Ferme maraîchère biologique à côté de la « veine du dragon » du pays des deux rois

BINH DINH Sous la ferme maraîchère biologique Yuuki Farm se trouve le lit de la rivière La Di - une branche de la rivière Kon Bac. Les vicissitudes du temps ont transformé ce lieu en terre fertile…

De bons légumes sur une bonne terre

La rivière Kon - la plus grande rivière de Binh Dinh - coule en amont jusqu'à la commune de Nhon Phuc (ville d'An Nhon) et se divise en 2 branches : la branche qui coule vers le sud-est s'appelle la branche Nam, la branche qui coule vers le nord-est s'appelle la branche Bac.

Lors de la construction de la ferme maraîchère biologique Yuuki Farm dans le village de Thiet Tru, commune de Nhon Hau (ville d'An Nhon, Binh Dinh), M. Trinh Hung Cong a été informé par les anciens d'ici que cette terre était autrefois le lit de la rivière La Di - une branche de la rivière Thi Lua appartenant à la branche nord de la rivière Kon.

M. Trinh Hung Cong a parlé avec enthousiasme de la culture de légumes biologiques. Photo : V.D.T.

La commune de Nhon Hau est connue comme la « terre des deux rois » car dans le passé, cet endroit abritait la citadelle de Do Ban - la capitale du royaume de Champa et plus tard la citadelle de Hoang De - la capitale du gouvernement central de l'empereur Thai Duc - Nguyen Nhac. À cette époque, la rivière La Di était considérée comme la veine du dragon du pays du roi, car cette rivière coulait autour des capitales des deux dynasties mentionnées ci-dessus. Après de nombreux hauts et bas, la rivière La Di s'est ensablée et devient maintenant une terre agricole fertile située à côté de la branche de la rivière Kon Bac appelée rivière Thi Lua.

Après de nombreuses années d'études et de travail dans une ferme spécialisée dans la production de légumes biologiques au Japon, de retour dans sa ville natale, M. Trinh Hung Cong a démarré une entreprise de culture de légumes biologiques, sa ferme s'appelait Yuuki Farm. Le premier endroit où M. Cong a démarré son entreprise était l'ancien terrain de la veine du dragon, situé dans le village de Thiet Tru (commune de Nhon Hau) d'une superficie de 1,6 hectares. Actuellement, ce terrain est utilisé par M. Cong comme une ferme avec un modèle de culture de 36 types de légumes et de fruits, chaque type étant cultivé en petites quantités. La ferme expérimente de nouvelles variétés, teste des procédés et sert de lieu de visite et d'expérience aux étudiants ; un modèle pour tester les engrais et les pesticides biologiques et un lieu pour transformer les légumes et les fruits avant de les mettre sur le marché.

De plus, M. Cong possède actuellement 3 autres fermes maraîchères biologiques, 1 dans le village de Thiet Tru Bac (commune de Nhon Hau) d'une superficie de 1 hectare, 1 dans le village de Dai Hoa (commune de Nhon Hau) d'une superficie de près de 2 hectares et 1 dans le village de Thiet Trang (commune de Nhon My) d'une superficie de 1,8 hectare. Les 3 fermes ci-dessus se spécialisent dans la production commerciale de légumes et de fruits qui ont été cultivés expérimentalement à partir de la ferme principale. La superficie totale de la ferme Yuuki cultivant des légumes biologiques est désormais passée à 6,4 hectares, tous situés le long de la branche de la rivière Kon Bac.

La jeune ingénieure agronome Ha Thi Thu Thao examine les plantes tous les jours pour leur ajouter des nutriments. Photo : V.D.T.

« Actuellement, la ferme Yuuki approvisionne le marché avec 50 à 100 kg de fruits et légumes variés chaque jour, principalement à destination des clients du Nord et du Sud. Nos clients du Nord ne disposent que de deux grands agents, effectuant trois expéditions par semaine. Dans le Sud, nous comptons 32 magasins de légumes bio qui sont nos clients fidèles et qui reçoivent régulièrement des produits chaque jour. De plus, la ferme Yuuki approvisionne également trois écoles maternelles et de nombreux magasins de légumes bio de la ville de Quy Nhon », a déclaré M. Trinh Hung Cong.

Le sol alluvial est déjà riche en nutriments, de plus, autour des fermes de M. Cong se trouve une mine de latérite. La mine de latérite filtre les eaux souterraines afin que l'eau ne soit pas contaminée par l'alun ou le sel, grâce à quoi la qualité des cultures dans cette zone est très différente de celle d'autres endroits.

Les produits de la ferme Fuuki sont très appréciés des consommateurs. La pastèque, par exemple, est un exemple. Grâce à des sols favorables, la pastèque biologique de la ferme Yuuki est jugée plus savoureuse par les consommateurs du Sud que celle de Long An. En comparant la pastèque de la ferme Yuuki à celle cultivée à Long An, les deux melons sont de même taille, mais notre pastèque est plus lourde que celle de Long An grâce à la fusion de leur pulpe. Actuellement, pendant la saison sèche, la ferme Yuuki produit 10 à 12 tonnes de pastèques par mois. Nos pastèques vendues sur le marché de Hanoï coûtent entre 60 000 et 65 000 VND/kg, quel que soit le stock écoulé », a expliqué M. Trinh Hung Cong.

Melon de riz gluant parfumé, une culture très populaire de la ferme Yuuki aujourd'hui. Photo : V.D.T.

De quels nutriments manquent les plantes ? Complétez ces nutriments.

