栄養たっぷりでおいしい赤貝粥の作り方

クイックビュー:

• 1. アカガイ粥の材料
• 2. アカガイ粥の作り方
• 3. 赤貝粥を作る際の注意点

1. アカガイ粥の材料

ザルガイ半ポンド
200gのエノキタケ
豚ひき肉200g
豚の血200g
米300g
ネギ数本
エシャロット3～4個
唐辛子2個
レモングラスの茎2～3本
調味料：魚醤、胡椒、塩、MSG

ザルガイ粥を作るための材料。写真: Bachhoaxanh

2. アカガイ粥の作り方

ステップ1 ：材料を準備する

エノキタケを洗って半分に切ります。ネギを洗って刻みます。エシャロットの皮をむき、洗って細かく刻みます。レモングラスを洗って潰し、細かく刻みます。唐辛子を洗って刻みます。

ザルガイを塩水、薄めた唐辛子水、または米水に約 60 分間浸し、ザルガイから泥をすべて出します。次に、ブラシを使用して外側の殻をきれいにし、すすいで、水を切ります。

ステップ2 ：肉をマリネして炒める

豚ひき肉をコショウ小さじ半分、砂糖小さじ1、魚醤大さじ1、塩小さじ1でマリネし、肉にスパイスが吸収されるようによく混ぜます。

フライパンをコンロに置き、少量の食用油とみじん切りにしたエシャロットの半分を加え、香りが立つまで炒め、マリネしたひき肉を加え、肉に火が通るまで炒め、少量の刻んだネギを加えてコンロを止めます。

ステップ3 ：米を焙煎する

米を洗って水を切り、鍋に入れて米が黄金色になるまで炒めます。

ステップ4 ：お粥を炊く

鍋に水を沸騰させ、アサリを入れて5分ほど茹でます。アサリが開いたら火を止めます。

次に、アサリを取り出し、水を切り、アサリの身をほぐします。アサリを長く茹ですぎると身が縮んでしまうので注意してください。

フライパンをコンロに置き、残りの半分のエシャロットを加えて黄金色になるまで炒めます。次に、ザルガイを炒め、塩、コショウ、MSGなどの調味料を少し加えます。

次に、アサリの汁、約0.5リットルのろ過水、炒めたひき肉の半分を粥鍋に加え、よく混ぜます。

ザルガイのお粥は美味しくて栄養も豊富です。写真: ディエンメイサン

お粥鍋に魚醤小さじ1杯、塩小さじ半分を加え、よく混ぜて味を調え、火を止めます。

ステップ5 ：終了

ボウルに赤貝のお粥を盛り、残りの炒めた肉と赤貝の肉をお粥の上に盛り、ネギとコショウを加えてお召し上がりください。

3. 赤貝粥を作る際の注意点

おいしくて栄養価の高い赤貝のお粥を作るには、適切な赤貝を選ぶ必要があります。

良いザルガイは大きすぎず、小さすぎません。魚が小さすぎると調理すると縮んでしまい、大きすぎると固くなってしまいます。

新鮮なザルガイは舌を出します。貝が閉じているかどうかは匂いを嗅いで確認し、臭いが悪ければ買わないほうがいいでしょう。

潰れておらず、丸く、芽がまだ残っていて、キノコ特有の香りがあるキノコを選びましょう。悪臭を放ち、膨らんだキノコは買わないでください。黒茸は白茸よりも味も香りも優れています。

ザルガイのお粥は、熱々で湯気が出ているときが一番美味しいです。ザルガイの自然な甘さと胡椒の辛味が混ざり合って、お粥は甘くて温かくて非常に魅力的な味になります。

ザルガイのお粥は、ほうれん草、スイートキャベツ、グリーンキャベツなどの野菜と一緒に調理すると、子供も大人も喜ぶおいしいお粥になります。

ザルガイは鉄分やカルシウムが豊富で、健康にとても良い食品です。栄養たっぷりの赤貝のお粥は、家族の朝食に最適です。何を待っていますか？キッチンに立ち、家族全員にあなたの腕前を披露しましょう!

幸運を！

>> 毎日おいしいレシピをもっと見る

牛の内臓を自宅で簡単に調理する方法牛の内臓は多くの人が好む料理です。牛の内臓を自宅で調理する方法は簡単ですが、美味しくて脂っこく、きっと多くの人に気に入られるでしょう。