La saison des abeilles

Ce fut pour moi une expérience tellement surprenante et mémorable. Sur l'autoroute 20 en direction de Cau Dat, près du tunnel Hoa Xa, il y a une forêt de pins au bord de la route, souvent appelée ici ferme apicole, sur le chemin menant à une zone de culture de café propice aux abeilles pour voler pour trouver du miel.

Les essaims d'abeilles se déplacent généralement en fonction des saisons de floraison de l'année, au mois où les fleurs de longane et de cocotier fleurissent à l'Ouest, au mois où elles récoltent le miel de caoutchouc à Binh Phuoc, les abeilles ne reviennent à Da Lat qu'environ 10 jours avant la floraison des premières fleurs de café.

Les fleurs de café qui fleurissent tôt dans la saison dégagent un parfum fort mêlé à un goût sucré qui attire les abeilles pour récolter le nectar. Si vous vous promenez dans le jardin de café, vous rencontrerez des abeilles ivres de parfum et de miel, oubliant la présence des humains. Après la première période de floraison, environ 2 à 3 semaines, les gens peuvent récolter du miel.

Le processus de récolte du miel comporte de nombreuses étapes très belles. Sous le pin, les gens étendent des filets et créent une épaisse fumée pour recueillir les rayons de miel, se préparent à couper le capuchon de cire et les mettent dans un tonneau rotatif pour presser le miel. Les étapes peuvent paraître simples, mais pour les touristes qui assistent à la récolte du miel pour la première fois, ils ne peuvent s'empêcher d'être surpris.

En mars, Da Lat n'est pas seulement caractérisé par du brouillard, des nuages, de la sécheresse et du froid, mais aussi par la couleur pure des fleurs de café, avec un parfum puissant mêlé au doux goût du miel qui se répand partout.

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