップルのCEOティム・クック氏はハンベ通りにあるマダム・ヒエン・レストランで歌手のミ・リンさんとミ・アンさんとともにエッグコーヒーを楽しんだ。 VnExpressの取材に対し、レストランマネージャーのホアン・イエン氏は、ティム・クック氏のグループが約2週間前に予約し、主にエッグコーヒーを飲みたいとリクエストしたと語った。しかし、彼女は顧客がアップルのCEOであることを、彼が現れる10分前まで知らなかった。
レストランのエッグコーヒーカップ。写真：トゥ・グエン
ティム・クックのエッグコーヒーを作ったのは、レストランのマネージャーでありワインの専門家でもある30歳のファン・レさんだ。ファン・レー氏はコーヒーの専門家ではなく、エッグコーヒーはマダム・ヒエンが再オープンした2023年からレストランのメニューに新たに追加された。お客さんがエッグコーヒーを希望したので、ただ楽しみのために作っただけだったが、エッグコーヒーを作ってあげた。お客さんから「今まで飲んだエッグコーヒーの中で一番美味しい」と褒められたので、メニューに加えることにしたそうです。
「ハノイでは、私たちはエッグコーヒーを売る最も有名な店ではありませんが、独自の利点がたくさんあります」と彼は語った。
ティム・クックが歌手のミ・リン（右）とその娘の歌手のミ・アンと一緒にコーヒーを飲んでいる。写真: Twitter ティム・クック
使用されているコーヒー豆はラムドン産のロブスタ種で、濃すぎず、ほんのり甘みがあり、卵の脂っこい味とよく合います。アラビカ豆で試してみましたが、酸味と脂っこさが強く、風味が合いませんでした。バーテンダーによると、卵は事前に溶いておらず、客の注文を受けてから作るため、魚臭さが軽減されるという。泡立てた後、濾過したコーヒーを注ぎ、上部を少量のチョコレートで飾ります。
プロセスは複雑ではありませんが、事前に準備されていないため、顧客には常に少なくとも 10 分間待つように通知されます。ファン・レー氏は、魚臭さを隠すために蜂蜜とラム酒を加えたが、アルコール臭が強すぎないようその量は慎重に計算されたと明かした。
ティム・クック氏が店を出てから数時間経っても、彼はアップルのCEOに直接コーヒーを出したことには驚いていた。当初、彼はレストランがアップルのイベント会場に選ばれたことを知っており、約20杯のコーヒーを用意する必要があると感じていた。ティム・クック氏が登場する前に、彼はミ・リンさんと彼女の母親にコーヒーを入れ、そのおいしさを褒められた。
「自分の淹れたコーヒーがこんなに好評でとても嬉しいです」と彼は語った。
午後1時頃のレストランスペース4月15日。写真：トゥ・グエン
マダム・ヒエンのエッグコーヒーは他の店よりも甘いです。厚い卵層を約2/3カップ分、溶きほぐす。コーヒーは苦くなく、マイルドなので、ロブスタを飲み慣れていない人にも適しています。
ティム・クックはエッグコーヒーしか飲まないと言い、ソーシャルメディアでシェアするのが大好きだと言う。 Apple CEO は約 25 分間コーヒーを飲みながら座ってから立ち去った。レストランのマネージャーによると、道路脇から写真を撮っている外国人記者が3人ほどいたが、客の体験には影響がなかったという。
トゥ・グエン
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