ショウガの芽は「アジア人参」として知られています。
日本には、「高麗人参」にたとえられ、多くの人に愛されている食べ物があります。それは、ショウガの芽であるミョウガです。我が国では、北西部の山々にショウガの芽が豊富に生えています。モン族はこれを「チ・コン」とも呼ぶ。これは薬草であり、また、健康に良い効果があり、人々が多くの料理を作るために使用する野菜でもあります。
我が国のショウガの芽は安いです。
研究によると、この野菜にはビタミン C、繊維、カルシウム、カリウムなどの栄養が豊富に含まれているそうです。東洋医学では不眠症や月経不順、血圧降下などに効果のある食品として使われています。
ショウガの芽には、炎症反応を抑制し、炎症によって引き起こされる不快感を軽減する天然の抗炎症物質と抗酸化物質も含まれています。この野菜は、さまざまな料理に使用できます。以下では、ショウガの芽を使ったシンプルでおいしいユニークな料理をいくつか紹介します。
生姜の芽を使った美味しい料理
* 生姜の芽と肉の炒め物
材料:生姜の芽、赤身肉またはソーセージ、ピーマン、ニンニク、塩、薄口醤油。
制作：
ステップ 1: ショウガの芽を洗い、古い外皮を取り除きます。次に、生姜の芽を薄くスライスします。ピーマンを洗って種を取り除き、一口大に切ります。肉またはソーセージを茹でてスライスします。
ステップ2：フライパンに油を入れ、ニンニクと生姜を炒め、生姜の芽とピーマンを加えて強火で炒めます。塩、MSG、薄口醤油で味付けし、柔らかくなるまで炒めてお召し上がりください。
この料理をより魅力的にするには、よりシャキシャキして香りがよい柔らかい若い生姜の芽を選ぶべきです。肉は生姜の芽と一緒に炒める前に調理する必要があります。
* 酢に浸した生姜の芽
生姜の芽の漬物の材料：
+ 良質の米酢450ml
+ 生姜の芽 200グラム
+ 水50ml
+ 砂糖、塩
制作：
- 生姜の芽を洗い、濃い米のとぎ汁に一晩浸します。その後、すすいで乾かします。次に、鍋に水を入れて強火で沸騰させ、生姜の芽を茹でて水を捨て、塩をふり、よく振って1時間ほど放置し、生姜から水分を切ります。
+ 殺菌したガラス瓶をきれいにし、乾燥させてから生姜の芽を並べます。酢と砂糖を混ぜ、塩を数粒加えて加熱しますが、沸騰させないでください。甘酸っぱさを味見し、残りの酢を生姜の芽の入った瓶にかぶるまで注ぎます。完全に冷めたら、後で使用するために冷蔵庫に保管してください。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/choi-non-duoc-nguoi-nhat-vi-la-nhan-sam-chau-a-co-nhieu-o-nuoc-ta-giup-cai-thien-giac-ngu-tot-keo-dai-tuoi-tho-172240828170552791.htm
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