カントーは南部民俗ケーキフェスティバルでゲストに無料で振る舞うために3メートルのパンケーキを作った

記者会見では主催者によってバインセオが紹介された - 写真: CHI QUOC

4月2日午前、カントー市文化スポーツ観光局は記者会見を開き、4月17日から21日（旧暦3月9日から13日）にビントゥイ区広場で開催予定の2024年第11回南部伝統ケーキ祭りに関する情報提供を行った。

今年のフェスティバルは、伝統的なケーキ、料理、一村一品製品、地域の特産品の3つのグループに分かれ、約200〜250のブースが出展する規模です。伝統菓子だけでも約100名の職人が参加し、約100種類の菓子を展示・紹介する予定。

多くの新しい点

カントー市文化スポーツ観光局副局長ダオ・ティ・タン・トゥイ氏は、今年の民俗ケーキ祭りには多くの新しい特徴があると語った。

1.会場は会場全体を覆わず、通風のため間隔をあけて配置します。

2.トゥアンフンライスペーパー村（カントー市トットノット地区）を再現し、職人がライスペーパーの製造を展示・実演できるスペースを設け、訪問者が写真を撮ったりチェックインしたりできるライスペーパーの乾燥エリアを設ける。

3.最も特別なイベントは、14人のシェフが作った直径3メートルの「巨大」パンケーキの焼き上がり（4月18日開催予定）で、その後、その日に訪れた来場者にケーキがカットされ、無料で提供されます。

アーティストのホン・ドゥン氏が記者会見で史上最大のバインセオについて語る - 写真：CHI QUOC

最大のパンケーキ

記者会見で職人のホン・ドゥン氏は、これは標準的な西洋風のバインセオだと付け加えた。彼女はこれまで数多くの料理イベントに参加してきましたが、これは彼女が知る中で最大のバインセオです。

ズンさんによると、バインセオの規模は非常に大きく、円で計算すると12〜14メートルに達することもあるという。

「職人たちは素晴らしいケーキを作るとは約束していませんが、端はカリカリ、底には十分な量の小麦粉をまぶして満腹感を与えることは約束しています。まさに西洋風のバインセオです」とドゥンさんは語った。

ドゥンさんによると、カントーは西洋風パンケーキ発祥の地だそうです。約10年前、ムオイ・シエムさんはアメリカでコンテストに出場し、賞を獲得した際に有名なバインセオを作りました。

今回、伝統ケーキフェスティバルの主催者は、このイベントを通じて西洋のパンケーキのイメージを思い起こさせ、保存し、促進したいと考えています。

ソース: https://tuoitre.vn/can-tho-lam-banh-xeo-3-met-dai-khach-mien-phi-tai-le-hoi-banh-dan-gian-nam-bo-20240402094847762.htm