Les plats du Têt doivent être limités pour éviter de nuire à la santé

Chou mariné, oignons marinés, cornichons

Le médecin spécialiste 2 Huynh Tan Vu, de la Faculté de médecine traditionnelle de l'Université de médecine et de pharmacie d'Ho Chi Minh-Ville, a expliqué que le chou mariné, les oignons marinés et les légumes marinés sont des plats populaires pendant le Têt pour éviter l'ennui, équilibrant des plats tels que le banh chung et le porc. Les cornichons contiennent également des probiotiques, des bactéries bénéfiques, stimulent la digestion, soutiennent l'activité intestinale et renforcent le système immunitaire. Cependant, si vous mangez des melons fraîchement marinés, des melons contaminés par des toxines ou si vous en consommez trop (la teneur en sel et en acide des cornichons est très élevée), cela peut être nocif pour votre santé et il existe un risque d'empoisonnement.

« Les personnes souffrant de problèmes d'estomac, de problèmes rénaux, d'hypertension artérielle et les femmes enceintes ne devraient pas en manger trop. De plus, les cornichons ont souvent un goût aigre-doux prononcé. S'ils sont consommés en trop grande quantité, ils peuvent provoquer une mauvaise haleine et des odeurs corporelles », a expliqué le Dr Vu.

Les cornichons contiennent des probiotiques et des bactéries bénéfiques, mais ils doivent être marinés correctement et consommés avec modération.

Aliments transformés

Les aliments transformés tels que les saucisses, les saucissons chinois, le jambon, le bacon... apparaissent souvent dans les repas de nombreuses familles pendant le Têt. Ils contiennent souvent beaucoup de sels de nitrate et de nitrite, de nombreux conservateurs et additifs nocifs pour la santé et le système digestif. Bien que ces substances soient autorisées dans les aliments, si elles sont consommées en grande quantité, leur accumulation peut augmenter le risque de maladies dangereuses telles que le cancer du côlon, le déficit immunitaire, et les graisses contenues dans ces aliments provoquent également un surpoids, augmentant le risque de maladies cardiovasculaires.

Bière, vin, boissons non alcoolisées

Boire de la bière et des boissons gazeuses pour célébrer le Têt fait partie intégrante de la culture vietnamienne depuis longtemps. Cependant, nous devons l’utiliser avec parcimonie et ne pas en abuser si nous voulons protéger notre santé et éviter les empoisonnements.

Selon l'American Medical Association, la consommation excessive de stimulants peut avoir des effets négatifs sur les organes du corps, en particulier le foie, et provoquer des troubles mentaux, de la paranoïa, et peut entraîner une perte de contrôle au volant, voire une intoxication alcoolique, qui met la vie en danger. L'alcool, la bière et les boissons gazeuses contiennent également beaucoup de calories, ce qui réduit la capacité d'inhibition du corps, nous obligeant à manger plus et à prendre du poids facilement. Par conséquent, ils ne sont pas non plus bénéfiques pour les personnes souffrant de maladies cardiaques, d’hypertension artérielle et de diabète.

Notes sur la conservation, la transformation et le stockage des aliments pour les fêtes du Têt

Le docteur Vu a noté que l’habitude de réchauffer les aliments plusieurs fois peut facilement entraîner une modification de la composition chimique des aliments, devenant ainsi un poison dangereux pour le corps. Les restes de nourriture ne doivent être réchauffés qu'une seule fois, car plus le processus de refroidissement et de réchauffage des aliments est répété, plus les nutriments seront perdus et plus le risque d'intoxication alimentaire sera élevé. Lorsque les aliments sont réchauffés, les bactéries sont détruites, mais les toxines produites par les bactéries restent, provoquant un empoisonnement du consommateur.

De plus, un stockage inapproprié et une mauvaise conservation de trop grandes quantités de nourriture peuvent facilement entraîner la détérioration des aliments, leur moisissure et provoquer une intoxication alimentaire chez les consommateurs. Le stockage de trop de nourriture dans le réfrigérateur affecte également le fonctionnement de l'appareil, ce qui entraîne la détérioration et la moisissure des aliments, créant ainsi des conditions propices à la prolifération des bactéries. Lorsque nous en mangeons, nous pouvons facilement avoir des maux d'estomac, des diarrhées et des intoxications.

Par conséquent, pour rendre ce Têt plus significatif tant physiquement que mentalement, chacun de nous doit avoir une alimentation et une méthode appropriées, changer les mauvaises habitudes mentionnées ci-dessus et pratiquer des activités physiques régulières, visant un mode de vie sain et scientifique.

Lien source: https://thanhnien.vn/nhung-mon-an-ngay-tet-nen-han-che-dung-de-tranh-anh-huong-suc-khoe-185240207145941263.htm