Développer des épices biologiques pour entrer sur un marché de plusieurs milliards de dollars

Le marché mondial des épices biologiques est vaste. Il s’agit d’une opportunité pour l’industrie vietnamienne des épices de développer des épices biologiques destinées à l’exportation.

La demande d’épices biologiques et d’épices certifiées de durabilité augmente à l’échelle mondiale. Selon le Bureau commercial du Vietnam en Belgique et dans l'UE, le marché mondial des épices biologiques est assez important et connaît une croissance de 7,5 % par an au cours de la période 2021-2026. On prévoit que d'ici 2026, le marché mondial des épices biologiques atteindra près de 20 milliards d'euros.

Si l’Asie est le plus grand marché d’importation d’épices générales au monde, l’Amérique du Nord et l’UE sont les deux plus grands marchés d’importation d’épices biologiques. Le Bureau commercial du Vietnam en Belgique et dans l'UE a déclaré qu'en Europe, des pays comme la Suisse, les Pays-Bas, l'Allemagne, la France, l'Italie, etc. sont des marchés d'importation majeurs pour les épices. En particulier, les épices certifiées durables (biologiques, Fairtrade, RA) ont un grand potentiel d’exportation vers ce marché.

Jardin de poivrons biologiques de la ferme Thien Nong dans la commune de Phu Van (district de Bu Dang, Binh Phuoc). Photo : Son Trang .

Actuellement, la part de marché des épices et arômes produits de manière durable en Europe est très faible (moins de 1 %) mais elle est en croissance. En Europe, la croissance de la consommation d’assaisonnements biologiques devrait être particulièrement élevée en Suède et au Royaume-Uni, avec une augmentation de plus de 5,5 % par an au cours des sept prochaines années.

Selon le Bureau commercial du Vietnam en Belgique et dans l'UE, la prochaine décennie devrait être marquée par une croissance impressionnante des épices et des arômes biologiques, conformément à la tendance croissante des aliments biologiques.

La demande croissante d’épices produites de manière durable (y compris biologique), les nouvelles origines ainsi que les préoccupations croissantes concernant les bienfaits des épices pour la santé et l’utilisation d’épices et d’arômes dans la cuisine internationale sont des tendances majeures qui ouvrent des opportunités aux exportateurs des pays en développement, dont le Vietnam.

Pour saisir les opportunités du marché, de nombreuses entreprises du secteur des épices ont récemment promu la certification biologique ou la certification de durabilité pour les épices ayant un potentiel d’exportation. Par exemple, Phuc Thinh Import-Export Investment Joint Stock Company (PTEXIM) a coopéré avec un certain nombre de coopératives et de nombreux ménages agricoles pour construire 35,4 hectares de poivre biologique dans le district de Dak Song (province de Dak Nong) ; 90 hectares de cannelle biologique dans le district de Van Yen (province de Yen Bai). En outre, PTEXIM dispose également d'une zone de matière première d'anis étoilé biologique de 35,4 ha dans la commune de Gia Loc, district de Chi Lang, province de Lang Son.

Yen Bai est actuellement la province qui possède la plus grande superficie de cannelle biologique du pays. Photo : NNVN.

Maître Bui Khanh Tung, responsable principal du projet Biotrade SECO (CRED), a déclaré qu'en 2023, PTEXIM a obtenu la certification biologique pour sa superficie de 78 hectares de cannelle. De plus, PTEXIM a choisi d'appliquer et de certifier les normes UEBT/RA pour améliorer la compétitivité et répondre aux exigences du marché de l'UE.

Les agriculteurs produisant des épices certifiées biologiques ou appliquant des méthodes biologiques et ayant des liens avec des entreprises d'exportation ont actuellement une production stable.

M. Dang Duong Minh Hoang, propriétaire de la ferme Thien Nong dans la commune de Phu Van (district de Bu Dang, province de Binh Phuoc) a déclaré que la ferme possède 8 hectares de poivre, tous certifiés biologiques par les États-Unis. Grâce à cette certification, au fil des années, tout le poivre de Thien Nong a été acheté à bon prix par Nespice Vietnam, une entreprise leader dans l'industrie du poivre vietnamien aujourd'hui. Le poivre biologique de Thien Nong est exporté vers de nombreux marchés exigeants.

Selon les résultats de l'enquête sur l'état actuel des plantes de poivre et d'épices en 2024 menée par l'Association vietnamienne du poivre et des épices, la cannelle est actuellement la plante d'épices avec la plus grande superficie biologique avec 14 509 hectares dans la province de Yen Bai et 4 230 hectares dans la province de Lao Cai. Ainsi, la superficie de cannelle biologique atteint désormais près de 19 000 hectares, soit plus de 10 % de la superficie de cannelle à l'échelle nationale.

Source : https://nongsanviet.nongnghiep.vn/phat-trien-gia-vi-huu-co-de-tham-gia-thi-truong-ty-do-d398868.html