Chère cuisine d'hiver

Dehors, les vents de mousson du nord-est se précipitaient à l'intérieur, voletant sur le toit en tôle ondulée et s'infiltrant à travers les fissures de la porte. Les feuilles de la fin de l'automne tombent silencieusement. La terre sèche accueille un nouvel hiver. Ma sœur et moi sommes sorties du lit et avons attendu que notre mère trouve des vêtements chauds.

Tout le monde claquait des dents. Le vent soufflait librement dans toute la maison. Si froid, si froid accroché aux cheveux secs, si froid comme quelqu'un qui coupe la peau. Papa s'est levé tôt et était occupé dans la cuisine. Le feu vacillant semblait nous inciter à courir rapidement.

Le bruit du bois sec qui prend feu et qui crépite. Chaque langue de feu léchait et embrassait le pot d'eau fumante. Mes sœurs et moi étions assises les unes à côté des autres, entourant notre père pour nous tenir chaud. Mains réchauffées au-dessus du feu pour se protéger du froid. Les visages rouges et gercés éclatèrent de rire. C'est le sentiment dont je me souviens toujours à propos de la vieille cuisine de ma famille chaque hiver. La petite cuisine était remplie de fumée et de suie, mais était toujours éclairée par le feu de l'amour. Il y avait un tas de bois de chauffage sec et plusieurs sacs de sciure empilés dans le coin.

Une armoire en bois brun foncé est placée au-dessus de quatre bols d'eau pour éloigner les fourmis. Le placard à trois niveaux existe depuis avant ma naissance. L'étage inférieur aéré est utilisé pour stocker des casseroles et des poêles, des sacs de sel et des bouteilles de sauce de poisson, de sauce soja, de vinaigre, etc. Le deuxième étage est recouvert de barres de bois verticales, recouvrant des bols et des assiettes, et à l'extérieur il y a un panier en rotin pour les baguettes. L'étage supérieur est fermé, avec une porte qui s'ouvre comme une armoire, utilisée pour placer le saindoux doré, le pot à sucre en fleur d'abricotier, les épices séchées et les conserves.

Ce que j'aime le plus chaque matin, après m'être brossé les dents et lavé le visage à l'eau tiède, mes sœurs et moi nous réunissons pour faire frire du riz avec mon père. Le riz froid d'hier sera ramolli en ajoutant un peu d'eau au lot. Les oignons séchés que maman avait laissés dans le panier suspendu dans la cuisine ont été retirés. Cuillère de saindoux blanc solidifié. Le bruit de la graisse de porc qui grésille, l'odeur parfumée des oignons frits et quelques morceaux de crépitements de porc frits dorés.

Les grains de riz roulaient uniformément sur la poêle pendant que papa remuait. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit lentement et doré. L'odeur du riz, du feu et de la graisse mélangés, parfumés et croustillants, donne envie à tout le monde. Papa a pris du riz et l'a divisé équitablement entre mes sœurs et moi, trois bols pleins, tandis que le bol de mes parents n'était qu'un petit bol. En tenant un petit bol de riz, nous le savourons lentement et ne nous sentons jamais rassasiés. Mais c'étaient des petits déjeuners d'hiver délicieux et copieux qui nous ont empêché d'avoir faim tout au long de la longue année scolaire.

Après l’école, je veux juste courir à la maison le plus vite possible. Au loin, des volutes de fumée s'élevaient de la petite cuisine. Maman prépare le déjeuner. L'odeur parfumée de la nourriture flottait comme pour inviter les enfants à se dépêcher. Les mains de maman rassemblaient habilement le feu, faisaient frire quelques poissons séchés croustillants, des cacahuètes grillées avec des taches blanches de sel, ou simplement une sauce tomate rouge vif et chatoyante... Les plats simples que maman préparait soigneusement contenaient tant d'amour, attendant le retour de son mari et de ses enfants.

Pendant que papa et les enfants faisaient la sieste, maman m'a invité à faire des bonbons au gingembre. J'étais si heureuse, assise méticuleusement près du feu rouge, coupant du vieux gingembre pour regarder ma mère caraméliser le sucre. Les grains de sucre fondent lentement puis se gélifient en gelée. Toute la cuisine était remplie d’un doux arôme. Maman a sorti le long bloc de bonbons blanc et doux et l'a coupé en jolis bonbons. Quand papa et les enfants se sont réveillés, le lot de bonbons était terminé. Toute la famille a apprécié les bonbons épicés qui fondaient dans la bouche. C'était un cadeau chaleureux de médicament contre la toux pour mon père et moi afin de traverser la saison du rhume.

Lorsque mon père a pris sa retraite, il a appris à faire du vin de riz. Ainsi, tout l’hiver, ma cuisine est toujours remplie de feu et parfumée. Ma sœur et moi aimons apporter nos livres dans la cuisine pour regarder le feu et étudier. Chaque goutte de vin de quintessence est distillée à partir de perles célestes, s'écoulant le long du tuyau en cuivre dans la bouteille en peau d'anguille. L'arôme de levure et de vin persiste avec passion. L’odeur des patates douces enfouies dans les cendres chaudes a atteint son paroxysme. Toute la famille s'est réunie pour partager des choses douces et amères. Papa racontait fièrement des histoires sur l’ancien champ de bataille. Papa et ses camarades étaient trempés de froid sous la pluie de bombes et de balles, mais personne ne s'est plaint un mot. Tous sont toujours déterminés à surmonter toutes les difficultés, pensant au jour de gloire et de victoire. Pendant son temps libre, ma mère nous apprenait, à mes sœurs et moi, à crocheter des écharpes de différentes formes telles que losange, corde, carré, rosace...

Les petites mains jouaient avec des crochets tandis que leur mère leur montrait, des boules de laine colorées scintillant sous la lumière du feu. L'écharpe bleue, l'écharpe jaune... - la chaleur et l'amour sont apportés au destinataire, et l'argent de la vente des écharpes servira à acheter de nouveaux vêtements, un cadeau de fin d'année de la mère à ses enfants très obéissants.

Mais les meilleurs jours sont toujours ceux où je me promène et quand je rentre à la maison, la cuisine semble remplie d'excitation et de chaleur. Tout le monde dans la famille est occupé mais heureux. Papa n'arrêtait pas de remuer le lot parfumé de rouleaux de porc au poivre. Maman a habilement préparé des bonbons aux cacahuètes, des bonbons au sésame, de la confiture de gingembre et de la confiture de caramboles. Nous, les enfants, courions pour aider nos parents, cueillir des haricots, éplucher des cacahuètes, essuyer des feuilles...

Essayez un morceau de confiture de gingembre sucrée et épicée et un morceau de bonbon aux cacahuètes croustillant et parfumé. Que demander de plus aux yeux des enfants, pleins de satisfaction et de bonheur ? Même si le ciel dehors est sombre et que la bruine est froide, elle ne peut toujours pas atteindre ma cuisine. Il y avait toujours un son de rire et de joie incomparable.

Le temps a passé dans mes souvenirs, mon père était parti dans les nuages ​​blancs et la vieille cuisine n'était plus là. L’hiver laisse les soucis chuchoter dans le vent froid. Dans un pays étranger, je m'assois et je compte les vieux souvenirs. Herbes d'amour sucrées et salées dans une cuisine d'hiver chaleureuse...

(Selon nguoihanoi.vn)

Source : https://baophutho.vn/than-thuong-can-bep-mua-dong-226458.htm