「アート＆テイストフェスティバル2023」（テイスト・オブ・サイゴン）の枠組み内で行われたピザ作りコンテストでは、2種類の非常に新しいピザ料理を通じて、ベトナム料理とイタリア料理の融合を体験することができました。
ピザ作りコンテスト（APC 2023）の優勝者、Huynh Tran Que Phuongさんは、サイゴンでよく知られた人気の屋台料理の一つである伝統的なバイン・コットにインスピレーションを受け、ココナッツミルク、インゲン、海藻エビ、山菜、モッツァレラチーズ、魚醤などの材料を使って「コット」ピザを創作しました。
3位入賞者で「最も人気のあった出場者」であるトラン・ヴァン・ホアイさんは、「ノースウエスト」ピザにスモークソーセージ、イノシシ肉、マカダミアナッツの葉、ローズヒップなどの材料を使用しましたが、十分なチーズ、塩味の肉、野菜を盛り付けたイタリアンピザの基本的な特徴はそのまま残しました。
悪天候にもかかわらず「アート＆テイストフェスティバル2023」が予想外の成功を収めたことから、組織委員会は直ちに「Taste of Saigon by artLIVE 2024」を計画しました。
料理、建築、絵画、手工芸など、芸術を一般の人々にもっと身近に感じてもらうことを目的とした「Taste of Saigon by artLIVE」は、ホーチミン市トンニャットホールで毎年開催されるイベントです。初年度、「Taste of Saigon by artLIVE」は若者や観光客に大変好評を博しました。そのため、雨天の影響を大きく受けたにもかかわらず、23,000人以上の来場者を集めました。
「この数字は、プログラム当初の目標である3万人以上の来場者数には達していませんが、私たちが成し遂げた最大の成果は、ブランドとアートや料理愛好家をより近づけることです」と、テイスト・オブ・サイゴンの主催者であるartLIVE EventsのCEO、トラン・ドゥオン氏は述べた。
イタリアのピザにイノシシ肉、マカダミアナッツの葉、ローズヒップなどの食材を組み合わせると、
Taste of Saigon by artLIVEイベントとTaste of Saigon by artLIVE 2024の発表直後、10月29日の今朝、artLIVEチームはドンナイ省ディンクアン郡タックトゥオンのチョーロ族とチャウマ族の少数民族である貧しい子供たち50人に、色鉛筆、筆箱、ケーキ、キャンディー、ソーセージなどの贈り物を届けました。また、米、食用油、醤油、魚醤など、家族に必要な基本的な物資も届けました。
ピザ・バインコットを作るための材料はこれです
イベント「Taste of Saigon by artLIVE」は2024年も引き続き開催され、2023年10月25日から27日までトンニャットホールで開催され、多くの創造的で革新的なコンテンツが予定されています。
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