Café OCOP 3 étoiles du terroir de Dam Rong

M. Nguyen Thanh Phu espère créer des liens avec les agriculteurs pour augmenter la valeur du café.

HUSA, selon l'explication de M. Phu, est l'abréviation de Huong Sang - le nom de ses parents et est également un nom familier pour de nombreuses personnes à Dam Rong. En plus d'acheter des produits agricoles, M. et Mme Huong Sang sont également propriétaires d'une ambulance caritative qui opère dans la région depuis de nombreuses années.

M. Phu a déclaré que depuis qu'il a déménagé à Dam Rong en 2008, l'image des jardins de café blanc fleurissant sur les collines est restée gravée dans son esprit. Une fois récolté, chaque fruit rouge mûr possède un arôme distinctif qui ne peut être confondu avec aucun autre fruit mûr. Ainsi, lorsqu'il a démarré son entreprise, M. Phu a chéri l'idée de pouvoir produire de délicieux grains de café, avec les caractéristiques des montagnes et des forêts de Dam Rong - la terre qui a protégé et abrité non seulement sa famille mais aussi la communauté de groupes ethniques aux identités riches.

Le processus commence par la sélection personnelle de grains de café mûrs parmi des milliers de sacs de café achetés auprès des agriculteurs. Selon M. Phu, le café de cette région est relativement propre car, depuis de nombreuses années, les méthodes de culture des agriculteurs sont assez simples, sans utilisation excessive d'engrais ou de produits chimiques. C'est pourquoi la productivité du café n'est pas élevée, mais en retour, les anciennes plantations de café produisent un café de haute qualité, apprécié des amateurs de café du monde entier.

Pour réaliser son plan, M. Phu a décidé d'investir des centaines de millions de dongs pour acheter une machine à torréfier, suivre des cours de torréfaction et revenir explorer par lui-même pour produire les premiers produits. Pour les premiers produits, il n'était pas vraiment sûr des produits qu'il fabriquait, il les donnait donc principalement à des amis et à des proches pour qu'ils les essaient. « Je n'ai pas osé vendre les premiers lots de café torréfié, mais je les ai envoyés à mes amis caféiculteurs de Dak Lak et d'autres régions pour évaluation. Nous sommes également actifs dans le secteur des fournitures agricoles depuis de nombreuses années et connaissons donc parfaitement le processus de transformation du café par les agriculteurs. Voyant des clients venir acheter du café frais pour le traitement, tout en étant une unité locale et en sachant quelles plantations produisent du café de qualité, j'espère vraiment pouvoir développer le secteur du café de spécialité afin qu'à Ro Men et Dam Rong, il y ait une marque de café réputée et de qualité », espère M. Phu.

Bien qu'il ait travaillé dans l'industrie du café pendant de nombreuses années, selon M. Phu, lorsqu'il s'agissait de fabriquer des produits torréfiés et moulus, il devait presque apprendre à partir de zéro. Il comprend également que construire une marque de café torréfié sera très difficile, nécessitant un long voyage pour avoir de bons produits ainsi qu'une place dans le cœur des consommateurs. À partir d'une sélection minutieuse de grains de café mûrs combinée à une formule et une méthode de torréfaction spéciales pour créer un produit de café moulu avec un arôme passionné combiné à une saveur riche, accompagné d'un arrière-goût persistant.

Après 2 ans d'entrée sur le marché de la torréfaction, le café HUSA bénéficie progressivement de commandes stables. Même si la quantité n'est pas importante, selon M. Phu, ce sont des signaux positifs d'un marché qui semblait saturé alors que ces dernières années, le café de spécialité a fleuri. Ainsi, au lieu de se concentrer sur le profit dès le début, il se concentre sur l'amélioration de la qualité du café moulu, le perfectionnement du système d'usine pour répondre aux normes de sécurité et techniques, et la construction de zones de matières premières sûres en élargissant les liens avec les agriculteurs locaux pour offrir aux clients les meilleures expériences de café.

Mme Vu Thi Kim Dung, vice-présidente du Comité populaire de la commune de Ro Men, a déclaré que le café est l'une des principales cultures de la commune et qu'il étend progressivement sa superficie en convertissant la structure des cultures inefficaces. Avec des méthodes agricoles simples, la qualité des grains de café est très appréciée, naturellement délicieuse. Le fait de disposer d'un produit de spécialité local supplémentaire reconnu diversifiera les produits du café, contribuant ainsi à affirmer la position du territoire de Dam Rong sur le marché.

Source : https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/