La bonne mère de Hanoi montre son talent en cuisinant du banh chung et du banh tet à l'aide d'un autocuiseur en seulement 80 minutes

Le banh chung et le banh tet sont deux gâteaux indispensables pendant les vacances du Têt. Chaque année, à cette occasion, les familles se préparent à confectionner des gâteaux ou à en acheter quelques paires pour vénérer leurs ancêtres, puis se réunissent pour les déguster.

Souhaitant que ses enfants ressentent l'atmosphère du Têt, Mme Bui Thi Hoa (32 ans, travailleuse indépendante, vivant à Hanoi ) a cuisiné du banh chung et du banh tet à la maison à l'aide d'un autocuiseur. Mme Hoa appelle les gâteaux qu'elle prépare des « gâteaux de ville ».

Quant aux ingrédients, Mme Hoa a préparé 2,5 kg de riz gluant, du riz gluant violet, 500 g de haricots verts, du fruit gac, du porc et des épices telles que des oignons, du poivre et du sel.

Mme Hoa a fait tremper du riz gluant et des haricots verts pendant 8 heures, puis les a lavés, égouttés et mélangés avec un peu de sel. Mme Hoa prépare deux types de gâteaux (banh chung et banh tet) avec de nombreuses couleurs différentes.

« Après avoir emballé le gâteau, je l'ai mis dans l'autocuiseur, j'ai activé la fonction « Cuire les haricots » deux fois (durée totale 80 minutes), puis j'ai laissé le gâteau dans la casserole pendant la nuit, puis je l'ai sorti le lendemain matin », a expliqué Mme Hoa à propos du temps qu'il a fallu pour faire bouillir le gâteau.

Mme Hoa a déclaré que ses enfants étaient très heureux de participer à l’emballage des gâteaux. Les enfants n'arrêtaient pas de poser des questions sur les types de gâteaux, les ingrédients et la façon d'emballer un gâteau complet.

Non seulement Mme Hoa prépare des banh chung et des banh tet traditionnels, mais elle teint également du riz gluant avec des fruits de gac, des feuilles de riz violet, du curcuma et des feuilles de galanga pour créer de nombreuses belles couleurs pour les gâteaux.

Avec seulement 50 000 à 100 000 VND, Mme Hoa peut acheter un gâteau dans un magasin. Cependant, elle veut toujours préparer elle-même de délicieux gâteaux pour vénérer les dieux de la cuisine ou les exposer sur l'autel pendant le Têt.

« La préparation ne prend pas trop de temps, seulement environ 45 minutes, mais en retour, toute la famille peut se réunir et ressentir l'atmosphère du Nouvel An lunaire 2024 qui approche très bientôt », a déclaré Mme Hoa.

Photo : Hong Anh et personnage fournis

Lien source: https://dantri.com.vn/tet-2024/me-dam-ha-noi-tro-tai-nau-banh-chung-banh-tet-bang-noi-ap-suat-chi-80-phut-20240202163826856.htm