Prévenir les aliments dangereux

Les clients font leurs courses avec agitation le week-end au Co.opmart Huynh Tan Phat, District 7 - Photo : Hong Chau

Nous avons établi un processus de contrôle strict, depuis la zone des matières premières, la production en usine jusqu'à la circulation des produits dans le système, en particulier la conservation.

M. NGUYEN NGOC THANG (Directeur Général Adjoint de Saigon Co.op)

Il s'agit de la démarche de réponse du détaillant vietnamien Saigon Co.op dans le programme « Contrôle de la qualité des marchandises à Ho Chi Minh Ville » qui vient d'être déployé depuis mars 2024.

Les marchandises en circulation doivent être sûres pour les usagers.

M. Nguyen Ngoc Thang, directeur général adjoint de Saigon Co.op, a déclaré que les exigences croissantes des consommateurs en matière de contrôle de la qualité des produits obligent les détaillants à s'unir et à coopérer pour créer de nouvelles normes de sécurité alimentaire sur le marché de détail moderne.

Il a déclaré : Actuellement, Saigon Co.op est l'une des huit unités de vente au détail participant activement au programme « Contrôle de la qualité des marchandises à Ho Chi Minh-Ville ».

Nous mettons en œuvre un programme pilote de contrôle avec trois principaux groupes de produits, notamment les fruits, les légumes et la viande, applicable à de nombreux types de produits tels que la mangue Cat Chu, l'orange Sanh, le pamplemousse à peau verte, le fruit du dragon blanc, le porc, le poulet et de nombreux autres légumes.

Notre objectif est de garantir que les produits circulant dans le système répondent aux normes de qualité et de sécurité pour les consommateurs.

* Quelle est la particularité du processus de contrôle qualité appliqué par Saigon Co.op par rapport aux autres détaillants ?

- Nous avons établi un processus de contrôle strict, depuis les zones de matières premières, la production en usine jusqu'à la circulation des produits dans le système, en particulier la conservation.

Saigon Co.op s'appuie non seulement sur les normes actuelles, mais ajoute également de manière proactive des mesures de contrôle interne.

Des étapes telles que l'inspection, les tests par des laboratoires mobiles, l'évaluation sensorielle et la quarantaine sont effectuées périodiquement et de manière aléatoire... Cela nous aide à détecter rapidement s'il y a des problèmes de qualité ou de sécurité alimentaire.

Nous travaillons également en étroite collaboration avec les fabricants et les fournisseurs pour garantir la qualité des produits avant qu'ils ne soient introduits dans le système de supermarchés.

Cela démontre l’engagement de Saigon Co.op à fournir aux consommateurs des produits sûrs, de qualité et fiables. Avec la coopération des agriculteurs et des fabricants, les produits présents dans les rayons des supermarchés doivent répondre aux normes annoncées.

En outre, les entreprises mettent à niveau et améliorent de manière proactive leurs produits à un niveau supérieur, en fonction des tendances de consommation.

* Si un produit s'avère de qualité inférieure, quel est le processus de traitement ?

- En cas de détection d'un produit non conforme aux normes, nous arrêterons immédiatement la circulation de ce produit dans le système.

Dans le même temps, ces informations seront transmises au Département de l'Industrie et du Commerce de Ho Chi Minh-Ville et à d'autres distributeurs afin qu'ils puissent également vérifier et prévenir des produits similaires. Une analyse des causes profondes sera effectuée rapidement pour déterminer si l’erreur est accidentelle ou systémique.

Nous veillons toujours à ce que le traitement soit très rapide, au plus tard dans les 24 heures suivant la détection du problème. Il s’agit d’empêcher que des produits de mauvaise qualité continuent de circuler et affectent les consommateurs.

Nous coordonnons également avec les autorités pour inspecter les matières premières et les zones de production, en veillant à ce que tout problème soit complètement résolu si le produit viole la sécurité alimentaire et l'hygiène.

Les clients qui font leurs achats pendant les heures de pointe sont toujours aidés par le personnel de Co.opmart pour effectuer des paiements rapides - Photo : Hong Chau

Contribuer à l'élaboration de normes de produits pour les supermarchés

* Pouvez-vous nous en dire plus sur les efforts de Saigon Co.op pour étendre le contrôle qualité à d'autres groupes de produits ?

