海外では冬のスーパーフードとして親しまれているベトナムのフルーツを使った、おいしくて栄養たっぷりで簡単に作れる料理4選

GĐXH - この果物は、米国CDCによる果物と野菜の栄養密度チャートでトップにランクされています。この冬のスーパーフードを活用して、以下に紹介する美味しくて簡単に作れる料理 4 つをぜひ作ってみてください。

カボチャは果物と野菜の栄養密度チャートでトップ

カボチャは、ハロウィンなどの祝日の装飾品であるだけでなく、健康に良いおいしい食べ物でもあります。米国疾病予防管理センター（CDC）は、果物と野菜の栄養密度チャートでカボチャをトップにランク付けしました。

カボチャの果肉から種に至るまで、豊富なビタミン、抗酸化物質、食物繊維が含まれており、消化器系から視力、心臓血管の健康まで、総合的な健康をサポートします。

カボチャには、ベータカロチンを含む抗酸化物質、ポリフェノール、カロテノイドも多く含まれています。これらの抗酸化物質は酸化ストレスと戦う働きをします。これは、糖尿病、がん、心臓血管疾患など、多くの健康問題に関連する要因です。ベータカロチンは目の健康維持にも役立ちます。

BSCKI Duong Ngoc Van - Medlatec 総合病院によると、カボチャにはカロテノイドとルテインが多く含まれているため、フリーラジカルを中和するのに役立つそうです。そのおかげで、特定の癌のリスクから体を守るのに役立ちます。ベータカロチンとアルファカロチンの摂取量が多い人は、胃がんや一部のがん、喉の痛みなどのリスクが低くなります...

カボチャは料理に多様性をもたらします。寒くなる季節にカボチャ料理を食べると、免疫力が高まり、炎症を抑える効果があるのでさらに良いでしょう。カボチャはビタミンA、C、E、食物繊維が豊富で、消化を促進します。

美味しくて簡単に作れるカボチャ料理

かぼちゃ餅タピオカデザート

材料：

キャッサバ1kg

+ かぼちゃ300グラム

+ タピオカ澱粉100グラム

+ パームシュガー400グラム

生姜1本（スライス）

+ ココナッツミルク400ml

+ ココナッツの細切り、パンダンの葉

制作：

ステップ 1: カボチャとキャッサバを蒸して火を通し、香りを増すためにパンダンの葉を加えて一緒に蒸します。次に、キャッサバの半分を取って細かく切り、残りをマッシュします。マッシュしたキャッサバにカボチャとタピオカ澱粉 80g を加えて滑らかな生地になるまでこね、ボール状に丸めてタピオカ澱粉にまぶし、火が通るまで煮ます。

ステップ 2: 鍋に水を沸騰させ、パームシュガー、細切り生姜、パンダンの葉を加えて沸騰させ、かき混ぜて砂糖を溶かします。次に、少量のタピオカ澱粉を水と混ぜ、溶けるまでかき混ぜ、とろみがつくまでゆっくりと鍋に加えます。次に、茹でたキャッサバ餅、残りのキャッサバ、細かく刻んだココナッツを加え、よくかき混ぜて再び沸騰するまで待ちます。

最後に、ココナッツウォーター400ml、砂糖50grを取り、少量の塩とタピオカ澱粉を加えて溶けるまでかき混ぜます。パンダンの葉を加え、コンロの火をつけてとろみがつくまでゆっくりと煮込み、その後コンロを止めます。デザートをボウルに盛り、ココナッツクリームをかけてお召し上がりください。

かぼちゃもち米

カボチャもち米の材料：もち米、紫もち米、豆、カボチャの種、ヒマワリの種、クルミ、レーズン、ドライブルーベリー、塩を用意します。

かぼちゃもち米の作り方：

ステップ 1: 米と豆を洗い、それぞれの種類に応じて適切な時間水に浸します。もち米と豆を混ぜ、鍋に少量の塩を加えます。

ステップ2：カボチャを洗って種を取り除きます。もち米と豆が炊けたら、カボチャの種、ヒマワリの種、クルミ、レーズン、クランベリーを混ぜてカボチャに加えます。その後、カボチャが柔らかくなるまで約 20 分間蒸します。

次に、かぼちゃもち米をくさび形に切ってお召し上がりください。

パンプキンパイ

材料：

+ かぼちゃ300グラム

+ 200mlの缶詰ココナッツミルク

+ 練乳、砂糖

+ タピオカ澱粉 120g

+ 米粉30グラム

+塩

+ 60グラムのココナッツシュレッド

かぼちゃケーキの作り方：

ステップ 1: カボチャを細かく切り、柔らかくなるまで蒸してからマッシュします。次にココナッツミルク、コンデンスミルク、砂糖、塩を加えてよく混ぜます。次に、タピオカ粉と米粉をかぼちゃのボウルにふるい入れ、滑らかになるまでよく混ぜます。

ステップ2：混ぜ合わせたカボチャの混合物を型に入れて、約60分間蒸します。蒸した後は冷蔵庫で2～3時間ほど置いておくと切りやすくなります。

一口大に切り、ココナッツの細切りで覆います。パンプキンケーキは、カボチャとココナッツミルクの香り豊かで濃厚な味わいです。

牛肉入りカボチャシチュー

牛肉入りカボチャシチューの材料：カボチャ500g、牛肉500g、砂糖、塩、醤油、生姜、ネギ、料理酒。

制作：

ステップ 1: 牛肉を洗い、一口大に切って鍋に入れ、水、生姜のスライス数枚、ねぎの丸焼き、少量の料理酒を加えて強火で茹でます。次に、牛肉を取り出し、流水で洗い流して泡をすべて取り除きます。

ステップ 2: 洗った牛肉を圧力鍋に入れ、生姜のスライスとネギを加えて風味を増します。風味を増すには、醤油と砂糖を少し加えて吸収されるまでかき混ぜ、牛肉が浸るくらいの水を加えます。肉に火が通るまで煮込み、味を調えます。

最後に、きれいに洗って一口大に切ったカボチャを牛肉と一緒に鍋に加えます。カボチャと肉が柔らかくなったら完成です。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-mon-ngon-bo-duong-de-lam-tu-loai-qua-quen-cua-nguoi-viet-duoc-coi-la-sieu-thuc-pham-mua-dong-o-nuoc-ngoai-172241122095255241.htm