1. 豚足入り米粉麺スープを作るための材料

骨髄500g
豚足 1本
米粉500g
ニンジン 3本
唐辛子1個
ネギ数本
コリアンダー少々
紫玉ねぎ 2個
調味料：調味粉、塩、コショウ、砂糖、食用油

2. 豚足入り米粉麺スープの作り方

ステップ1:材料を準備する

骨を洗い、沸騰したお湯で茹でて臭いを抑え、もう一度洗い、水を切ります。

豚足の場合は、ナイフを使って毛を削ぎ落とし、塩をつけて擦り、臭いを取り除いてきれいな水で洗い流します。次に、ナイフを使って豚足を一口大に切ります。

次に、豚足を沸騰したお湯で約1分間茹でて汚れと臭いを取り除き、取り出して氷水を入れたボウルに約2分間置いてから、きれいな水でもう一度すすいで水を切ります。

にんじんの皮をむき、洗って一口大に切ります。ネギ、コリアンダー、唐辛子を洗って刻みます。エシャロットをグリルし、皮をむき、洗ってみじん切りにする。

豚肉のヌードルスープ 1.jpg
豚足入りの美味しくて栄養たっぷりの米粉麺スープ。写真: Bachhoaxanh

ステップ2 ：スープを煮る

骨髄を水と乾燥玉ねぎと一緒に入れて約1時間煮込み、その後豚足を入れて煮込みます。豚足に火が通ったら、にんじんを加えて一緒に煮込みます。材料が柔らかくなったら、味を調えます。

ステップ3 ：米粉を茹でる

鍋に水を入れて沸騰させ、米粉を加えて柔らかくなるまで煮て、取り出して水を切ります。

ステップ4 ：終了

ボウルに米粉を入れ、その上に豚足とニンジンを加え、スープを注ぎ、ネギとコリアンダーを散らしてお召し上がりください。

3. 自宅で米粉麺を作るときの注意点

レストランと同じくらいおいしい米粉麺スープを自宅で作るのは難しいことではありません。しかし、この料理を成功させるには、いくつかのヒントを覚えておく必要があります。

新鮮な豚骨を選ぶには、脂肪が少なく、色が新鮮で、青白くなく、異臭がしない骨を選ぶ必要があります。冷たい骨は長時間冷凍されている可能性があり、新鮮さや美味しさが失われているため、選ばないでください。

スープを作るのに使った骨は、ワインで洗ってからきれいな水でゆすいで臭いを取り除くことができます。

スープを煮ている間に、泡を丁寧に取り除くと、スープが透明になり、見た目もより美味しくなります。

米粉は、長年の実績のある評判の良いブランドから購入することをおすすめします。米粉は短時間だけ煮てください。煮すぎると簡単に崩れてしまいます。

麺が柔らかくて噛みごたえがあり、豚足が煮えていて、スパイスがよく吸収されていれば、完成品は要件を満たしています。

米粉麺は魚醤や唐辛子と一緒に食べると風味が増します。

この記事を通じて、おいしくて栄養価の高い米粉ヌードルスープのレシピを身につけ、家族の食事の味を変えていただければ幸いです。幸運を！

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