Les personnes diabétiques qui consomment beaucoup de fruits à index glycémique (IG) et à charge glycémique (CG) élevés peuvent augmenter leur taux de sucre dans le sang.
Les fruits contiennent des glucides et une forme naturelle de sucre appelée fructose qui peut augmenter le taux de sucre dans le sang. Cependant, les fruits doivent être inclus dans une alimentation saine car ils sont riches en vitamines, minéraux et composés végétaux. Les fruits contiennent des composés phytochimiques qui peuvent réduire le risque de maladie cardiaque, de cancer, d’accident vasculaire cérébral et favoriser la santé globale. Parce que les personnes diabétiques présentent un risque plus élevé de maladie cardiaque et d’autres problèmes que les personnes normales. De nombreux fruits contiennent également des fibres, qui ralentissent la digestion et aident ainsi à prévenir les pics de glycémie. Cela vous aide également à vous sentir plus rassasié, ce qui peut vous aider à maintenir un poids santé.
Par exemple, une tasse de baies crues contient 62 calories, 14 grammes de glucides et 7,6 grammes de fibres. Une tasse de fraises entières contient 46 calories, 11 grammes de glucides et 3 grammes de fibres. Une tasse de tomates tranchées ou hachées contient 32 calories, 7 grammes de glucides et 2 grammes de fibres. Une orange moyenne contient 69 calories, 17 grammes de glucides et 3 grammes de fibres.
Une portion de fruits contient 15 grammes de glucides. Mais la taille des portions peut varier considérablement selon le fruit, par exemple : 15 g de ce glucide se trouvent dans 1/2 pomme ou banane moyenne ; une tasse de framboises; 3/4 tasse de bleuets, 1/4 tasse de fraises, 1/8 tasse de raisins secs...
En plus des glucides, les diabétiques peuvent également s’appuyer sur l’indice glycémique (IG) pour mesurer l’effet des aliments sur la glycémie. Manger la plupart des aliments à faible IG peut aider à contrôler la glycémie, mais n’est pas toujours sain. Par exemple, une barre chocolatée et une tasse de riz brun peuvent avoir la même valeur IG, mais le riz brun contient plus de nutriments.
Manger une grande portion d’un aliment à faible IG augmente le taux de sucre dans le sang autant qu’une petite quantité d’un aliment à IG élevé. Par conséquent, l’indice de charge glycémique (CG) fournit plus de détails sur les effets d’un régime alimentaire sur la glycémie. Par exemple, une orange a un IG de 52 et une CG de 4,4 (faible). Cependant, une barre chocolatée a un IG de 55 mais une CG de 22,1 (élevé).
Les baies contiennent de nombreux nutriments et fibres bénéfiques pour les diabétiques. Photo : Freepik
Comment manger des fruits sainement
Pour manger des fruits sains, les diabétiques doivent surveiller la taille des portions, en particulier les fruits secs. Par exemple, deux cuillères à soupe de raisins secs contiennent à peu près la même quantité de glucides qu’une petite pomme. Les personnes diabétiques doivent privilégier les aliments à IG moyen et bas (55 ou moins) comme les pommes, les oranges, les bananes, les mangues, les poires... En revanche, les ananas, les pastèques... ont un IG élevé (70 ou plus) et doivent être limités.
Les diabétiques devraient choisir des fruits frais ou surgelés lorsque cela est possible. Les fruits transformés et les jus de fruits sont souvent plus riches en glucides et peuvent augmenter le taux de sucre dans le sang par rapport aux fruits frais. Les fruits transformés sont pauvres en fibres, ils sont donc moins susceptibles de ralentir la digestion et d'empêcher les pics de glycémie comme les fruits entiers. Vérifiez les étiquettes et choisissez de petites portions lorsque vous mangez des fruits secs ou transformés, car beaucoup contiennent du sucre ajouté.
La quantité de fruits consommée au cours de la journée doit être répartie de manière égale. Au lieu de manger deux portions au petit-déjeuner, mangez-en une au petit-déjeuner et une autre au déjeuner ou en collation.
Les diabétiques doivent compter leur apport quotidien en glucides et l’équilibrer avec des médicaments, un régime alimentaire et un mode de vie sain. Si vous avez des difficultés à contrôler votre glycémie, vous devriez consulter un médecin.
Kim Uyen (selon Web MD )
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