La nourriture végétarienne est « épuisée » pendant la saison du Vu Lan

Promenez-vous dans les supermarchés et les marchés de la ville. À Ho Chi Minh-Ville, il est facile de trouver de nos jours de nombreux stands vendant des aliments végétariens, présentés de manière attrayante et plus diversifiés que les mois précédents.

Saisissant les tendances de consommation, notamment à l'approche du festival Vu Lan, une série de magasins et de supermarchés ont présenté une variété d'aliments végétariens depuis le début du 7e mois lunaire.

Les magasins et les supermarchés proposent une variété d'aliments végétariens depuis le début du septième mois lunaire pour accueillir le festival Vu Lan. Photo : Résumé

Certains aliments végétariens sont toujours « en rupture de stock » si vous ne les achetez pas à l’avance. Parmi les produits les plus populaires, on trouve : les champignons (champignons de paille, champignons enoki, champignons shiitake, pleurotes royaux, etc.), les rouleaux de printemps, le jambon, les saucisses végétariennes de toutes sortes, la peau de tofu, le tofu, etc.

Le tofu est toujours le produit végétarien le plus vendu dans les supermarchés. Photo : Résumé

Le jambon et les saucisses végétariens sont également parmi les produits les plus populaires du marché. Photo : Résumé

Mme Nguyen Thi Hai, commerçante au marché de Ba Chieu, dans le district de Binh Thanh, a déclaré : « Étant donné que de nombreuses personnes mangent de la nourriture végétarienne pendant tout le 7e mois lunaire, nous avons importé de nombreuses marchandises depuis début juillet pour préparer les achats des clients. Ce mois-ci, les gens ont acheté plusieurs fois plus de nourriture végétarienne que les mois précédents. Les jours proches des fêtes, comme les 13, 14 et 15 du calendrier lunaire, les ventes sont très bonnes. Certains jours, dès 9 heures du matin, de nombreux produits sont en rupture de stock.

Enregistré par des journalistes du journal Cong Thuong, sur les marchés et les supermarchés de la ville. À Ho Chi Minh, actuellement, la nourriture végétarienne sur le marché est très riche et diversifiée.

Outre les légumes traditionnels, les tubercules, les fruits et les haricots, les aliments végétariens peuvent également être divisés en plusieurs groupes principaux tels que les aliments végétariens instantanés tels que : le porc effiloché, les algues, la sauce de poisson végétarienne, les côtes levées, le tofu séché, les anchois végétariens, le jambon au tofu, les rouleaux de printemps végétariens...

Les aliments végétariens surgelés ont été transformés et congelés pour préserver la qualité et la saveur des produits tels que : poitrine de porc végétarienne, rouleaux de chou végétariens, courge farcie végétarienne, sauté de bœuf végétarien, poitrine de bœuf végétarienne, boulettes de bœuf végétariennes, castagnole argentée végétarienne, tomates farcies végétariennes...

Conserves végétariennes telles que : Ragoût de bœuf aux haricots, Sardines végétaliennes à la sauce tomate, Maquereau végétalien à la sauce tomate, Boulettes de poisson frites à la sauce aigre-douce, Sauce tofu végétalienne de Hong Kong, Ailes de poulet frites au tamarin végétaliennes...

Sauces végétariennes telles que : sauce aux huîtres végétarienne, assaisonnement pour ragoût de bœuf, assaisonnement pour curry, assaisonnement pour pho de bœuf, assaisonnement pour viande grillée, sauce de poisson végétarienne, sauce de poisson à l'ananas, sauce à tremper pour rouleaux de printemps, sauce d'assaisonnement braisée au poivre...

Certains aliments végétariens en conserve sont populaires en raison de leur commodité et de leur longue durée de conservation. Photo : Résumé

Selon de nombreux détaillants, l’aliment le plus populaire sur le marché aujourd’hui est la nourriture végétarienne qui imite la viande. La plupart des produits sont fabriqués à partir de farine de blé et de seitan. Les fausses viandes végétariennes telles que les côtes de porc, le bœuf, le poulet, la vessie de poisson... sont préparées avec la même forme et le même goût que les plats de viande. Cela aide les végétariens à réduire le sentiment d’ennui avec les plats végétariens quotidiens.

Mme Nguyen Thi Lai (50 ans) a déclaré : « Depuis 10 ans, j'ai commencé un régime végétarien deux fois par mois. En juillet, pendant le festival Vu Lan, je mange tout le mois, donc j'achète généralement beaucoup de nourriture végétarienne à conserver au réfrigérateur pour manger progressivement. Je fais généralement mes courses très tôt car ces jours-ci, les stands de nourriture végétarienne sont très fréquentés, ouverts tard, parfois les types dont j'ai besoin sont épuisés.

Le comptoir de nourriture végétarienne du supermarché AEON Mall est toujours bondé ces jours-ci. Photo : Résumé

Au supermarché AEON Mall (district de Tan Phu, Ho Chi Minh-Ville), les légumes, les fruits, les champignons et surtout le tofu attirent toujours un grand nombre de clients. Outre les aliments utilisés pour cuisiner des plats végétariens, les fleurs fraîches utilisées pour les offrandes sont également populaires.

Mme Nguyen Thi Ngoc Hue, directrice des communications et des relations extérieures d'AEON Vietnam, a déclaré : « Depuis le début du 7e mois lunaire jusqu'à présent, AEON Vietnam a enregistré une forte augmentation de la demande des clients pour les produits végétariens dans les grands magasins et supermarchés AEON de la zone urbaine. Hô Chi Minh L' augmentation est d'environ 30% par rapport aux mois précédents en raison de la forte demande d'utilisation et de culte des clients pendant cette période.

Afin de répondre aux besoins des clients et de proposer des prix raisonnables en prévision du 7e mois lunaire, nous avons déjà discuté avec les fournisseurs pour réduire les coûts des produits afin de proposer de bons prix aux clients. « De nombreux articles ont même des prix plus bas que d'habitude » , a ajouté Mme Hue.

Les prix des aliments végétariens fluctuent légèrement les jours proches de la pleine lune. Photo : Résumé

Selon les données, les prix des produits alimentaires végétariens sur le marché pendant la saison Vu Lan cette année sont généralement stables. Certains légumes, tubercules et champignons présentent des fluctuations légères mais insignifiantes, variant de 10 000 à 20 000/produit et augmentant principalement pendant les jours de pointe proches de la pleine lune.

Par rapport à avant, les consommateurs ne pouvaient se rendre que dans des magasins végétariens spécialisés pour acheter des ingrédients, désormais, trouver et acheter des aliments végétaliens est devenu plus facile car de nombreuses chaînes de supermarchés ont largement vendu des gammes de produits, répondant aux besoins et aux tendances végétariennes du grand public.

Source : https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-thuc-pham-chay-chay-hang-trong-mua-vu-lan-339847.html