Lorsqu'on évoque Co Do (ville de Can Tho), les habitants pensent immédiatement au plat spécial de taro mariné. Cette terre est célèbre pour ses nombreuses spécialités rustiques à base de taro, notamment la grenouille sautée au taro sucré.
Le taro doux est une plante apparentée à la menthe mais possède une tige plus courte et plus robuste, souvent cultivée à côté des canaux. Le taro sucré est différent du taro d'eau (également connu sous le nom de taro qui démange) en ce que le dessus de la feuille a des points bruns, la pointe de la feuille est ronde et a un goût sucré. Le taro doux est souvent utilisé pour préparer de nombreux plats délicieux : salade, porridge, sautés...
Grenouille sautée au taro sucré. Photo: KIEU MAI
Parmi eux, la grenouille sautée au taro sucré est un plat rustique très savoureux et une délicatesse typique des banlieues de Co Do. C'est également l'une des spécialités présentées aux touristes lorsqu'ils viennent à la zone écologique de la ferme Song Hau (commune de Thoi Hung, district de Co Do).
Mme Nguyen Kim Nhien, directrice adjointe de l'éco-zone de la ferme Song Hau, a déclaré : « En plus des expériences rustiques de l'éco-zone, la cuisine ici est tout à fait unique, entièrement à partir d'ingrédients cultivés sur place et d'animaux élevés par nos soins dans un environnement naturel. »
La grenouille sautée au taro sucré est un plat délicieux, facile à cuisiner et qui cuit rapidement. La grenouille est nettoyée, désodorisée et coupée en petits morceaux. Quant au taro, seule la tige est utilisée, la peau extérieure est retirée et le taro est coupé en tranches diagonales. Lorsque la grenouille est presque cuite, ajoutez le taro et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Vous obtenez un plat simple et délicieux.
La viande de grenouille est ferme, fraîche et sucrée, le taro est doux et a un goût sucré, vous pouvez le manger pour toujours sans vous ennuyer. De nos jours, il est très difficile de trouver des délices aussi rustiques dans le centre-ville et en venant à la zone écologique de la ferme Song Hau, les visiteurs devraient essayer cette spécialité de la banlieue de Co Do.
Source: https://danviet.vn/mot-vung-noi-tieng-o-can-tho-co-mon-dac-san-dua-mon-dem-cay-nay-xao-voi-ech-an-hoai-khong-chan-20250208100223434.htm
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