ベトナムの米ブランド構築に協力 - パート1: 良い米には名前が必要

Chung tay xây dựng thương hiệu gạo Việt - Kỳ 1: Gạo ngon là phải có tên - Ảnh 1. — メコンデルタの多くの地域では独自の米ブランドが築かれています。写真：2024年11月末にホーチミン市とメコンデルタ省の協力会議で展示されたチャヴィン省のクエトイ米 - 写真：CQ

高品質の米を栽培し、市場で受け入れられるブランド米を構築するには長いプロセスを経る必要があります。しかし、多くの生産・事業部門は、ベトナム米ブランドへの投資と構築に長年集中的に取り組み、成功を収めてきました。

一緒にベトナムのブランド米を作りましょう

ナム・ダウ氏（ドンタップ省）のレッドドラゴン米ブランドは、2022年にドンタップ省の美味しい米コンテストで3位を獲得するなど、かつては非常に有名でしたが、現在も静かにブランドを構築しているところです。レ・ヴァン・ダウ氏 - ナム・ダウ氏（タムノン県フー・タンAコミューン）は、交配に成功し「龍血米」と名付けた「奇妙な米」の品種で有名です。

2020年、ナム・ダウ赤龍米は米ブランド登録の認定を受け、1年後、ダウ氏は生産ラインを拡大するために7億ドン以上を投資して精米工場を建設した。ナム・ダウ氏によると、10ヘクタールの龍血米田は、一肥五減の手法で、主に有機肥料を使用し、安全な方法で生産されているという。

タムノン郡経済インフラ部の副部長ド・ミン・ホアン氏は、ナム・ダウ施設は近年のタムノン郡の典型的なスタートアップ施設の1つであると語った。「現在、当施設には3つ星OCOP基準を満たす製品が2つあり、省レベルで典型的な農村工業製品として認定された製品が1つあります。

今後の施設のニーズに関しては、同区は、2024年に産業貿易局が2億3000万ドンの予算で微粉粉砕機と包装機に投資するための産業振興資金を支援することを提案しており、同時に科学技術局が龍血玄米粉製品の閉鎖生産ラインを支援することを提案している」とホアン氏は述べた。

一方、カマウでは毎年約6か月間雨が降り続くため、約38,000ヘクタールのエビ米が栽培されています。トイビン区、チャンヴァントイ区の一部、ウーミン区、カマウ市のエビ養殖地域では、毎年2つの海水と淡水の季節があるという特別な自然条件を利用して、エビ米と有機エビ米の有名ブランドを築き上げました。

トリ・ルック・シュリンプ・ライス生産サービス協同組合（トイビン県）のレ・ヴァン・ムア理事長は、ブランドの構築は1日でできることではなく、品質を安定させる長期にわたるプロセスでなければならないと語った。製品が生き残り、消費者がそれを使用する必要が生じたときに記憶に残るためには、製品が他の製品とは違い、より優れている必要があります。

「その考え方に基づいて、トリ・ルック・ライス・シュリンプ協同組合は、3つ星OCOP基準を満たし、多くの消費者に支持されているホアン・イエン有機米ブランドを築き上げました」とムア氏は断言した。

名前を聞けばベトナム米の品質がわかる

エビ米ブランドの有機米生産に携わるレ・ヴァン・デン氏（トイビン県タンロックバック）は、有機米栽培の正しい技術プロセスを適用すると、従来の生産に比べて米の生産性が約10％向上し、米の価格も従来の方法で生産された米より15％高くなり、肥料や農薬を使用しないため生産コストも削減されると語った。

また、肥料や農薬を使用しないため、稲の茂みの下でのエビの養殖は非常に効率的で、エビやカニがよく育ち、収益の増加に貢献しています。「1ヘクタールの有機米畑では、年間平均収穫量は約8トンです。企業は収穫期の通常の米価格よりも高い1kgあたり約1,500ドンという価格で米を保証・買い取っています。エビも以前より利益が出ています」とデン氏は自慢した。

タンロングループの取締役会長チュオン・シー・バ氏は、ア・アン米ブランドは2019年7月から現在までに構築され、消費者の信頼を勝ち取ってきたと語った。この米ブランドも偽造や模倣の問題に直面しているが、対象者はパッケージを偽造することしかできず、米の品質を偽造することはできない。

A アン米は主に ST21、ST24、ST25、ジャポニカ米、ダイトム 8 米から生産され、市場に年間約 50,000 - 60,000 トンの米を供給していますが、国内市場でのみ消費され、輸出されていません。 Ba 氏によると、グループが今日のような成功を収めるには、田植えから収穫、乾燥、貯蔵、包装、保存に至るまで、品質を標準化し、品質を管理する必要があるとのことです。

米粒が汚染されないようにバリューチェーン全体を厳しく管理する必要があります。さらに、飼育から生産に至るまで厳重に管理されなければなりません。巴氏によると、米ブランドの構築は、残留農薬が管理された高品質で安全な米を使いたいという消費者の正当なニーズから生まれたものだという。

特に栽培過程には明確な起源がある。「これは避けられない流れです。ブランドを構築できれば、消費者は私たちを支持してくれるでしょう。どんなに困難でも、成功すれば、私たちは力を発揮できるのです」と巴氏は語った。