若い芽は日本人に「アジア人参」として考えられており、国内に豊富に存在し、睡眠の改善や寿命の延長に役立ちます。

ショウガの芽は「アジア人参」として知られています。

日本には、「高麗人参」にたとえられ、多くの人に愛されている食べ物があります。それは、ショウガの芽であるミョウガです。我が国では、北西部の山岳地帯にショウガの新芽が豊富に生えています。モン族の人々はそれを「チ・コン」とも呼びます。これは薬草であり、また人々が多くの料理を作るために使用する野菜でもあり、優れた健康治療効果があります。

我が国のショウガの新芽は安いです。

研究によると、この野菜にはビタミン C、食物繊維、カルシウム、カリウムなどの栄養成分が豊富に含まれています。東洋医学では不眠症や月経不順、血圧降下などに効果のある食品として使われています。

ショウガの芽には天然の抗炎症物質と抗酸化物質も含まれており、炎症反応を抑制し、炎症によって引き起こされる不快感を軽減します。この野菜は多くの料理に使用できます。以下に、生姜の芽を使ったシンプルでおいしいユニークな料理をいくつか紹介します。

生姜の芽を使った美味しい料理

* 生姜の芽と肉の炒め物

材料:生姜の芽、赤身肉またはソーセージ、ピーマン、ニンニク、塩、薄口醤油。

制作：

ステップ 1: ショウガの新芽を洗い、古い外皮を取り除きます。次に、生姜の芽を薄切りにします。ピーマンを洗って種を取り除き、一口大に切ります。肉やソーセージを茹でてスライスします。

ステップ2：フライパンに油を入れ、ニンニクとショウガを炒め、ショウガの芽とピーマンを加えて強火で炒めます。塩、MSG、薄口醤油で味付けし、柔らかくなるまで炒めてお召し上がりください。

この料理をより魅力的にするには、よりシャキシャキして香りがよい柔らかい若い生姜の芽を選ぶべきです。生姜の芽と一緒に炒める前に肉を調理する必要があります。

* 酢に浸した生姜の芽

生姜の芽の漬物の材料：

+ 良質の米酢450ml

+ 生姜の芽 200グラム

+ 50mlの水

+ 砂糖、塩

制作：

- ショウガの芽を洗い、濃い米のとぎ汁に一晩浸します。その後、すすいで乾燥させます。次に鍋に水を入れて勢いよく沸騰させ、生姜の新芽を湯がいて捨て、塩を振り、よく振って1時間ほど置いて生姜から水分を切ります。

+ 殺菌したガラス瓶をきれいにし、乾燥させてから生姜の芽を並べます。酢と砂糖を混ぜ、塩を数粒加えて加熱しますが、沸騰させないでください。甘酸っぱさを味見し、残りの酢を生姜の芽の入った瓶に浸るまで注ぎます。完全に冷めたら冷蔵庫に保管し、後ほど使用します。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/choi-non-duoc-nguoi-nhat-vi-la-nhan-sam-chau-a-co-nhieu-o-nuoc-ta-giup-cai-thien-giac-ngu-tot-keo-dai-tuoi-tho-172240828170552791.htm