「ヴィン・ハオには非常にユニークな技がある」。昨日、それを探すために村の市場に行かなければなりませんでした。地元の人々が「砂」と呼ぶユニークな製品、ドゥオン・ミン・キ―ホーチミン市からの観光客が、思い出に残る旅の話を嬉しそうに語り始めた。
友人グループと一緒に中南部地域の沿岸地域を観光した後、帰路、カナ海峡を通過する際、キさんはアクセルを緩めて、沿道の住民に「砂はどこで買えるか」を尋ねた。ついに、彼は指示された通り、ヴィンハオ市場へ行き、そこで買い物をしました。 「海外の親戚に送るために購入しました。この人はレストランをオープンしました。砂は、奇妙な香りと味を出すために、いくつかの料理の調理に使われます。 「お客様は本当に気に入ってくれています」とミン・キさんは喜びを語りました。「不思議ですね！」砂は料理のスパイスとしても使えます。親戚からもやり方を指導してもらいました。とても美味しそうだったので、買って家に持ち帰り、調理してみることにしました。
数十年にわたりヴィンハオ市場で商売に携わってきたホアイ・タムさんと娘さんの屋台には、誰かが砂を買いたいときにいつでも売る砂がある。タムさんによると、砂を家に持ち帰り、適量の水を加え、砂が落ち着くのを待ってから、その水を炊いているお粥の鍋に入れるそうです。お粥は早く炊けるので、時間とエネルギーを節約できます。特に、お粥はパンダン粥のように緑色で、柔らかく、濃厚で香りがよいです。伝統的な旧正月や大きなお供えの時期には、多くの人が砂を使ってバイン・テットやケーキを作ったり、甘いスープを作ったりします。お粥、ケーキ、甘いスープなど、砂水で調理すると調理時間が短縮され、柔らかく、しなやかになり、香りも良くなります。 「この南部の漁期に最初のマグロが捕獲されると、人々はそれを買って塩水で調理することが多いのです。 「お粥、煮マグロ、カトロイは柔らかくて濃厚で甘くて脂っこく、朝早くでも夕方遅くでも一杯食べるのは世界一です」とタムさんは嬉しそうに語った。
トゥイフォン歴史書の資源紹介では、砂はヴィンハオ鉱泉地域に集中していると述べられています。この泉の水には重炭酸ナトリウム（NaHCO 3 ）が含まれています。医学文献によると、重曹には酸を中和し、胃痛を治療したり、酸を解毒したり、顔の油分を減らして皮膚の感染を防ぐ効果があるそうです。重曹は適量使用すると、食品加工、ベーキング、肉の軟化に有益な添加物となります。
「以前、トゥイフォン地区には広大な砂の埋蔵地があり、採取されてそのまま省外の企業に売られていました。現在は太陽光発電プロジェクトや生産のための人員割り当てにより土地面積が狭くなっており、埋蔵量はほとんど残っていません。 「砂の輸出はもはや不可能なので、砂は商品にはなり得ない」とトゥイフォン地区人民委員会のグエン・チュン・チュック委員長は語った。
砂自体は商品にはならないが、食品加工による「変化」が適切に活用されれば、北部ビントゥアン地域にとって新しくユニークで意義のある観光商品となるだろう。 カーナ海峡に面するホアヒンは有名な中継地である。さらに、Cat Lo は、その薬効と食用価値に加えて、同じ「地理的表示」を持つ Vinh Hao 天然湧水ブランドと Vinh Hao 海藻の恩恵も受けています。さらに特別なのは、ヴィンハオ鉱泉と砂の地域には歴史的な逸話があり、そこはゴック・ハン王女が発見し、名付けた地域だということです。観光商品に、良い、面白い、魅力的な料理の物語を書くためのそのような「天からの贈り物」の要素を持たせることは容易ではありません。
「以前は、地域の人だけが購入して使用するのが一般的でした。最近は購入を希望する観光客も増えています。 「彼らはまた、それが食事の準備に使われるとも言っていました」とホアイ・タムさんは認めた。
ドゥオン・ミン・キ氏と海外に住む彼の親族は、もともとヴィンハオやビントゥアンの出身ではない。しかし、何らかの形で、おそらく相互作用を通じて、彼らは凸型砂の価値を学んだのです。単一製品ではあるが、それでも「実践」すれば、ヴィンハオサンドの料理製品は独自の特徴と魅力を備えた一種の観光製品になるだろうと信じる根拠として考えることができる。このような「天からの贈り物」がどうして忘れられようか？
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