Dégustez le célèbre banh xeo de la ville. Ho Chi Minh-Ville a été « nommée » par Michelin

Récemment, le restaurant banh xeo au 46A Dinh Cong Trang, quartier Tan Dinh, arrondissement 1, ville. Hô-Chi-Minh-Ville est officiellement entrée dans la catégorie Bib Gourmand du Guide Michelin 2024.

Bib Gourmand est une catégorie pour les restaurants et les épiceries proposant une nourriture de bonne qualité et des prix raisonnables.

On sait que le restaurant Banh Xeo 46A existe depuis trois générations et est toujours populaire auprès des convives de la ville. Hô-Chi-Minh-Ville et les touristes nationaux et étrangers l'adorent pour sa qualité culinaire délicieuse et attrayante.

Le plat de crêpes « géant » impressionne les convives. (Photo : Linh Chi)

Mme Nguyen Thi Le Thuy, propriétaire du restaurant banh xeo, a expliqué que ce plat existe depuis 1945. À cette époque, l'espace du restaurant était assez simple au début, construit sur un terrain vide à côté d'un mur, avec un toit pour bloquer le soleil et quelques tables et chaises en bois.

Après 1975, la famille de Mme Thuy a acheté et rénové le magasin. Le menu original ne comportait que trois plats : du banh xeo, du bœuf grillé et des oreilles de porc.

Plus tard, la mère et la tante de Mme Thuy ont ajouté de nombreux nouveaux plats pour répondre aux besoins des clients.

Un banh xeo au restaurant mesure environ 25 cm de diamètre et comprend des crevettes, de la viande, des germes de soja, des haricots verts et des oignons. Gâteau spécial aux crevettes décortiquées et aux œufs.

La salade de poulet effiloché, les rouleaux de printemps, les rouleaux de peau de porc, les rouleaux de printemps du restaurant... sont également considérés comme délicieux et méritent d'être essayés.

Le prix de chaque crêpe spéciale est de 180 000 VND, la crêpe ordinaire est de 110 000 VND.

Plat spécial de banh xeo avec des crevettes décortiquées et des œufs. (Photo : Dan Viet)

La zone de friture du restaurant est située juste au début de l'allée. Cela permet aux convives de regarder le gâteau être versé pendant qu'ils mangent.

Le restaurant accorde une attention particulière à la qualité de la nourriture, chaque étape est donc divisée en différentes personnes. A l'étape du lavage des légumes, chaque type de légume sera spécifiquement classé et à l'étape de la préparation de la viande, il y aura 2 personnes et 1 personne spécialisée dans la préparation des crevettes.

Il faut environ 7 minutes au chef pour préparer une crêpe.

Première fois en ville. Après avoir visité Ho Chi Minh-Ville et avoir eu l'occasion de déguster ce plat célèbre, Mme NL (28 ans), vivant à Hanoi , a déclaré qu'il s'agissait d'un plat incontournable à essayer en venant dans la ville qui porte le nom de l'oncle Ho.

S'adressant aux journalistes du journal The World et du journal Vietnam, elle a déclaré : « Les crêpes ici sont délicieuses, parfaites en bouche, les crevettes sont grosses et fraîches. Je suis particulièrement impressionnée par ce plat spécial. Elles sont recouvertes d'une couche d'œufs très parfumés, et on les déguste avec une sauce aigre-douce, c'est le top. »

Espace de friture de crêpes. (Photo : Linh Chi)

Quant à Mme LC (50 ans) de Hai Phong, le restaurant banh xeo est son « best-seller » pour inviter partenaires et collègues en voyage d'affaires à Saigon.

« La carte du restaurant est riche, c'est donc le choix idéal pour notre groupe à chaque visite à Hô-Chi-Minh-Ville. Ce restaurant m'offre une expérience culinaire authentique à un prix abordable et attractif », a déclaré Mme LC.

Source : https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html