Couleurs de teinte dans des bols de soupe sucrée

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Le thé de Hue est très riche. Dans n'importe quelle région du Vietnam, les gens cuisinent des haricots pour faire une soupe sucrée. Des haricots noirs, des haricots verts, n'importe quels haricots peuvent être utilisés pour faire une soupe sucrée. Mais Hue propose également une soupe sucrée aux haricots rouges, une soupe sucrée aux fèves et une soupe sucrée aux haricots royaux. Haricots blancs trempés dans du thé clair. À première vue, les haricots rouges et les haricots rouges semblent être des haricots entiers, mais ajoutez un peu de lait de coco et une cuillerée de glace pilée et vous obtenez un plat délicieux, dodu et friable ; ou haricots verts, lavez et battez jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Hue propose bien plus que de la simple soupe aux haricots sucrés. Le matin, il y a du thé aux graines de lotus. Le thé aux graines de lotus de Hue n'est pas gros, mais chaque graine de lotus est riche et parfumée avec l'odeur du ciel et de la terre. Les habitants de Hue ne vendent que du lotus cru, pas du thé de lotus enveloppé dans du longane. Seules les familles de Hué cuisinent d'abord pour prier, puis pour manger. Ou dans les grands hôtels, les buffets proposent parfois de la soupe sucrée aux longanes enveloppée dans des graines de lotus, mais dans des endroits aussi luxueux, la nourriture perd la saveur de l'ancienne capitale.

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Hue propose également plusieurs types de desserts à base de patates douces. Le thé au taro violet, comme l'ao dai des écolières de Dong Khanh, est le plus typique, le plus Hue. Ensuite dessert à la patate douce, dessert à la pomme de terre violette, dessert au maïs... Couper les fruits en dés, mélanger quelques variétés, les faire tremper dans de l'eau sucrée, ajouter de la glace pilée au moment de déguster, aussi appelé dessert. Thé aux fruits : fruit du dragon, pastèque, ananas, jacquier… à chaque saison ses fruits, les fruits du ciel et de la terre sont tous présents dans une tasse de thé aux fruits de Hué. La douceur du sucre et la fraîcheur des fruits frais s'associent pour un goût parfait.

En regardant les stands de thé des dames, couche après couche de femmes se promenant dans la capitale, vous pouvez voir. Il suffit d’ouvrir le panier et vous verrez un monde d’arômes sucrés. Arrêtez-vous dans n'importe quel magasin de soupes sucrées, que ce soit dans la rue ou dans une ruelle, et regardez le menu et vous aurez le vertige. Il y a un magasin de soupe sucrée juste à la porte de Thuong Tu, alors ils ont pensé à un moyen de faire plaisir aux clients, de satisfaire la curiosité des clients de près et de loin qui veulent profiter de nombreuses saveurs.

Le vendeur présente des plateaux de soupe sucrée. D’un coup d’œil, j’ai vu dix sortes de thé disposées sur un joli plateau. Le plateau de soupe sucrée ressemble à une œuvre d'art avec toutes ces couleurs et sent aussi bon qu'un buisson de fleurs de nuit. Chaque dessert est mis dans un bol. Chaque tasse ne contient que deux cuillères. C'est tout, rien de plus. Si vous êtes pressé, une bouchée suffira à terminer le bol de thé. Mais à Hué, qui mange si vite ! Prenez votre temps et profitez. De plus, la cuisine du Royaume de Dieu est une question de qualité et non de quantité. Mais après avoir goûté tout le plateau de soupe sucrée, il suffit de laisser le riz de côté.

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À Hué, il y a un village derrière la citadelle impériale, appelé village de Doc So. Les femmes et les filles de ce village vivent de la vente de nourriture sur des perches. Bien sûr, il y a aussi des stands de soupe sucrée traditionnelle transmise de grand-mère à mère puis à enfants. Chaque après-midi, les dames se rassemblent au marché de Tay Loc, discutant joyeusement après une longue journée à se fatiguer avec leurs charges de nourriture sur leurs épaules dans toute la ville de Hué. La joie et la tristesse reviennent toutes aux affaires. La vie des grands-mères et des tantes s'est déroulée sur les routes qu'elles avaient empruntées des milliers de fois, sur leurs épaules travailleuses sous la pluie et le soleil.

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Un après-midi ensoleillé, je me suis assis au bord de la route avec des fleurs de flamboyant royal, j'ai levé une tasse de thé et j'ai murmuré quelques histoires :

"Pourquoi le gaspiller ?

Oui, c'est si mignon.

Si c'est sucré, demandez-moi d'ajouter plus de glace. Une tasse de thé est le résultat de la plantation de haricots et de canne à sucre. Si vous faites cela, vous gâcherez ses efforts !