Thé Cascara : un thé exceptionnel issu d'ingrédients inattendus

Le thé au Vietnam et pourquoi le thé aux coques de café est considéré comme un « déchet »

Au Vietnam, le thé est une boisson très populaire, du thé vert au thé noir en passant par les tisanes. Il existe cependant un type de thé peu connu et souvent considéré comme un « déchet » : le thé aux cosses de café. Les coques de café, l’enveloppe extérieure des grains de café, étaient auparavant principalement jetées ou utilisées comme engrais. Mais au fil du temps, les scientifiques et les nutritionnistes ont découvert que les coques de café contiennent de nombreux nutriments bénéfiques pour la santé, en particulier des polyphénols, un puissant antioxydant.

Les chercheurs du laboratoire analysent les composants nutritionnels et antioxydants du thé Cascara (cosses de café)

Ces dernières années, le thé Cascara a commencé à être découvert et développé fortement, notamment dans les pays à forte culture du café comme la Colombie, l'Éthiopie et maintenant le Vietnam. Le thé Cascara n'est pas seulement un déchet, mais est en fait considéré comme un « super aliment » grâce à sa teneur élevée en antioxydants, qui aide à protéger le corps des dommages environnementaux. C’est pourquoi le thé Cascara attire de plus en plus l’attention des amateurs de produits naturels et sains.

Des choses inconnues sur le super produit thé Lof Cascara

Le thé Cascara, en plus de ses propriétés antioxydantes, présente de nombreux bienfaits pour la santé. Selon des études scientifiques, le thé à base de coques de café peut aider à améliorer la digestion, favoriser la perte de poids et fournir de l'énergie naturelle sans provoquer de nervosité comme le café ordinaire. Cela est dû à la faible quantité de caféine présente dans le thé Cascara, qui aide à garder le corps alerte sans affecter le sommeil. Le thé Cascara contient également de nombreuses vitamines et minéraux, notamment du potassium et de la vitamine C, qui sont bons pour la santé cardiaque et le système immunitaire.

De plus, certaines études suggèrent également que le thé Cascara peut aider à améliorer les problèmes de peau, rendant la peau plus lumineuse et plus jeune grâce à ses effets antioxydants, adapté aux personnes suivant un régime ou essayant de perdre du poids. Des recherches et le brevet américain 12 102 099 B1 ont confirmé que la cascara était une source de puissants composés phénoliques en concentrations élevées. La teneur en antioxydants est assez élevée, même plusieurs fois supérieure à celle du thé et des fruits tels que les fraises, les kiwis, les raisins, notamment en acide chlorogénique, en acide caféique et en acide protocatéchique. Grâce à la technologie avancée des probiotiques-enzymes, traitée par hydrolyse enzymatique et fermentation, la cascara peut constituer un excellent choix pour les industries alimentaires, des boissons et pharmaceutiques, offrant une valeur nutritionnelle et sanitaire élevée.

En décortiquant méticuleusement les grains de café, puis en les séchant et en les torréfiant, nous créons du thé Cascara à haute valeur nutritionnelle. Le thé Cascara contient moins d'un quart de la caféine contenue dans le café, mais il est tout de même suffisant pour vous rendre alerte, ce qui le rend facile à boire pour les personnes intoxiquées à la caféine. La méthode d'infusion est également très simple comme le thé traditionnel, peut être servi avec du sucre, de la glace, des fruits.

Processus de récolte du café dans une ferme, où les cerises de café mûres sont soigneusement cueillies avant d'être séchées et torréfiées

L'avenir du thé Cascara au Vietnam

Dans le contexte moderne, avec la tendance à une vie saine de plus en plus populaire, les consommateurs recherchent des produits naturels et bons pour la santé. Le thé Cascara est un choix idéal pour ceux qui souhaitent maintenir leur santé et leur beauté de l'intérieur, en aidant à neutraliser les radicaux libres dans le corps, en minimisant le risque de maladies cardiovasculaires, de cancer et de problèmes de santé liés à l'âge.

Non seulement il s'arrête aux bienfaits pour la santé, mais le thé Cascara a également une saveur très particulière, une combinaison de l'arôme des fruits mûrs, du goût légèrement astringent du thé, du goût aigre de l'arabica, doux et facile à boire. Le thé a une jolie couleur brun rougeâtre et un goût légèrement sucré, combiné à l'arôme naturel du café, créant une expérience agréable pour le buveur.

Les coques de café, auparavant jetées, sont désormais utilisées pour produire du thé Cascara, offrant une valeur nutritionnelle supérieure et des bienfaits pour la santé, ouvrant une voie durable à l'industrie du café.

Le Vietnam, l’un des plus grands pays exportateurs de café au monde, prend progressivement conscience de la valeur du thé Cascara. Les entreprises du secteur du café et de l’alimentation réalisent progressivement le grand potentiel du thé Cascara et commencent à introduire ce produit sur le marché vietnamien. Le thé Cascara affirme progressivement sa position sur le marché mondial des boissons, promettant de devenir un élément indispensable des habitudes alimentaires saines des consommateurs vietnamiens à l'avenir.

Source : Thé Cascara

Source : https://phunuvietnam.vn/tra-cascara-sieu-pham-tra-duoc-lam-tu-thu-khong-ngo-den-20250401194559124.htm