NTO - Soupe d'algues

Ingrédients : 150g, 100g de bœuf, 50ml de vin blanc, sauce soja, ail, sel, huile de cuisson, poivre, sucre.

- Préparez les ingrédients : Lorsque vous achetez des algues séchées, faites-les tremper dans l'eau pendant environ 20 à 30 minutes pour laisser les algues se dilater et se ramollir. Ensuite, prenez un peu de sel ou de vinaigre, pressez-le avec les algues pour éliminer l'odeur de poisson des algues. Ensuite, lavez les algues et égouttez-les, puis coupez-les en brins de 5 cm de long, ne les coupez pas trop petits. Lorsque vous achetez du bœuf, lavez-le et coupez-le en petits morceaux. Ensuite, mettez le bœuf dans un bol et faites mariner le bœuf avec de la sauce soja, du poivre, 1 cuillère à soupe de vin blanc et mélangez bien pour laisser le bœuf absorber les épices.

- Traitement : Peler et émincer l'ail. Ensuite, ajoutez de l’huile de cuisson dans la casserole, placez-la sur la cuisinière à feu doux. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez le bœuf mariné et faites revenir jusqu'à ce que la viande soit saignante, puis ajoutez les algues et faites revenir le tout. Utilisez des baguettes pour bien mélanger afin que les algues et le bœuf absorbent les épices, faites revenir pendant environ 10 minutes puis éteignez le feu. Mettez suffisamment d’eau dans la casserole et faites bouillir. Ajoutez ensuite le bœuf et les algues sautées dans la casserole d’eau pour cuire la soupe. Attention, vous devez ajouter la bonne quantité d’eau pour que la soupe ait une saveur riche et délicieuse. Assaisonnez à nouveau la soupe à votre goût, lorsque la soupe bout, éteignez le feu.

- Finition : Pour rendre la soupe plus délicieuse et savoureuse, vous pouvez ajouter quelques tranches de gingembre finement tranchées et un peu d'huile de sésame dans la marmite. Ce sont des épices à forte odeur qui peuvent masquer le goût de poisson restant des algues. De plus, le goût piquant du gingembre équilibre la nature froide des algues pour éviter les rhumes d'estomac.

PP

Source: http://baoninhthuan.com.vn/news/138626p29c173/canh-rong-bien.htm