6月17日、世界的な料理コンサルティングサイト「TasteAtlas」（本社：クロアチア・ザグレブ）は、東南アジアのベストシーフード料理84品のリストを発表した。

TasteAtlas の専門家は、地元の風味が強い屋台の食べ物を数多く調査し、この質の高いリストを作成しました。

ベトナムは「ハンドブック」に18種類の料理が掲載されたことを光栄に思います。その中でも、酸っぱい魚のスープは権威ある雑誌のリストで第2位にランクされました。

無題.jpg
Canh chua ca は TasteAtlas で高く評価されています。スクリーンショット

TasteAtlas によると、「canh chua ca」という用語は、甘味、辛味、酸味の組み合わせが特徴のさまざまなベトナムの魚のスープを指すために使用されます。

「スープは、タマリンドやパイナップル、トマト、オクラ、もやし、その他の野菜が入ったスープで作られることが多い」とTasteAtlasは述べています。

この権威ある雑誌は、これらのスープのほとんどにナマズが使われているが、鯉、ウナギ、鮭を使ったスープもあることを明らかにした。これらのスープは、コリアンダーが添えられ、ご飯と一緒に出されることが多いです。

リストには、魚を使った他のベトナム料理も載っており、土鍋で煮込んだ魚、ラ・ヴォン風魚のすり身、魚麺、ヴーダイ村の煮魚、焼きスネークヘッドフィッシュ、揚げた象耳魚、西洋のセスバンフラワー入りリン魚鍋などがある...

ベトナムの干しイカ、カニヌードルスープ、クラゲサラダ、ムール貝ご飯、カニ春雨炒めも、その味と独創性でTasteAtlasの専門家や読者から多くの賞賛を受けました。

2015年に設立されたTasteAtlasは、世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。

TasteAtlasの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品・飲料のランキングは、賞の信頼性を確保するために専門家や食品評論家の意見やレビューに基づいているという。

ベトナムのビーフフォーは、世界最高の肉スープを使った料理のトップリストに引き続きランクインしています。料理ウェブサイト「Taste Atlas」は最近、ベトナムのビーフフォーを世界最高の肉スープを使った料理の1つとして表彰しました。