Les élèves fabriquent des emballages alimentaires à partir d'écorces de fruits du dragon et de fruits de la passion

Emballage alimentaire fabriqué par un groupe d'étudiants en une semaine - Photo : NGOC PHUONG

Un groupe de trois étudiantes Nguyen Hoang Kim Long, Le Thuy Linh, Nguyen Ngoc Thuy Duong (Faculté de biotechnologie) ont utilisé des écorces de fruits de la passion et de fruits du dragon pour créer un emballage alimentaire appelé « Yummy Plastic ».

Ingrédients 100% naturels

Nguyen Hoang Kim Long a déclaré que grâce à la recherche, le groupe a découvert que les agriculteurs se concentrent uniquement sur l'exploitation économique des produits agricoles, peu de gens pensent que les déchets agricoles peuvent créer des produits respectueux de l'environnement.

Les élèves fabriquent des emballages alimentaires comestibles à partir d'écorces de fruits du dragon et de fruits de la passion

« Nous réalisons le film complet en une semaine environ. Le produit est obtenu grâce à des étapes telles que la collecte des écorces de fruits dans les magasins, le nettoyage, le séchage, l'extraction de la pectine, le mélange avec de l'eau, le séchage de l'échantillon à 60 ℃ pendant 24 heures et la collecte du produit fini.

« Nos produits utilisent une technologie verte, des ingrédients entièrement naturels, ils sont donc très sûrs pour le corps, se décomposent facilement dans l'environnement et sont mélangés à des additifs alimentaires, ils sont donc entièrement comestibles », a ajouté Kim Long.

Le Thuy Linh a partagé : « La durée de conservation du film plastique est d'environ 3 à 4 semaines s'il est conservé à basse température ou au réfrigérateur. Nous avons testé et constaté que le film plastique convient très bien aux aliments frais comme le porc, le poulet, le poisson... et est facile à utiliser pour d'autres aliments.

De plus, le fruit du dragon contient de la bétacyanine, un indicateur de couleur naturel sensible au pH. À mesure que le pH de l’environnement augmente, l’extrait du fruit du dragon change, passant du rouge au décoloré. Grâce à cela, les consommateurs peuvent facilement reconnaître les aliments avariés lorsqu’ils utilisent un film emballé à partir d’écorces de fruit du dragon.

Désir de créer de nouvelles sources de revenus pour les agriculteurs

Nguyen Ngoc Thuy Duong a déclaré qu'avec 200 g d'écorces de fruits, il est possible de créer un rouleau de film alimentaire de 50 m de long.

« Le groupe s'est appuyé sur la chimie analytique, la chimie organique... pour appliquer et développer le produit. Lorsqu'il sera lancé sur le marché, il coûtera 70 000 VND/rouleau de film enveloppé d'écorce de fruit du dragon, 60 000 VND/rouleau de film enveloppé d'écorce de fruit de la passion.

Emballage alimentaire à base d'écorces de fruit de la passion (à gauche) et d'écorces de fruit du dragon (à droite). La pellicule constituée d'écorce de fruit du dragon peut changer de couleur, du foncé au décoloré, en fonction du niveau de dommage causé à l'aliment - Photo : NVCC

Le groupe espère pouvoir résoudre le problème des coquilles usagées dans l’agriculture, aidant ainsi les agriculteurs à disposer d’une nouvelle source de revenus à partir des produits jetés. « En outre, le groupe espère également que les gens pourront réduire les déchets plastiques, changer leurs habitudes de vie et utiliser des produits respectueux de l'environnement pour rendre l'environnement plus vert », a confié Duong.

Le Dr Le Quang Phong, chef du département de chimie appliquée de l'Université internationale de l'Université nationale d'Ho Chi Minh-Ville, a déclaré que le sujet était créatif.

« Je vois que vous savez utiliser des matières renouvelables, biologiques et respectueuses de l'homme. Le groupe a utilisé les écorces de fruits pour fabriquer des produits à haute valeur économique, soutenant les agriculteurs et répondant aux besoins des consommateurs.

« Aujourd'hui, les consommateurs sont très soucieux de leur santé et de l'environnement, c'est pourquoi la demande en produits écologiques est élevée. Votre film est entièrement commercialisable », a souligné le Dr Phong.

M. Phong a déclaré que le groupe doit également surmonter le problème du temps d'utilisation du film et trouver d'autres sources moins chères de matières premières.

Des recherches primées

Le groupe a remporté le troisième prix du concours Mastermind organisé par l' Université internationale, Université nationale d'Ho Chi Minh-Ville . En outre, le conseil a estimé que le sujet était hautement applicable, contribuant à la construction et au développement de la société dans une direction plus positive.

Le sujet a également remporté le prix d'encouragement du 2e Concours d'innovation et de startup de la province de Binh Thuan en 2022-2024, organisé par le Comité populaire de la province de Binh Thuan avec le thème « Innovation et startup - Aspiration à aller loin ».

Équipe participant au 2e Concours d'innovation et de startups de la province de Binh Thuan - Photo : NVCC

Source : https://tuoitre.vn/sinh-vien-lam-mang-boc-thuc-pham-tu-vo-thanh-long-chanh-day-20240509154246665.htm