Les 4 fermes maraîchères de la ferme Yuuki emploient actuellement 22 travailleurs. La ferme principale compte à elle seule 13 travailleurs, dont 5 techniciens diplômés universitaires, généralement le jeune ingénieur agronome Ha Thi Thanh Thao. Thao est diplômé de l'Université d'agriculture et de foresterie de Ho Chi Minh-Ville en 2022. Juste après l'obtention de son diplôme, Thao a immédiatement rejoint la ferme Yuuki, en charge des engrais et des pesticides.

Selon Thao, les 6,4 hectares de légumes et de fruits de la ferme Yuuki, s'ils sont infectés par des parasites, seront traités avec de la « médecine traditionnelle », c'est-à-dire des produits biologiques extraits par la ferme elle-même, et le sol sera complété par des nutriments à l'aide d'engrais organiques. Tous les légumes et fruits cultivés par Yuuki Farm sont prévenus et traités avec des produits biologiques extraits d'herbes telles que le gingembre, l'ail, la citronnelle, le piment, les graines de pomme à la crème, l'écorce et les feuilles de neem, les résidus de noix de coco, les plants de tabac...

Avant l’emballage, les légumes de la ferme Yuuki sont coupés et lavés par les ouvriers. Photo : V.D.T.

« Les herbes mentionnées ci-dessus sont séchées, moulues puis incubées avec des probiotiques. Cette préparation permet de lutter contre les parasites tels que les vers, les thrips et les araignées rouges. La culture de légumes biologiques vise principalement à prévenir les parasites et les maladies. Il est essentiel de savoir à quel stade de développement les plants de légumes développeront ces parasites et maladies, et de pulvériser régulièrement la préparation biologique, véritable ennemi de ces parasites et maladies, une fois par semaine pour les protéger », explique l'ingénieure Ha Thi Thanh Thao.

L’histoire des engrais de la ferme Fuuki semble vraiment compliquée. Actuellement, Yuuki Farm collabore avec VietFarm pour développer un procédé de fabrication de granulés de fumier de poulet comme principale source de nutriments pour les plantes potagères. Le processus de production de granulés de fumier de poulet est très strict. Le fumier de poulet est traité à travers 3 couches de combustion pour éliminer les métaux lourds et les vers, s'il en reste, puis pulvérisé avec des nutriments. Les nutriments sont extraits des fluides et des enzymes pour humidifier le fumier de poulet avant d’être comprimé et ensaché.

« Je comprends les besoins nutritionnels des plantes et je demande à VietFarm de suivre ce processus. En moyenne, un lot d'engrais VietFarm produit entre 100 et 300 tonnes. Le processus de commande de Yuuki Farm étant très différent, le régime de pulvérisation des nutriments est également différent, ce qui rend la vente au grand public difficile. Par conséquent, lorsque Yuuki Farm commande, elle doit acheter le lot entier et, s'il n'est pas utilisé, il est réparti entre les fermes partenaires », explique M. Trinh Hung Cong.

Les ouvriers de la ferme Yuuki emballent des pastèques pour les vendre. Photo : V.D.T.

Pour « nourrir » les plantes, Yuuki Farm utilise également des résidus de soja, des bananes, du jus de plumes de poulet, des œufs de poule, du lait... compostés avec de la mélasse et des probiotiques pour fournir des macronutriments, du milieu et des micronutriments aux plantes.

Selon Mme Ha Thi Thanh Thao, le processus d’entretien dépend des différents besoins nutritionnels de chaque type de plante. Par exemple, le chou frisé, pendant sa période de croissance de 4 à 6 mois, cette plante devra être complétée par un demi-kilo de granulés de poulet/1 m2 de terrain, ou 1,5 à 2 kg de fumier de poulet traité avec des micro-organismes ou 4 kg de fumier de vache. Mais il n'est pas possible d'appliquer la quantité d'engrais ci-dessus sur une surface de 1 m2 de terrain en une seule fois, car cela serait un gaspillage et provoquerait une intoxication nutritionnelle des plantes. Il doit être appliqué en fonction des besoins essentiels à chaque moment précis avec un dosage spécifique.

La culture de légumes biologiques « hypnotise » les deux « professeurs et élèves » Trinh Hung Cong et Ha Thi Thu Thao. La santé d'une plante se reflète dans la couleur verte de ses feuilles. Si elle manque de macronutriments, les feuilles jaunissent de l'extrémité vers le bas ; si elle manque de nutriments moyens comme le soufre, le calcium et le magnésium, les feuilles jaunissent de l'intérieur ; si elle manque de micronutriments, les feuilles présentent des taches jaunes.

Les plantes potagères dépourvues de fer ou de cuivre auront des nervures de feuilles argentées au lieu de vertes ; En cas de manque de zinc, les nervures des feuilles resteront vertes, mais des taches jaunes apparaîtront à partir des nervures des feuilles vers l'extérieur. « Sur la base des phénomènes ci-dessus, j'utilise la quantité requise de nutriments selon la formule pour fertiliser les plantes », a expliqué M. Trinh Hung Cong.

M. Trinh Hung Cong a visité le champ de pastèques de la ferme Yuuki. Photo : V.D.T.

« Le coût de l'agriculture biologique est 70 % inférieur à celui des engrais minéraux. Les agriculteurs ruraux disposent d'intrants abondants, tels que des bananes mûres, des papayes ou des fruits avariés, vendus à bas prix par les commerçants. Produire un litre de produits biologiques coûte environ 10 000 VND, et un litre permet d'irriguer 300 à 500 m² de cultures. Les coûts des intrants ont été réduits et les cultures sont moins sensibles aux maladies, ce qui permet aux producteurs de réaliser des bénéfices élevés », a déclaré Mme Ha Thi Thanh Thao.

Source: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trang-trai-rau-huu-co-ben-long-mach-cua-dat-hai-vua-d383234.html