Sourcer et contrôler les matières premières pour la transformation des produits de la mer

La province de Binh Thuan possède un long littoral qui est considéré comme ayant un grand potentiel pour promouvoir le développement de l'économie de la pêche. Grâce aux conditions géographiques et naturelles, de nombreux écosystèmes extrêmement diversifiés et riches en produits aquatiques ont été créés. En raison de la richesse et de la diversité de leurs produits, les produits de la mer de la province ont de nombreuses possibilités de concurrencer fortement les marchés de consommation et d’exportation.

Des ressources aquatiques riches et diversifiées

Les ressources aquatiques de Binh Thuan sont connues pour être assez riches en espèces, classées parmi les trois plus grandes zones de pêche du pays. La zone côtière de la province abrite également un certain nombre de mollusques bivalves de grande valeur économique tels que : les coquilles Saint-Jacques en éventail, les couteaux, les palourdes, les palourdes de soie et les dom... Ce sont des espèces que l'on ne trouve presque jamais dans d'autres zones côtières du Vietnam. La richesse des ressources aquatiques de Binh Thuan est associée au phénomène caractéristique de « remontée d'eau » sur la côte centrale du Sud, qui a un impact positif sur l'habitat de nombreuses espèces d'organismes, concentrant de nombreuses espèces de fruits de mer tropicaux, créant une riche population marine. Binh Thuan compte 7 districts côtiers et insulaires, villes et villages, avec 36 communes, quartiers et villes bordant la mer. De nombreuses localités possèdent des pêcheries de longue date et possèdent des atouts dans l'industrie de la pêche de la province en raison des avantages liés à la situation géographique, aux conditions naturelles, aux ressources potentielles et aux facteurs traditionnels, y compris les industries et les produits clés tels que l'exploitation des fruits de mer, en particulier l'exploitation offshore et les services logistiques de la pêche, la transformation des fruits de mer congelés et séchés, la sauce de poisson, l'élevage et la production de crevettes et de races de poissons marins de haute qualité. En plus des zones de pêche favorables, Binh Thuan dispose également de ports et de quais de pêche combinés à des abris anti-tempête pour les bateaux de pêche qui sont devenus des centres de services logistiques, attirant les bateaux à l'intérieur et à l'extérieur de la province pour collecter et consommer des produits, créant une source de matières premières pour la transformation, fournissant des matériaux et du carburant pour l'exploitation, augmentant la capacité de pêcher en mer. En particulier, l’exploitation des produits de la mer continue de s’affirmer comme un secteur économique important dans les localités côtières et insulaires et représente une part importante dans la structure de valeur de la production de l’ensemble du secteur de la pêche. L’exploitation des fruits de mer a résolu le problème d’un grand nombre de travailleurs côtiers, créant la principale source de revenus pour des dizaines de milliers de ménages de pêcheurs, fournissant des matières premières pour la transformation et des sources alimentaires précieuses pour les touristes. En particulier, la production de semences de crevettes est considérée comme un avantage exceptionnel de la province, devenant un grand centre d'approvisionnement en semences de crevettes de la région et de tout le pays, avec un prestige et une qualité de semences progressivement affirmés.

Transformation des fruits de mer pour l'exportation. Photo : D.Hoa

Créer des matières premières pour la transformation des produits de la mer

Grâce au potentiel et aux avantages des ressources en fruits de mer, l’industrie de transformation des fruits de mer de la province est actuellement en plein essor et devient l’un des secteurs économiques importants avec une production de produits de base à grande échelle. Par conséquent, l’exportation de fruits de mer joue également un rôle extrêmement important dans l’économie de la province, contribuant à un potentiel important pour l’économie ainsi que pour les services logistiques dans toute la province. L'offre actuelle de matières premières pour la transformation des fruits de mer dans la province a répondu à la demande et à la capacité de transformation en fonction des besoins des marchés intérieurs et d'exportation, y compris les fruits de mer issus de l'exploitation et de l'élevage.

Afin de créer une source de matières premières pour la transformation à partir de l'exploitation des fruits de mer, le Comité populaire provincial a déclaré qu'il réorganiserait la production dans l'exploitation des fruits de mer, développerait l'exploitation offshore moderne associée aux services de logistique maritime et augmenterait la production de fruits de mer offshore pour représenter la proportion principale de la production totale de la pêche. Parallèlement, organiser et maintenir un nombre raisonnable de navires de pêche et une production d’exploitation dans les zones côtières et extracôtières en fonction des caractéristiques des ressources et des capacités d’exploitation, y compris les espèces de fruits de mer spécialisées telles que les calmars, les crevettes et les mollusques bivalves. Promouvoir l'application de la science et de la technologie dans l'exploitation, en particulier la technologie de conservation des fruits de mer, dans le but de réduire le taux de perte après exploitation à moins de 10 % d'ici 2030. Dans le même temps, augmenter les investissements, moderniser et compléter l'infrastructure des ports de pêche de la province, améliorer la qualité de la réception, les services de conservation, assurer la sécurité alimentaire et le commerce des produits exploités pour attirer fortement les navires de pêche d'autres provinces à collecter et consommer des fruits de mer, et former des centres d'approvisionnement en matières premières de fruits de mer via les ports de pêche de Phan Thiet, Tuy Phong, La Gi et Phu Quy. Organiser les liens de la chaîne de valeur avec les entreprises de transformation des produits de la mer comme noyau, les composants de la chaîne de liaison comprenant les équipes, les groupes, les pêcheurs exploitant directement, les installations d'achat dans les ports de pêche pour assurer l'harmonie des intérêts entre les composants de la chaîne, créant une commodité dans le traçage de l'origine des produits de la mer exploités légalement conformément à la réglementation...

En outre, investir dans et développer un système de stockage frigorifique standard pour servir à la conservation des matières premières associées aux infrastructures des ports de pêche, aux zones industrielles et aux clusters dans les zones de pêche clés. En particulier, créer des matières premières issues de l'aquaculture, favorisant ainsi l'application de la technologie dans l'aquaculture, développer des espèces d'élevage clés, améliorer la productivité et la qualité, en particulier les crevettes et les espèces d'élevage en fonction des besoins de transformation. Piloter un modèle de lien entre les entreprises et organisations de transformation et les individus engagés dans l'élevage marin industriel pour créer des sources de matières premières en fonction des besoins de transformation, garantissant la qualité et la sécurité alimentaire. En outre, encourager et créer des conditions favorables pour les entreprises de transformation des produits de la mer de la province, en particulier les entreprises de transformation et d'exportation à grande échelle, pour importer des matières premières afin de transformer des produits adaptés à la consommation nationale et aux besoins d'exportation, en garantissant le respect des réglementations nationales et internationales, en évitant la fraude à l'origine, la fraude commerciale...

Source : https://baobinhthuan.com.vn/tao-nguon-va-kiem-soat-nguyen-lieu-che-bien-hai-san-120215.html