Collations à base de papier de riz

Papier de riz mélangé

Le papier de riz mélangé est une collation populaire et appréciée dans de nombreux endroits, en particulier à Ho Chi Minh-Ville. Le papier de riz est coupé en petits morceaux et mélangé avec des ingrédients tels que de la mangue verte râpée, du bœuf séché, des calmars séchés, des cacahuètes grillées, des œufs de caille et de la coriandre vietnamienne. Ce plat est également assaisonné de sauce tamarin aigre-douce et de sel de crevettes pour créer une saveur unique, délicieuse et attrayante. Le papier de riz mélangé est souvent vendu chez des vendeurs ambulants ou dans des snacks en bord de route.

Những món ăn vặt biến tấu từ bánh tráng- Ảnh 1.

Feuille de riz grillée

Le papier de riz grillé est considéré comme une « pizza vietnamienne » avec une préparation simple mais une saveur unique. On place du papier de riz sur un réchaud à charbon de bois, on y ajoute des œufs, des oignons verts, des saucisses, de la viande hachée et un peu de pâte de crevettes, puis on les fait griller jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Lorsque le gâteau est cuit, la couche d'œufs dorés se mélange aux ingrédients pour créer un arôme attrayant. Ce plat est souvent vendu sur les marchés nocturnes ou dans les zones de restauration de rue et constitue le choix préféré de nombreux jeunes.

Những món ăn vặt biến tấu từ bánh tráng- Ảnh 2.

Feuille de riz à la pâte de crevettes

Le papier de riz à la pâte de crevettes est une collation typique de la région centrale, en particulier dans les provinces telles que Binh Thuan et Ninh Thuan. Le papier de riz est tartiné de pâte de crevettes, additionné d'oignons verts, d'huile d'oignon vert, de crevettes séchées et grillé au charbon de bois jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ce plat a une saveur riche et caractéristique de pâte de crevettes mélangée au goût gras de l'huile d'oignon vert. Le papier de riz à la pâte de crevettes est souvent consommé avec des légumes crus et trempé dans une sauce de poisson aigre-douce. C'est un plat à ne pas manquer lors d'une visite dans les zones côtières.

Những món ăn vặt biến tấu từ bánh tráng- Ảnh 3.

Rouleaux de papier de riz au beurre

Les rouleaux de papier de riz au beurre sont une collation célèbre et populaire parmi les jeunes Vietnamiens. Les principaux ingrédients comprennent du papier de riz moelleux, du beurre, de la soie de porc, des oignons frits, des œufs de caille et de la coriandre vietnamienne. Une couche de beurre riche est étalée sur du papier de riz, puis d'autres ingrédients sont ajoutés et roulés en petits rouleaux de la taille d'une bouchée. Ce plat a le goût gras du beurre, le goût sucré et salé de la soie de porc, le goût croquant des oignons frits et le fort arôme de la coriandre vietnamienne, créant une saveur unique et irrésistible. Les rouleaux de papier de riz au beurre sont souvent vendus dans les stands de nourriture de rue, les marchés nocturnes et constituent un plat indispensable lors des réunions entre amis.

Những món ăn vặt biến tấu từ bánh tráng- Ảnh 4.

Les snacks à base de papier de riz apportent non seulement richesse et diversité à la cuisine de rue vietnamienne, mais reflètent également les caractéristiques de la culture culinaire de chaque région. Grâce à la délicate combinaison d'ingrédients et d'épices, le papier de riz est devenu un élément indispensable de la vie quotidienne des gens. Si vous en avez l'occasion, dégustez des collations à base de papier de riz pour ressentir le plaisir et l'originalité qu'apporte la cuisine vietnamienne !

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