À l’extérieur, les vents de mousson du nord-est s’engouffraient, voletant sur le toit en tôle ondulée et s’infiltrant à travers les fissures de la porte. Les feuilles de la fin de l’automne tombent silencieusement. La terre sèche accueille un nouvel hiver. Ma sœur et moi sommes sorties du lit et avons attendu que notre mère trouve des vêtements chauds.
Tout le monde claquait des dents. Le vent soufflait librement dans toute la maison. Si froid, froid accroché aux cheveux secs, froid comme quelqu'un qui coupe la peau. Papa s'est levé tôt et était occupé dans la cuisine. Le feu vacillant semblait nous inciter à descendre rapidement.
Le bruit du bois sec qui prend feu et qui crépite. Chaque langue de feu léchait et embrassait le pot d'eau fumante. Ma sœur et moi étions assises l’une près de l’autre, entourant notre père pour nous tenir chaud. Mains réchauffées au-dessus du feu pour conjurer le froid. Les visages rouges et gercés éclatèrent de rire. si chaud C'est le sentiment que je ressens toujours chaque hiver dans l'ancienne cuisine de ma famille. La petite cuisine était remplie de fumée et de suie, mais était toujours éclairée par le feu de l'amour. Il y avait un tas de bois de chauffage sec et plusieurs sacs de sciure empilés dans le coin.
Une armoire en bois brun foncé est placée au-dessus de quatre bols d'eau pour éloigner les fourmis. Le placard à trois niveaux existe depuis avant ma naissance. L'étage inférieur aéré est utilisé pour stocker des casseroles et des poêles, des sacs de sel et des bouteilles de sauce de poisson, de sauce soja, de vinaigre, etc. Le deuxième étage est recouvert de barres de bois verticales, recouvrant la vaisselle, et à l'extérieur il y a un panier en rotin pour les baguettes. L'étage supérieur est fermé, avec une porte qui s'ouvre comme une armoire, utilisée pour placer le saindoux doré, le sucrier à la fleur d'abricotier, les épices séchées et les aliments en conserve.
Ce que j'aime le plus chaque matin, après m'être brossé les dents et lavé le visage à l'eau tiède, mes sœurs et moi nous réunissons pour faire frire du riz avec mon père. Le riz froid d'hier sera ramolli en ajoutant un peu d'eau au lot. Les oignons séchés que maman avait laissés dans le panier suspendu dans la cuisine ont été retirés. Cuillère de saindoux blanc solidifié. Le bruit du saindoux qui grésille, l'odeur parfumée des oignons frits et quelques morceaux de grattons de porc frits dorés.
Les grains de riz roulaient uniformément sur la poêle pendant que papa remuait. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit lentement cuit et doré. L'odeur du riz, du feu et de la graisse mélangée, parfumée et croustillante, donne envie à tout le monde. Papa prenait du riz et le divisait équitablement entre mes sœurs et moi, trois bols pleins, tandis que le bol de mes parents était seulement petit. En tenant un petit bol de riz, nous le savourons lentement et ne nous sentons jamais rassasiés. Mais c’étaient des petits déjeuners d’hiver délicieux et copieux qui nous ont empêché d’avoir faim tout au long de la longue année scolaire.
Après l’école, je veux juste courir à la maison le plus vite possible. Au loin, des volutes de fumée s'élevaient de la petite cuisine. Maman prépare le déjeuner. L'odeur parfumée de la nourriture flottait comme pour inviter les enfants à se dépêcher. Les mains de la mère rassemblaient habilement le feu, faisaient frire quelques poissons séchés croustillants, des cacahuètes grillées avec des taches blanches de sel, ou simplement une sauce tomate rouge vif et chatoyante... Les plats simples que la mère préparait soigneusement contenaient tant d'amour, attendant le retour de son mari et de ses enfants.
Pendant que papa et les enfants faisaient la sieste, maman m'a invité à faire des bonbons au gingembre. J'étais si heureux, méticuleusement assis près du feu rouge, coupant du vieux gingembre pour regarder ma mère caraméliser le sucre. Les grains de sucre fondent lentement puis se gélifient pour former une gelée. Toute la cuisine était remplie d’un doux arôme. Maman a sorti le long bloc de bonbons doux et blanc et l'a coupé en jolis bonbons. Quand papa et les enfants se sont réveillés, le lot de bonbons était terminé. Toute la famille a apprécié les bonbons épicés qui fondaient dans la bouche. C'était un cadeau chaleureux de médicament contre la toux pour mon père et moi afin de traverser la saison froide.
Lorsque mon père a pris sa retraite, il a appris à faire du vin de riz. Ainsi, tout l’hiver, ma cuisine est toujours remplie de feu et parfumée. Ma sœur et moi aimons apporter nos livres dans la cuisine pour regarder le feu et étudier. Chaque goutte de vin de quintessence est distillée à partir de perles célestes, s'égouttant dans le tuyau de cuivre jusqu'à la bouteille en peau d'anguille. L'arôme de levure et de vin persiste avec passion. L’odeur des patates douces enfouies dans les cendres chaudes a atteint son paroxysme. Toute la famille s'est réunie pour partager des choses douces et amères. Papa racontait fièrement des histoires sur l’ancien champ de bataille. Papa et ses camarades étaient trempés de froid sous la pluie de bombes et de balles, mais personne ne s'est plaint un mot. Tous sont toujours déterminés à surmonter toutes les difficultés, en pensant au jour de gloire et de victoire. Pendant son temps libre, ma mère nous apprenait, à mes sœurs et moi, à crocheter des écharpes de différentes formes telles que des losanges, des cordes, des carrés, des rosaces...
De petites mains jouaient avec des crochets tandis que leur mère leur montrait, des boules de laine colorées scintillant sous la lueur du feu. L'écharpe bleue, l'écharpe jaune... - la chaleur et l'amour sont apportés au destinataire, et l'argent de la vente des écharpes servira à acheter de nouveaux vêtements, un cadeau de fin d'année de la mère à ses enfants très obéissants.
Mais les meilleurs jours sont toujours ceux où je rentre chez moi en décembre, la cuisine semble remplie d'excitation et de chaleur. Tout le monde dans la famille est occupé mais heureux. Papa n'arrêtait pas de remuer le lot parfumé de rouleaux de porc au poivre. Maman a habilement préparé des bonbons aux cacahuètes, des bonbons au sésame, de la confiture de gingembre et de la confiture de caramboles. Nous, les enfants, courions pour aider nos parents, cueillir des haricots, éplucher des cacahuètes, essuyer des feuilles...
Essayez un morceau de confiture de gingembre sucrée et épicée et un morceau de bonbon aux cacahuètes croustillant et parfumé. Que demander de plus aux yeux des enfants, pleins de satisfaction et de bonheur ? Même si le ciel dehors est sombre et que la bruine est froide, elle ne peut toujours pas atteindre ma cuisine. Il y avait toujours un son de rire et de joie incomparable.
Le temps a passé dans mes souvenirs, mon père était parti dans les nuages blancs et la vieille cuisine n'était plus là. L’hiver laisse les soucis chuchoter dans le vent froid. Dans un pays étranger, je m'assois et je compte les vieux souvenirs. Herbes d'amour douces et salées dans une cuisine d'hiver chaleureuse...
(Selon nguoihanoi.vn)
Source : https://baophutho.vn/than-thuong-can-bep-mua-dong-226458.htm
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