De nombreuses spécialités de Nghe An sont disponibles pour servir pendant les fêtes de fin d'année.

bna_cage fish.jpg — A cette occasion, la famille de Mme Ngu Thi Hoa, dans le bloc 4 de la ville de Dung (Thanh Chuong), prévoit de vendre 100 kg de poissons en cage. Photo : Thanh Phuc

Avec 4 cages pour l'élevage de carpes herbivores sur la rivière Lam, la famille de Mme Ngu Thi Hoa dans le bloc 4, ville de Dung (Thanh Chuong) vendra environ 100 kg de poissons à l'occasion du jour de l'indépendance. Mme Hoa a déclaré : « Cette fois, une cage de poissons est prête à être vendue et deux autres seront prêtes pour le Têt. Pendant les fêtes, les magasins sont plus fréquentés et les gens célèbrent également la fête de l'Indépendance. Le poisson est donc plus facile à vendre et à un prix plus élevé. »

Mme Hoa a déclaré que les 100 kg de poisson avaient été principalement commandés à l'avance par les restaurants et les ménages. Le reste sera vendu sur le marché de détail. Les prix du poisson varient entre 90 000 et 120 000 VND/kg (selon le poids de chaque poisson).

Actuellement, l'association professionnelle d'élevage de poissons en cage de la rivière Lam de l'Association des agriculteurs de la ville de Dung (Thanh Chuong) compte 10 ménages élevant des poissons, avec jusqu'à 17 cages. Habituellement, les ménages élèvent des poissons en alternance pour les vendre toute l'année, mais ils planifient principalement la libération de poissons pour avoir du poisson à vendre pendant les vacances et le Têt, qui sont faciles à vendre, ont des prix élevés et génèrent ainsi des profits plus élevés.

bna_sea bass 2.jpg — De nombreuses cages de bar à Cua Lo ont atteint le poids nécessaire pour être vendues pendant les vacances et récoltées avant la saison des tempêtes. Photo : Thanh Phuc

En élevant 15 cages de vivaneaux rouges américains et de bars en mer, M. Tran Van Duy, résidant dans le quartier de Nghi Tan (ville de Cua Lo) a déclaré qu'il existe actuellement de nombreuses cages de poissons qui ont été élevées pendant une année entière, atteignant un poids de 0,8 à 1,1 kg.

« Pendant ces vacances, nous prévoyons de vendre quelques cages à poissons arrivées à leur poids maximal, à la fois pour approvisionner le marché pour la fête de l'Indépendance et pour en récolter avant la saison des pluies et des tempêtes. Le vivaneau rouge et le bar sont des espèces à la chair ferme, parfumée et nutritive. Ces espèces de poissons sont très populaires sur le marché, se vendant à des prix plus élevés que lorsque les ménages les vendent en masse au 11e mois lunaire. Actuellement, de nombreux restaurants, hôtels et acheteurs ont passé commande à l'avance », a déclaré M. Duy.

Les restaurants et les magasins de fruits de mer ont importé de grandes quantités de produits divers et les ont stockés dans des réservoirs pour répondre à la demande des clients. Photo : Thanh Phuc

Bien que les fruits de mer ne soient pas aussi populaires que pendant les vacances du 30 avril au 1er mai, c'est aussi la période où les entreprises qui vendent ce produit « réussissent » lorsque la demande augmente par rapport aux jours normaux.

À cette occasion, de nombreuses familles choisissent de célébrer le Têt à la maison, ce qui devrait générer des ventes plus importantes que d'habitude. Pour cette occasion, nous avons stocké des produits de la mer tels que des crabes, des oursins, des concombres de mer, etc., dans des bassins pour répondre aux besoins de nos clients. Parallèlement, nous avons également préparé davantage de plats préparés, tels que des pattes de crabe panées et frites, des rouleaux de printemps aux fruits de mer, des rouleaux de calamars, des rouleaux de maquereau, etc., pour répondre aux besoins de nos clients.

Sur les marchés traditionnels, les fruits de mer sont également faciles à consommer et les prix ont légèrement augmenté par rapport aux jours normaux. Photo : Thanh Phuc

À cette occasion, de nombreuses personnes choisissent les sites touristiques communautaires des villages de l'ouest de Nghe An comme destination de vacances. C'est pourquoi les spécialités locales comme le cochon noir, le canard, le poisson frais... sont également très appréciées.

Actuellement, le prix du sanglier dans les fermes des districts de Con Cuong, Nghia Dan et Anh Son varie entre 140 000 et 160 000 VND/kg ; poisson frais 300 000-450 000 VND/poisson ; Le prix des canards est de 90 000 à 100 000 VND/kg… M. Nguyen Ba Hanh, propriétaire d'une ferme mixte dans le district de Con Cuong, a déclaré : « Les sites touristiques communautaires et les restaurants de la ville et des environs ont déposé des acomptes pour acheter des porcs et des canards à l'avance. Le prix de vente de ces spécialités a légèrement augmenté par rapport à avant. »

Des spécialités comme les canards, les cochons noirs, les porcs-épics... sont également facilement disponibles dans les fermes. Photo : CSCC

Les vacances durent 4 jours, avec de nombreuses solutions pour stimuler le tourisme, les destinations à l'intérieur de la province sont assez attractives pour les visiteurs, de plus, de nombreux enfants travaillant loin choisissent de retourner dans leur ville natale pour se reposer avec leurs familles, organiser des repas de retrouvailles chaleureux. C'est la période où la demande d'aliments délicieux, propres et spécialisés augmente, qui sont faciles à consommer et dont les prix sont plus élevés que d'habitude.

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