世界のベスト米料理トップ100にベトナム料理3品がランクイン

料理ウェブサイト「テイスト・アトラス」が、世界のベスト米料理トップ100のリストを発表した。生活に非常に近いベトナム料理を3つリストアップしました。

砕いた米はベトナム料理ランキング11位にランクイン – YouTubeからキャプチャした写真

砕いた米

3 つのベトナム料理の中で最も高得点を獲得したのは砕いた米で、評価は 4.5/5 つ星、リスト全体では 11 位です。

テイストアトラスによると、この料理のユニークな特徴は砕けた米粒だ。このタイプの米は、炊くとふっくらとしたスポンジのような食感になります。食事の際には、ご飯に加えて目玉焼きや豚皮、焼きスペアリブなどのおかずが欠かせません。

さらに、漬物、キュウリ、トマト、ネギ油などの付け合わせも欠かせない要素です。

どちらも皿の上に調和のとれた色彩を描き、一緒に独特の風味を生み出します。

魚醤は砕米には欠かせない要素です。これがご飯料理に命を吹き込む味です。

サイゴン砕米を使用すると、濃厚で甘みがあり、濃すぎない魚醤を簡単に見つけることができます。

ロンスエン砕米は、やや塩味が強く、魚醤にはある程度の粘度があります。

外国人の食事客が大好きなことの一つは、ベトナムのあらゆる通りでライスカートが簡単に見つかることです。

煙の立つグリルの上に置かれた赤くて香ばしい肉片のイメージは、砕いたご飯を作るときの「定番」にもなっています。

バンベオ

この素朴な料理は 4.1/5 つ星です。

このフエ料理は、長い間、女性がカートを押したり、街角に座ったりしているイメージと結び付けられてきました。

真ん中にくぼみがあり、そこに食べ物を載せる人気のバインベオ皿 – YouTubeからキャプチャした写真

バインベオは蒸した米粉から作られています。本格的なベトナムのバインベオには、エビのひき肉、豚肉、揚げ玉ねぎ、豚の皮、揚げパンなどの付け合わせが欠かせません。

当初、ベトナムの人々はフエ・バイン・ベオとクアンナム・バイン・ベオの 2 つのバージョンをよく知っていました。

クアンナムでは、この料理は厚くて大きなケーキで作られ、肉、エビのひき肉、チャイブなどを含む柔らかい生地と一緒に食べられることが多いです。

一方、フエの餅は薄くて小さいです。主な特徴は乾燥エビの粉末で、カリカリに揚げた豚皮が添えられていることもあります。その後、この料理には南部バージョンのバイン・ベオが登場しました。

テイストアトラスは、ベトナムのバインベオのハイライトは、さまざまな味を引き出すためにさまざまな詰め物を挟むために使用されるケーキの中央のくぼみであると指摘しています。

バンテット

ベトナムのバイン・テットは、バイン・ベオと同じ4.1/5の星評価で、リストの最下位にランクされています。

バンテット

このもち米のケーキはベトナム南部の伝統的な名物です。

バイン・テットを作るとき、パン職人は中に緑豆、豚肉、卵を詰め、最後にすべての材料をバナナの葉で包んでから調理することが多い。

伝統的なバージョンの他に、ベジタリアンのバイン・テットは、特別な機会に肉を食べない人のために生まれました。

現在、ケーキは主に緑豆の餡で構成されていますが、ケーキ本来のおいしさは失われていません。

外国人のお客様が気に入っている点の一つは、バナナの葉がケーキに独特の香りと風味を与えてくれることです。

バイン・テットはベトナム人の特別な祭りには欠かせないもののようです。

世界で一番美味しい米料理は日本

第1位は日本の食文化の象徴である「寿司」です。具材は白米に巻かれた海苔と、様々な具材を詰めた餡です。

米を使った美味しい料理ランキングトップ3

次は、新鮮な魚介類を盛り付けた日本の丼料理「海鮮丼」です。

ご飯の上には、刺身と呼ばれる薄くスライスした魚介類が乗せられ、海苔、シソ、バジルなどが添えられています。

3位はアロス・コン・ボガバンテ。この料理はバレンシアで生まれ、伝統的なスペイン料理となりました。

ロブスター、煮魚、白ワイン、オリーブオイルなどを炒めて、この料理の特製スープを作ります。

Tuoitre.vn

出典: https://tuoitre.vn/3-mon-an-viet-trong-top-100-mon-an-tu-gao-ngon-nhat-the-gioi-20240821203604345.htm