Champignons termites noirs cultivés dans des chambres froides : « On en a pour son argent »

Cultivés en chambre froide, « sous climatisation », les champignons termites noirs ont une excellente qualité, le prix de détail varie actuellement entre 270 et 350 000 VND/kg mais attire toujours les acheteurs.

En arrivant au hameau de Giong Lanh 1, commune de Tang Hoa (district de Go Cong, Tien Giang), en demandant la maison de M. Tran Quoc Bao (né en 1991), tout le monde ici le connaît et montre clairement le chemin vers la maison de ce jeune homme. Il est devenu plus connu des locaux depuis qu'il cultive des champignons termites noirs, un modèle économique assez nouveau dans cette localité.

Les champignons termites noirs sont populaires sur le marché grâce à leur qualité délicieuse et à leur sécurité garantie. Photo : Minh Dam.

Les champignons termites noirs sont cultivés par lui dans une pièce fermée et climatisée. Le produit est très populaire sur le marché car il est fabriqué selon des procédés biologiques, sans utiliser de produits chimiques, il est donc sûr.

En nous faisant visiter la champignonnière, il nous a expliqué que le processus de culture des champignons est très simple. Tout d'abord, achetez un sac de mycélium de champignons, attachez-le hermétiquement, mettez-le dans une pièce froide et conservez-le à une température de 28 à 29 degrés Celsius, n'allumez pas la lumière (incubation sombre), après environ 3 semaines, les champignons apparaîtront, puis ouvrez le sac, mettez-le dans de la fibre de coco, de l'eau, fumigez à la lumière (incubation légère), après 2 semaines commencez la récolte. Chaque jour, il suffit d'arroser le sac d'embryons avec un vaporisateur pour maintenir le taux d'humidité idéal.

Si des moisissures sont détectées pendant le processus de soins, retirez l’embryon de la pièce. De plus, lors de la détection de fourmis et de mouches, vaporisez le mur avec un médicament pour les traiter, ne vaporisez pas directement sur le mycélium de champignons.

Lorsque les champignons émergent de la couche de fibres de coco, ils doivent être récoltés rapidement. Il faut les récolter toutes les 8 heures sinon elles mourront rapidement. Lors de la récolte, les champignons doivent être équeutés, mis dans des sacs, mis sous vide et conservés au réfrigérateur. Les champignons peuvent conserver une bonne qualité pendant 7 à 10 jours.

Arrosez les champignons termites noirs. Photo : Minh Dam.

À partir du moment de la cueillette du premier champignon, le producteur récolte en continu pendant 3,5 mois, chaque sac donnera 300 à 350 g. Il faut ensuite les retirer pour nettoyer la ferme, isoler le champignon pendant 2 mois et préparer le lot suivant.

Actuellement, M. Bao possède 6 000 sacs de mycélium produisant des champignons. Chaque jour, il récolte 3 lots, de 5 à 6 kg, les jours spéciaux où les champignons poussent abondamment, cela peut dépasser les 10 kg.

Le champignon est sucré et croquant, et est considéré par de nombreux consommateurs comme 70 à 80 % plus délicieux que les champignons termites naturels (champignons termites gris). Par conséquent, bien que les champignons termites noirs soient sur le marché depuis assez longtemps, leur valeur n'a pas diminué. Actuellement, le prix de détail des champignons termites noirs varie entre 270 000 et 350 000 VND/kg, selon l'emplacement et la qualité. Le prix de gros pour les restaurants est plus bas, cependant, M. Bao a révélé qu'après déduction des dépenses, le revenu mensuel varie de 13 à 15 millions de VND.

Selon lui, les champignons termites noirs sont faciles à cultiver mais nécessitent un capital d'investissement assez important, comprenant le coût de construction d'une ferme, l'achat d'étagères, de climatiseurs, de ventilateurs de brumisation, de mycélium de champignons (14 000 VND/mycélium)...

Récolte de champignons termites noirs. Photo : Minh Dam.

« La première fois, j'ai dépensé 200 millions de VND. Chaque mois, l'électricité coûte 2 millions de VND, la fibre de coco 2 millions de VND. « Le coût est assez élevé, mais en retour, j'ai un revenu quotidien et je n'ai pas besoin de travailler pour un salarié », a expliqué M. Bao.

Cependant, il a également déclaré que même si les champignons termites noirs sont faciles à cultiver, il doit y avoir un débouché facile car le prix des champignons est élevé. Fort de l'expérience accumulée, dans un avenir proche, M. Bao étendra la ferme à 19 000 embryons pour augmenter la production et répondre à la demande du marché.

M. Tran Quoc Bao, grâce à sa diligence et à son travail acharné, a réussi avec le modèle de culture de champignons termites noirs. Au niveau local, il participe également aux activités des syndicats de jeunes et est prêt à partager son expérience de la culture de champignons avec les gens et les amis des environs. Actuellement, dans la commune de Tang Hoa, une autre ferme de champignons termites noirs a été agrandie.

Actuellement, le modèle de culture de champignons termites noirs est étudié et testé par des personnes, de sorte que le mycélium de champignons est également très demandé.

M. Huynh Van Cuong, directeur de Huynh Cuong Production - Trading Company Limited dans le district de Tan Phu Dong (Tien Giang), a déclaré que la société fournissait du mycélium de termites noires aux gens depuis 2016. Actuellement, chaque mois, l'entreprise fournit au marché 20 000 à 30 000 sacs d'embryons aux agriculteurs des provinces allant de Binh Thuan au Sud. Étant donné que les embryons doivent être incubés dans une chambre froide pendant environ 2 mois, ceux qui en ont besoin doivent nous contacter à l'avance pour obtenir les marchandises.

Source : https://nongsanviet.nongnghiep.vn/nam-moi-den-trong-trong-phong-lanh-dat-xat-ra-mieng-d388030.html