Tuy Phong : la saison des coquilles Saint-Jacques est de retour

Depuis près d'un mois maintenant, la zone de plage de coquilles Saint-Jacques de la commune de Chi Cong - district de Tuy Phong, connue comme la capitale des coquilles Saint-Jacques, est animée et animée, signalant que la saison des coquilles Saint-Jacques de cette année est arrivée, juste les jours précédant le Nouvel An lunaire 2024.

Le week-end dernier, le quai de palourdes de Chi Cong était plus animé que jamais, avec les propriétaires de bateaux qui s'appelaient les uns les autres, de nombreux jeunes hommes se relayant pour transporter des sacs de palourdes jusqu'au quai, le bruit des commerçants pesant les marchandises pour calculer le prix, le bruit des femmes se disputant l'espace pour ouvrir les palourdes sur place... Au moment où les bateaux ont atteint le rivage, d'innombrables palourdes étaient emballées, l'atmosphère était extrêmement animée. Des centaines de pêcheurs se précipitent pour charger des sacs de coquilles Saint-Jacques dans des paniers et les débarquer pour les livrer aux commerçants qui attendent. Selon les propriétaires de bateaux, depuis près d'un mois, les sorties en mer permettent de récolter d'importantes quantités de coquilles Saint-Jacques. Chaque jour, des dizaines de tonnes de coquilles Saint-Jacques sont débarquées, à des prix plus élevés que chaque année, ce qui rend les pêcheurs de coquilles Saint-Jacques enthousiastes, espérant un Têt complet cette année.

Le quai des pétoncles de Chi Cong est animé lorsque la saison des pétoncles arrive.

Si l'année dernière, chaque bateau ne récoltait que quelques centaines de kilos de palourdes par jour, cette année, ce nombre est passé à plusieurs tonnes, permettant aux pêcheurs de gagner des millions de dongs chaque jour. M. Nguyen Van Nhi, marin de la commune, a déclaré : « Cette année, les coquilles Saint-Jacques sont abondantes. Chaque plongeur peut en attraper plus de 100 kg par jour. Le prix est également plus élevé cette année que les années précédentes : les petites coquilles coûtent entre 8 000 et 10 000 VND/kg, les grandes entre 12 000 et 14 000 VND/kg. Chaque jour, les pêcheurs peuvent gagner plus d'un million de VND. » Il y a environ une semaine, non seulement le quai de pétoncles de Chi Cong, mais aussi la plupart des autres zones côtières telles que Phan Ri Cua, Phuoc The, Vinh Hao... ont toutes capturé de grandes quantités de pétoncles. Selon les habitants locaux, cette année, la quantité de coquilles Saint-Jacques est la plus élevée depuis des années et il s'agit principalement de coquilles Saint-Jacques spongieuses et de coquilles Saint-Jacques volantes. Ce type de coquille Saint-Jacques possède une chair grosse et délicieuse, c'est pourquoi la chair de coquille Saint-Jacques se vend très bien. La quantité de coquilles Saint-Jacques arrivant au port est importante, les commerçants les achètent donc et embauchent des femmes de la région pour les ouvrir et les vendre aux grandes villes.

La plupart des zones côtières de la province abritent de grandes quantités de pétoncles.

Outre les calmars, le poisson séché... La chair de pétoncle de Tuy Phong est considérée comme un produit typique que de nombreuses personnes commandent pour congeler afin de préparer des plats rafraîchissants tels que la bouillie de pétoncles, les germes de soja sautés, les rouleaux de pétoncles... Mme Le Thi Be Trinh - une personne ayant de nombreuses années d'expérience dans l'achat et la vente de chair de pétoncles à Phan Ri Cua - a ajouté qu'il existe actuellement 2 types de pétoncles : les pétoncles pilés et les pétoncles plongeants, qui sont très difficiles à distinguer pour les acheteurs. Une fois pilées, les palourdes ont une petite chair jaune ivoire, sont molles et pas aussi fraîches et délicieuses que les palourdes plongeantes. Par conséquent, le prix de la chair de palourde broyée est également moins cher que celui de la chair de palourde plongeante. Si les consommateurs ne le savent pas, il est facile d’acheter le mauvais produit. En moyenne, plus de 10 kg de palourdes entières donneront 1 kg de chair de palourde, vendue sur place pour environ 110 000 VND/kg. Après de nombreux achats et ventes auprès de commerçants, il arrive aux consommateurs de la ville de Binh Duong. Ho Chi Minh... le prix d'1 kg de produit fini est d'environ 130 000 à 140 000 VND.

En moyenne, 10 kilos de palourdes décortiquées produisent 1 kilo de chair de palourde.

Ces derniers jours, la viande de palourde est devenue populaire auprès de nombreux clients de la ville. Hô-Chi-Minh-Ville a commandé de grandes quantités de palourdes, de sorte que la chair de palourdes, une fois ouverte, n'était pas suffisante pour approvisionner de nombreux endroits. La production abondante de coquilles Saint-Jacques a contribué à créer des emplois pour de nombreuses femmes côtières, ainsi qu'à ajouter un plat de fruits de mer intéressant aux repas de fête du Têt de nombreuses familles. Il s'agit d'un plat typique de la région côtière de Binh Thuan, c'est pourquoi la plupart des restaurants et des magasins de fruits de mer de la province proposent des coquilles Saint-Jacques à leurs convives. Ce Têt, lorsque vous voyagez à Tuy Phong, n'oubliez pas de déguster des coquilles Saint-Jacques grillées sur un poêle à charbon, car c'est la saison où les coquilles Saint-Jacques sont les plus grosses et les plus grasses de l'année.

Les produits finis sont vendus aux provinces et aux villes.

L’abondante production de pétoncles a contribué à créer des emplois pour de nombreuses femmes côtières.

Selon de nombreux pêcheurs d'ici, cette année, les coquilles Saint-Jacques apparaissent beaucoup en décembre lorsque le vent du nord souffle. Habituellement, les années précédentes, pendant la saison du vent du sud, de juin à août du calendrier lunaire ou à la fin de janvier, on trouve de nombreux types de coquilles Saint-Jacques. La bonne récolte et les bons prix ont enthousiasmé de nombreux pêcheurs à l'approche du Têt.

Source: https://baobinhthuan.com.vn/tuy-phong-mua-so-diep-ve-116432.html