料理ウェブサイト「テイスト・アトラス」が、世界で最もおいしい米料理トップ100のリストを発表した。生活に非常に近いベトナム料理が 3 つリストに載っています。
砕いた米はリストの11位にランクされたベトナム料理です – 写真はYouTubeからキャプチャ
砕いた米
3つのベトナム料理の中で最も高得点を獲得したのは、5つ星中4.5の評価を受けた砕いた米で、リスト全体で11位にランクされています。
テイスト・アトラスによれば、この料理のユニークな特徴は砕けた米粒だ。このタイプの米は、炊くとふわふわのスポンジのような食感になります。ご飯を食べるときには、目玉焼きや豚皮、焼きスペアリブなどのおかずが欠かせません...
さらに、漬物、きゅうり、トマト、ねぎ油などの副菜も欠かせない要素です。
どちらも皿の上に調和のとれた色彩を描き、一緒に独特の風味を生み出します。
魚醤は砕いたご飯に欠かせない要素です。ご飯料理に命を吹き込む風味です。
サイゴン砕いた米を使えば、濃厚で甘みがあり、濃すぎない魚醤を簡単に見つけることができます。
ロンスエン砕米は、少し塩味が強く、魚醤にはある程度の粘性があります。
外国人の食事客が大好きなことの一つは、ベトナムのあらゆる通りでライスカートが簡単に見つかることです。
煙の立つグリルの上に赤くて香り高い肉が横たわっているイメージは、砕いたご飯を作るときの「定番」にもなっています。
バンベオ
この素朴な料理は 4.1/5 つ星です。
このフエ料理は、昔から、女性がカートを押したり、街角のどこかに座ったりしているイメージと結び付けられてきました。
食べ物を載せるための中央のくぼみがある人気のバインベオ皿 – YouTube からキャプチャした写真
バインベオは蒸した米粉から作られます。本格的なベトナムのバインベオには、エビのミンチ、豚肉、揚げ玉ねぎ、豚の皮、揚げパンなどの付け合わせが欠かせません。
当初、ベトナムの人々はフエ・バイン・ベオとクアンナム・バイン・ベオの 2 つのバージョンをよく知っていました。
クアンナムでは、この料理は厚くて大きなケーキで作られ、肉、エビのミンチ、チャイブなどを含む柔らかい生地と一緒に食べられることが多いです。
一方、フエの餅は薄くて小さいです。主な特徴は乾燥エビの粉末で、カリカリに揚げた豚皮が添えられていることもあります。その後、この料理にはバイン・ベオの南部バージョンが登場しました。
テイスト・アトラスは、ベトナムのバインベオのハイライトはケーキの中央のくぼみであり、そこにさまざまな味を引き出すためにさまざまな具材を入れるのに使われていると指摘している。
バンテット
ベトナムのバイン・テットは、バイン・ベオと同じ4.1/5の星評価で、リストの最下位にランクされています。
バンテット
このもちもちした餅はベトナム南部の伝統的な名物です。
バイン・テットを作るとき、パン職人は緑豆、豚肉、卵を詰め、最後に調理する前にすべての材料をバナナの葉で包みます。
伝統的なバージョンの他に、ベジタリアンのバイン・テットは、特別な機会に肉を食べない人のために生まれました。
現在、ケーキは主に緑豆の餡で構成されていますが、ケーキ本来のおいしさは失われていません。
外国人のお客様が気に入っている点の一つは、バナナの葉がケーキに独特の香りと風味を与えてくれることです。
バンテットはベトナム人の特別な祭りには欠かせないもののようです。
世界で一番美味しい米料理は日本
第1位は日本の食文化の象徴である寿司です。具材は白米に巻かれた海苔と、様々な具材を詰めた餡です。
米を使った美味しい料理ランキングベスト3
次は、新鮮な魚介類を盛り合わせた日本の丼料理「海鮮丼」です。
ご飯の上には、刺身と呼ばれる薄くスライスした魚介類が敷き詰められ、海藻、シソ、バジルなどが添えられています。
3位はArroz con bogavanteでした。この料理はバレンシアで生まれ、伝統的なスペイン料理となりました。
ロブスター、煮魚、白ワイン、オリーブオイルなどを炒めて、この料理の特製スープを作ります。
トゥオイトレ.vn
出典: https://tuoitre.vn/3-mon-an-viet-trong-top-100-mon-an-tu-gao-ngon-nhat-the-gioi-20240821203604345.htm
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