Plats délicieux à essayer lors de votre venue à Viet Tri pour assister à l'anniversaire de la mort du roi Hung

Le poisson-chat, la chèvre de montagne et le poulet à plusieurs éperons sont des spécialités célèbres que les touristes devraient déguster à Viet Tri City ce week-end.

Vous trouverez ci-dessous quelques spécialités et restaurants célèbres suggérés par le Centre provincial de promotion du tourisme et Le Hai, vice-président de l'Association des guides touristiques de la province de Phu Tho. Les restaurants de la liste suggérée sont tous situés sur le site historique du temple Hung ou dans la ville de Viet Tri, à 7 km pour la commodité des clients.

Poisson-chat

Le poisson-chat Viet Tri est l’une des fiertés culinaires de la population locale. La chair du poisson est ferme, sucrée et comporte peu d'arêtes, c'est pourquoi elle était souvent utilisée comme hommage au roi dans le passé. Les plats à base de poisson-chat comprennent le poisson mélangé à des échalotes, grillé avec du galanga et du riz fermenté, grillé avec des feuilles de bétel, le pot-au-feu de pousses de bambou aigres et cuit à la vapeur avec de la sauce soja.

De plus, les visiteurs peuvent déguster du poisson braisé accompagné de riz chaud. Le poisson braisé aux prunes est un plat sélectionné comme l'une des meilleures spécialités vietnamiennes (2021 - 2022), selon l'annonce de l'Organisation des records du Vietnam (VietKings).

Adresse : Restaurant de poisson-chat de la rivière Da, Viet Tri, Long Gia Quan, Restaurant de poisson Hac Tri - Restaurant Tien Hung, Restaurant Hoa Cau - Restaurant de poisson de la rivière Viet Tri.

Poisson-chat grillé. Photo : Poisson-chat Viet Tri

Chèvre des montagnes Rocheuses

Quand il s'agit de chèvre de montagne, de nombreux convives penseront à Ninh Binh, l'une des localités célèbres pour ses délicieux plats à base de chèvre. Mais la chèvre de montagne Thanh Thuy à Phu Tho est également une spécialité célèbre grâce à sa viande parfumée et sucrée. Les plats à base de chèvre comprennent des sautés à la citronnelle et au piment, des fondues, des ragoûts, des grillades et des crus au citron.

Adresse : restaurant de chèvre Thanh Son, Coi Nguon, Phu Thanh, Sen Vang.

Poulet à nombreux éperons

Les poulets à plusieurs éperons ou à neuf éperons comme la légende de Son Tinh-Thuy Tinh sont tout à fait réels. Cette race de poulet est élevée et développée par le peuple Tien Dao dans la zone centrale du parc national de Xuan Son. Ils sont également connus sous un autre nom, le poulet Lord.

Les poulets adultes à éperons multiples pèsent environ 1,5 à 1,8 kg, ont des crêtes rouge vif et grandissent dans un environnement naturel et ont une viande ferme. Les plats de poulet à éperons multiples que les habitants de Phu Tho adorent sont cuits à la vapeur avec des feuilles de chang, marinés avec du miel sauvage et des épices, puis grillés au charbon de bois.

Adresse : restaurant Xuan Thuyet, Lang Lieu, Gia Hoang, Pho Viet, éperon de poulet A Thao (ville de Viet Tri), restaurant Co Tich (dans le site des vestiges historiques du temple Hung).

Gâteau Chung, gâteau Giay

L'ingrédient principal pour faire du banh giay est du riz gluant jaune, pilé uniformément puis façonné en gâteaux ronds. La garniture du gâteau est faite à partir de haricots verts pelés, cuits à la vapeur et écrasés. Une fois cuit, le gâteau sera blanc, moelleux, parfumé et placé dans des feuilles de bananier vertes, et aura un goût sucré.

Le gâteau Cat Tru Chung est composé de riz gluant, de haricots verts, de porc et de feuilles de dong. Mais ce qui fait la différence, c'est la préparation des ingrédients et la manière de les emballer. Les gens de Cat Tru ont un talent particulier pour emballer des gâteaux sans moule, mais chaque gâteau est carré et uniforme.

Adresse : Les deux endroits les plus mentionnés sont la commune de Cat Tru, district de Cam Khe et le village de Mo Chu Ha, quartier de Bach Hac, ville de Viet Tri. Ce sont les endroits souvent choisis pour fabriquer le gâteau Chung et le gâteau Giay à offrir au roi Hung à l'occasion de l'anniversaire annuel de sa mort.

Gâteau Phu Tho Chung. Photo : Phuong Anh

De plus, les convives peuvent également visiter le restaurant Quang Long spécialisé dans le thang co, le restaurant Bien Nang ou le restaurant San Ho spécialisé dans les fruits de mer.

Les visiteurs du temple Hung peuvent également prendre une collation à l'occasion de l'anniversaire de la mort des rois Hung.   Des plats tels que des gâteaux de manioc (garnitures salées ou sucrées), du banh nang à la mélasse, du banh tai (croûte de riz fourrée à la viande), des boulettes de riz aux feuilles de palmier, du riz au bambou, de la viande aigre, du banh te, du riz gluant aux cinq couleurs. Les stands du site des reliques du temple Hung organisent un festival de culture culinaire locale, avec plus de 70 stands vendant des spécialités locales.

Phuong Anh

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