Les œufs de volaille contiennent de nombreux nutriments bons pour la santé, c'est pourquoi on les appelle « superaliments ». Sur le marché américain, cet article est en plein essor, atteignant 4,95 $/paquet de 12 (équivalent à 10 600 VND/paquet).

Ce prix a doublé par rapport à août 2023, et constitue la plus forte augmentation depuis l'épidémie de grippe aviaire dans le pays en 2015.

Le Bureau américain des statistiques du travail a également déclaré que les habitants de nombreux États doivent dépenser plus de 10 USD (environ 257 000 VND) pour acheter un carton de 12 œufs.

Malgré les prix exorbitants, les habitants de certaines régions des États-Unis ont encore du mal à acheter des œufs en raison de la pénurie. Sans compter que les supermarchés et les magasins limitent également le nombre d’œufs que les clients peuvent acheter à la fois.

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Aux États-Unis, les œufs sont chers, mais au Vietnam, ils sont vendus à des prix dérisoires. Photo : Tam An

Contrairement au marché américain, dans notre pays, les œufs de volaille sont des produits bon marché, vendus en abondance dans les magasins, les supermarchés, les marchés traditionnels et les marchés en ligne.

Un rapport récent du ministère de l'Agriculture et du Développement rural montre que d'ici 2024, le cheptel avicole total du pays augmentera à 575,1 millions, y compris les poulets de chair et les poules pondeuses. La production d’œufs a augmenté de 5 %, atteignant 20,2 milliards d’œufs.

Les prix des œufs de volaille sont restés stables au cours de l’année écoulée. Parmi ceux-ci, les œufs de poule coûtent entre 1 800 et 2 100 VND/œuf, les œufs de canard entre 2 200 et 2 800 VND/œuf.

Depuis fin juin 2024, les prix des œufs de poule ont légèrement augmenté pour atteindre 2 100-2 150 VND/œuf, tandis que les prix des œufs de canard ont eu tendance à légèrement baisser. Au cours des derniers mois de l’année, le prix de ce superaliment fluctue selon le temps et la région, mais il n’y a pas beaucoup de fluctuations.

Le ministère de l'Agriculture et du Développement rural prévoit également que la production d'œufs de volaille en 2025 atteindra 21 milliards d'œufs, soit le niveau le plus élevé jamais enregistré.

Cependant, après les vacances du Nouvel An lunaire jusqu'à maintenant, les fermes ont une grande quantité d'œufs de volaille restants et doivent les vendre à bas prix.

Ainsi, non seulement dans les supermarchés et les marchés en ligne, mais aussi sur les trottoirs de nombreuses rues, les œufs de volaille s'entassent et sont vendus partout au prix de 99 000 à 100 000 VND/lot de 50 œufs, ou seulement 2 000 VND/œuf.

Un magasin agricole à Dong Da (Hanoï), au lieu de simplement vendre des fruits, a récemment commencé à vendre des œufs de poule par lots de 50 pour 100 000 VND.

Le personnel de ce magasin a déclaré que comme les œufs sont bon marché, les clients en commandent beaucoup. Il y a des jours où le camion livre jusqu'à 10 000 œufs, mais ce n'est toujours pas suffisant pour répondre aux commandes des clients.

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Les œufs de poule sont vendus partout dans de nombreuses rues de Hanoi. Photo : Tam An

Partage avec VietNamNet dans l'après-midi du 18 février, M. Tran Van Manh, propriétaire d'une ferme élevant plus de 10 000 poules pondeuses à Kinh Mon (Hai Duong), a déclaré que ces dernières années, le prix des œufs de volaille a été assez instable. Le prix de pointe est de près de 2 800 VND/fruit, le prix le plus bas est d'un peu plus de 1 000 VND/fruit selon le type.

À cette époque, la ferme familiale élève 11 000 poules pondeuses et poulettes. Cependant, les prix des œufs ont chuté et ont atteint un niveau plancher, la perte a donc été assez lourde. Car si la poule pond beaucoup d’œufs, le prix doit être de 1 500 VND/œuf pour atteindre le seuil de rentabilité. Cependant, les poules de la ferme approchent de la fin de leur période de ponte, donc le taux de ponte est assez faible.

« Les œufs égyptiens et les œufs rouges coûtent tous deux le même prix, soit 1 300 VND/œuf. « Ce prix est maintenu depuis environ un mois maintenant sans aucun signe d'augmentation à nouveau », a-t-il déclaré, expliquant que même si le prix des œufs est bon marché, il est toujours très difficile de les vendre.

Concernant le prix inhabituellement bas des œufs cette fois-ci, il a déclaré que la principale raison était la loi de l'offre et de la demande sur le marché. En conséquence, avant et après le Nouvel An lunaire, c'est généralement la période où les prix des œufs sont les plus bas de l'année.

Concrètement, à partir du 20 du 12e mois lunaire de chaque année, la quantité d'œufs de volaille que les entreprises importent pour la production diminuera, voire s'arrêtera complètement, car la saison de production du Têt est terminée. Les étudiants rentrent chez eux pour les vacances du Têt, donc de nombreuses cuisines collectives sont également fermées.

Cette année, les vacances du Nouvel An lunaire durent 9 jours, les activités de production s'arrêtent donc le marché des œufs de volaille est presque « gelé ». Sans compter que les incubateurs ont également vu leur capacité réduite. Même si les volailles pondent encore régulièrement des œufs, la quantité d’œufs invendus augmente.

Après le Têt, les activités de production et d'affaires ont repris, la cuisine collective a ouvert mais n'a consommé qu'une certaine quantité. Ainsi, l’offre dépasse la demande et les prix des œufs seront bon marché.

« Au prix actuel, les œufs de volaille sont moins chers que les légumes sur le marché », a-t-il expliqué.

Les œufs de poule sont vendus à Hanoi à des prix très bon marché, à partir de seulement 1 500 VND chacun. Pendant ce temps, en raison d’une pénurie d’approvisionnement, le porc est recherché par les commerçants à des prix exorbitants.