世界的な料理コンサルティングサイト「TasteAtlas」（本社：クロアチア・ザグレブ）は6月17日、東南アジアのベストシーフード料理84選を発表した。

TasteAtlas の専門家が、地元の風味が強い屋台の食べ物を多数調査し、この質の高いリストを作成しました。

ベトナムは「ハンドブック」に18種類の料理が掲載されたことを光栄に思います。その中で、酸っぱい魚のスープは権威ある雑誌のリストで第2位にランクされました。

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Canh chua caはTasteAtlasで高く評価されています。スクリーンショット

TasteAtlas によると、「カイン・チュア・カ」という用語は、甘み、辛み、酸味が組み合わさったベトナムの魚のスープ全般を指すのに使用されている。

「スープは、タマリンドやパイナップル、トマト、オクラ、もやしなどの野菜が入ったスープで作られることが多い」とTasteAtlasは述べています。

この権威ある雑誌は、これらのスープのほとんどにはナマズが使われているが、鯉、ウナギ、鮭を使ったスープもあることを明らかにした。これらのスープは、多くの場合、コリアンダーが添えられ、ご飯と一緒に出されます。

リストに載っている他のベトナムの魚料理には、土鍋で煮込んだ魚、ラ・ヴォン風フィッシュケーキ、魚麺、ヴーダイ村の煮込み魚、焼きスネークヘッドフィッシュ、揚げたゾウ耳魚、西洋の水ミモザの花を入れたリン魚鍋などがあります...

ベトナムの干しイカ、カニヌードルスープ、クラゲサラダ、ムール貝ご飯、カニ春雨炒めも、その味と独創性でTasteAtlasの専門家や読者から多くの賞賛を受けました。

2015年に設立されたTasteAtlasは、世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。

TasteAtlasの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品と飲料のランキングは、賞の信頼性を確保するために専門家や食品評論家の意見とレビューに基づいています。

ベトナムの牛肉フォーは、世界最高の肉スープを使った料理として、常にトップの地位を占めています。料理ウェブサイト「テイスト・アトラス」は最近、ベトナムの牛肉フォーを世界で最も美味しい肉スープを使った料理の一つとして表彰した。