La nourriture végétarienne est « épuisée » pendant la saison du Vu Lan

Promenez-vous dans les supermarchés et les marchés de la ville. À Ho Chi Minh-Ville, ces jours-ci, il est facile de tomber sur de nombreux stands vendant des aliments végétariens, qui sont présentés de manière attrayante et sont plus diversifiés que les mois précédents.

Saisissant les tendances de consommation, notamment à l'approche du festival Vu Lan, une série de magasins et de supermarchés ont présenté une variété d'aliments végétariens depuis le début du 7e mois lunaire.

Les magasins et les supermarchés proposent une variété d'aliments végétariens depuis le début du septième mois lunaire pour accueillir le festival Vu Lan. Photo : Résumé

Certains aliments végétariens sont toujours « en rupture de stock » si vous ne les achetez pas à l'avance. Parmi les produits populaires, on trouve : les champignons (champignons de paille, champignons enoki, champignons shiitake, pleurotes royaux, etc.), les rouleaux de printemps, le jambon, les saucisses végétariennes de toutes sortes, la peau de tofu, le tofu, etc.

Le tofu est toujours le produit végétarien le plus vendu dans les supermarchés. Photo : Résumé

Le jambon et la saucisse végétariens sont également l’un des produits les plus populaires sur le marché. Photo : Résumé

Mme Nguyen Thi Hai, commerçante au marché de Ba Chieu, dans le district de Binh Thanh, a déclaré : « Comme de nombreuses personnes consomment des aliments végétariens pendant tout le 7e mois lunaire, nous avons importé beaucoup de produits depuis début juillet pour les préparer à la clientèle. Ce mois-ci, les consommateurs achètent beaucoup plus de produits végétariens que les mois précédents. Les jours proches des fêtes, comme les 13, 14 et 15 du mois lunaire, les ventes sont particulièrement bonnes ; certains jours, dès 9 heures du matin, de nombreux produits sont en rupture de stock. »

Enregistré par des journalistes du journal Cong Thuong, sur les marchés et les supermarchés de la ville. À Ho Chi Minh, actuellement, la nourriture végétarienne sur le marché est très riche et diversifiée.

Outre les légumes traditionnels, les tubercules, les fruits et les haricots, les aliments végétariens peuvent également être divisés en de nombreux groupes principaux tels que les aliments végétariens instantanés tels que : le porc effiloché, les algues, la sauce de poisson végétarienne, les côtes levées de bébé, le tofu séché, les anchois végétariens, le jambon au tofu, les rouleaux de printemps végétariens...

Les aliments végétariens surgelés ont été transformés et congelés pour préserver la qualité et la saveur des produits tels que : poitrine de porc végétarienne, rouleaux de chou végétariens, courge farcie végétarienne, sauté de bœuf végétarien, poitrine de bœuf végétarienne, boulettes de bœuf végétariennes, pomfret argenté végétarien, tomates farcies végétariennes...

Conserves végétariennes telles que : Ragoût de bœuf aux haricots, Sardines végétaliennes à la sauce tomate, Maquereau végétalien à la sauce tomate, Boulettes de poisson frites à la sauce aigre-douce, Sauce tofu végétalienne de Hong Kong, Ailes de poulet frites au tamarin végétaliennes...

Sauces végétariennes telles que : sauce aux huîtres végétarienne, assaisonnement pour ragoût de bœuf, assaisonnement au curry, assaisonnement pour pho de bœuf, assaisonnement pour viande grillée, sauce de poisson végétarienne, sauce de poisson à l'ananas, sauce pour rouleaux de printemps, sauce d'assaisonnement braisée au poivre...

Certains aliments végétariens en conserve sont populaires en raison de leur commodité et de leur longue durée de conservation. Photo : Résumé

Selon de nombreux détaillants, l’aliment le plus populaire sur le marché aujourd’hui est la nourriture végétarienne qui imite la viande. La plupart des produits sont fabriqués à partir de farine de blé et de seitan. Les fausses viandes végétariennes telles que les côtes de porc, le bœuf, le poulet, la vessie de poisson... sont préparées avec la même forme et le même goût que les plats de viande. Cela aide les végétariens à réduire le sentiment d’ennui avec les plats végétariens quotidiens.

Mme Nguyen Thi Lai (50 ans) a déclaré : « Depuis dix ans, je suis végétarienne deux fois par mois. En juillet, lors du festival Vu Lan, je mange tout le mois. J'achète donc souvent beaucoup de plats végétariens que je conserve au réfrigérateur pour les consommer progressivement. Je fais généralement mes courses très tôt, car ces jours-ci, les stands végétariens sont bondés, ils ouvrent tard et il arrive que les produits dont j'ai besoin soient épuisés. »

Le comptoir de nourriture végétarienne du supermarché AEON Mall est toujours bondé ces jours-ci. Photo : Résumé

Au supermarché AEON Mall (district de Tan Phu, Ho Chi Minh-Ville), les légumes, les fruits, les champignons et surtout le tofu attirent toujours un grand nombre de clients. Outre les aliments utilisés pour cuisiner des plats végétariens, les fleurs fraîches utilisées pour les offrandes sont également populaires.

Mme Nguyen Thi Ngoc Hue, directrice de la communication et des relations extérieures d'AEON Vietnam, a déclaré : « Depuis le début du septième mois lunaire jusqu'à aujourd'hui, AEON Vietnam a enregistré une forte augmentation de la demande de produits végétariens dans les grands magasins et supermarchés AEON de Hô-Chi-Minh-Ville. Cette augmentation est d'environ 30 % par rapport aux mois précédents, en raison de la forte demande d'utilisation et de culte des clients pendant cette période. »

Afin de répondre aux besoins des clients et de proposer des prix raisonnables en prévision du 7e mois lunaire, nous avons déjà discuté avec les fournisseurs pour réduire les coûts des produits afin de proposer de bons prix aux clients. « De nombreux articles ont même des prix plus bas que d'habitude » , a ajouté Mme Hue.

Les prix des aliments végétariens fluctuent légèrement les jours proches de la pleine lune. Photo : Résumé

Selon les données, en général, les produits alimentaires végétariens sur le marché pendant la saison Vu Lan cette année ont pour la plupart des prix stables. Certains légumes, tubercules et champignons présentent des fluctuations légères mais insignifiantes, variant de 10 000 à 20 000/produit et augmentant principalement pendant les jours de pointe proches de la pleine lune.

Par rapport à avant, les consommateurs ne pouvaient se rendre que dans des magasins végétariens spécialisés pour acheter des ingrédients, maintenant, trouver et acheter des aliments végétaliens est devenu plus facile car de nombreuses chaînes de supermarchés ont largement vendu des gammes de produits, répondant aux besoins et aux tendances végétariennes du grand public.

Source : https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-thuc-pham-chay-chay-hang-trong-mua-vu-lan-339847.html