西洋人がハノイの歩道で春巻きとパンケーキを焼く

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Yêu một cô gái Việt, chàng trai Thụy Sĩ - Moritz ở lại Việt Nam nướng nem lụi, bán bánh xèo - Ảnh: NGUYỄN HIỀN — スイス人男性のモリッツはベトナム人女性に恋をし、春巻きを焼いたりバインセオを売ったりするためにベトナムに滞在した - 写真：グエン・ヒエン

28歳のスイス人、モーリッツさんはドイツ語を教え、ガールフレンドの春巻き焼きやバインセオの販売を手伝うためにハノイに留まることを選んだ。

「焼き春巻きとベトナム風パンケーキが食べたい人はいますか？」

モーリッツさんは片言のベトナム訛りで、伝統的なベトナムの生春巻きを上手に焼く腕前で、ハノイのファンディンフン通りにあるレストラン「ネムルイ」に来る客の注目を集めている。

Tay quạt, tay nướng nem - chàng trai Tây khiến thực khách tò mò ghé quán — 片手で扇ぎ、もう片方の手で春巻きを焼く西洋人の姿は、客にレストランに来たいと思わせる。

2023年、このスイス人男性がベトナムを訪れ、この美しい国を探索するために1か月かけて北から南まで旅しました。それ以来、彼はベトナムの風景と文化の美しさに魅了されました。

彼は年末に再び戻ってきて6週間ボランティア活動をすることに決めました。料理が上手な彼女をはじめ、多くの新しい友達に出会ったことがきっかけで、彼は「ベトナムに残る」と決意した。

「ベトナムに来たのは偶然だったと思います。特に、ガールフレンドのデュエンに出会ったのは。デュエンは料理がとても上手で、よく食への情熱を私に話してくれます。」

私はベトナム料理が大好きです。家では時々家族のために料理を作ります。私がここに来た時、デュエンは私にベトナム料理、特に屋台の食べ物の作り方を教えてくれました。だから彼女が店を開こうと決めたとき、私はすぐに応援しました」とモーリッツさんは言う。

Sau giờ tan làm, anh Moritz đi từ Hà Đông đến quán bánh xèo trên đường Phan Đình Phùng để phụ giúp bạn gái — 仕事が終わった後、モーリッツさんはガールフレンドを助けるためにハドンからファンディンフン通りのバインセオレストランへ行った。

モーリッツ氏によると、スイスに比べてベトナム料理ははるかに多様で豊かだという。スイスには、乳製品やチーズを豊富に使った料理や、イタリア料理やフランス料理が多いです。この男性は初めてベトナムに来た時、さまざまな地域の料理を数え切れないほど試しました。

「たくさんの料理を試しましたが、どれも美味しかったです。レストランもとても良く、多くのシェフが腕を振るっていました。見た目は豪華ではありませんが、味はとても良く、調和が取れていて、驚きました」とスイス人男性は語った。

Duyên và Moritz chia sẻ với nhau rất nhiều câu chuyện về đam mê nấu ăn và ẩm thực đường phố của Việt Nam — Duyen さんと Moritz さんは、料理とベトナムの屋台料理に対する情熱について多くの話をしてくれます。

海外からのゲストにベトナム料理を紹介することに情熱を注いでいます

ハノイのフランス人街に位置するこの小さなバインセオとネムルイのレストランには、海外からの観光客も多く訪れます。ナムディン省のレ・ズィエンさんは、英語のスキルを活かして、外国人ゲストを迎える際にモーリッツさんが大変助けてくれたと話した。

「お客様が来られるたびに、彼女は温かく迎え入れ、情熱的に料理を紹介してくれます。毎日、仕事が終わった午後6時半頃には、レストランに来て手伝ってくれます。

モーリッツは春巻きを焼いて、ゲストにソースを添えて提供しました。外国人客にとってバインセオはとても珍しいものなので、モーリッツさんは熱心にバインセオの包み方や食べ方を教えてくれます。彼女が手伝いに来てから、私のレストランはベトナム人や海外からのお客さんでさらに賑わうようになりました」とデュエンさんは言う。