- Oui, Saigon Co.op étend progressivement son contrôle à d’autres groupes alimentaires tels que les aliments secs, surgelés et transformés. Il s’agit de répondre à la demande croissante des consommateurs pour des produits sûrs et de qualité.

Nous avons signé des contrats avec 23 fournisseurs pour participer au programme, non seulement limité aux produits frais, mais aussi en élargissant progressivement le contrôle de qualité à d'autres groupes alimentaires tels que les aliments secs, surgelés et transformés.

Nous pensons qu’avec la coopération entre les détaillants, les fournisseurs et les autorités, une nouvelle norme de sécurité alimentaire peut être établie.

Saigon Co.op et sept autres distributeurs, dont : SATRA Mart, AEON, MM Mega Market, Central Retail, Bach Hoa Xanh, King Food et Wincommerce, se sont engagés conjointement à agir dans ce sens.

Cette coopération créera une nouvelle norme en matière de sécurité alimentaire sur le marché de détail moderne, apportant la tranquillité d'esprit aux consommateurs lors de leurs achats dans le système de Saigon Co.op ainsi que dans les canaux de vente au détail modernes.

Actuellement, le système de vente au détail moderne représente environ 30 à 40 % de la part de marché de détail, ce chiffre dans les grandes villes comme Ho Chi Minh-Ville, Hanoi... est légèrement plus élevé.

En ce qui concerne le groupe des légumes et des fruits, le taux dans les canaux de vente au détail modernes est assez élevé. Les gens ont pris l’habitude d’acheter ces articles dans les supermarchés et les magasins parce qu’ils se sentent plus sûrs de leur qualité.

Par conséquent, je pense qu’un contrôle qualité strict au niveau des canaux de distribution contribuera à accroître la sensibilisation et les normes du secteur de la vente au détail vietnamien.

* Pour atteindre cet objectif, quels sont, selon vous, les défis auxquels Saigon Co.op est confrontée ?

- Le plus grand défi est probablement de maintenir et d’améliorer les normes de qualité dans un environnement de marché en constante évolution.

Cela nécessite que Saigon Co.op mette à jour et applique en permanence de nouvelles technologies d'inspection, tout en travaillant en étroite collaboration avec les fournisseurs et les autorités.

Un autre défi est de savoir comment maintenir la confiance des consommateurs et les encourager à participer au contrôle de la qualité des produits.

Saigon Co.op travaille également de manière proactive avec ses partenaires commerciaux pour les encourager à participer au programme.

La mise en œuvre conjointe de cet accord prend du temps, mais nous comptons le promouvoir prochainement, en vue de sa signature avec tous les fournisseurs. C’est une situation gagnant-gagnant.

Avec sa mission, Saigon Co.op s'engage à toujours être un pionnier dans le contrôle de la qualité des produits et à garantir la sécurité alimentaire des consommateurs.

Nous comprenons que notre responsabilité n’est pas seulement de fournir des produits, mais également d’assurer la santé et la sécurité de la communauté.

Saigon Co.op continuera d'améliorer les normes de qualité, d'étendre les programmes de contrôle et d'offrir aux consommateurs les meilleurs produits.

Les normes générales de qualité pour l'introduction des produits dans le système des supermarchés comprennent :

1. Les produits doivent être entièrement conformes aux réglementations de sécurité alimentaire (pas de résidus de pesticides, de métaux lourds, de micro-organismes, de substances interdites...).

2. L’origine du produit doit être honnête et précise.

3. La durée de conservation du produit doit être sûre et conforme à la déclaration.

Saigon Co.op affirme progressivement son rôle de pionnier dans la garantie de la qualité des produits et de la sécurité alimentaire à Ho Chi Minh-Ville.

Les engagements et les efforts des détaillants vietnamiens répondent non seulement aux attentes des consommateurs, mais contribuent également à créer une nouvelle norme pour le secteur de la vente au détail vietnamien.

Source : https://tuoitre.vn/ngan-chan-thuc-pham-khong-an-toan-20240924074959329.htm