Un plat qui fait des vagues sur tous les réseaux sociaux, de TikTok à Facebook, Instagram... ces derniers temps, c'est la salade de mangoustan vert. C'est pour cela que les commerçants se précipitent pour acheter et vendre du mangoustan vert sur les réseaux sociaux.
Le prix de ce fruit est donc lui aussi poussé en flèche. En conséquence, le prix d'un kilo de mangoustan vert pelé est 10 fois plus cher que celui du mangoustan ordinaire, allant de 600 000 à 900 000 VND/kg. Le prix de ce type de mangoustan non pelé est d'environ 50 000 à 80 000 VND/kg, soit l'équivalent du prix du mangoustan mûr.
Le mangoustan vert pelé coûte entre 600 000 et 800 000 VND/kg. (Capture d'écran)
Le vendeur a dit qu'il fallait 6 à 7 kg de mangoustan vert pour éplucher 1 kg de pulpe pour faire une salade. De plus, éplucher ce fruit n’est pas aussi facile que celui des autres fruits. Il n’est donc pas surprenant que le prix soit plusieurs fois plus élevé.
« Le mangoustan vert contient beaucoup de latex et le fruit est assez dur lorsqu'il n'est pas mûr, ce qui le rend difficile à peler. Pendant le traitement, il doit être pelé sous l'eau pour éviter qu'il ne noircisse. Pour obtenir 1 kg de pulpe de mangoustan vert, il faut peler environ 6 à 8 kg de fruits. C'est pourquoi le prix du mangoustan vert avec la peau intacte et après traitement est très différent », a déclaré cette personne.
On sait que les producteurs de mangoustans de Lai Thieu ont créé un plat unique et addictif, qui est la salade de mangoustan vert au poulet. La tendance à préparer ce plat a rendu le mangoustan vert plus attrayant pour les clients cette année.
Les mangoustans verts sont vendus en ligne à des prix différents, pelés et non pelés. (Capture d'écran)
Malgré son prix élevé, cet article se vend très bien car le processus de préparation et d'épluchage est élaboré et prend du temps, de plus de nombreux clients le recherchent et le commandent à l'avance. Une autre raison est que le mangoustan ne porte des fruits qu’une seule saison par an, l’été.
La plupart des mangoustans verts vendus aujourd'hui sont taillés à partir de fruits de qualité inférieure sur chaque arbre ou de grade 3. Normalement, dans les jardins, ils taillent 1 à 2 kg de fruits de qualité inférieure de chaque arbre pour conserver les nutriments pour les fruits standards. Pour acheter en grande quantité, les commerçants doivent se rendre dans chaque jardin pour collecter.
Mme Nguyen Thuong (Hoang Mai, Hanoi), qui a vendu des centaines de kilos de mangoustan vert au cours des deux dernières semaines seulement, a déclaré que malgré le prix élevé, ce fruit est toujours commandé par de nombreuses personnes, et qu'il n'y en a même pas assez pour vendre.
« Chaque année, je ne vends que des mangoustans mûrs, mais comme ce fruit est très populaire, j'en ai aussi importé pour essayer de le vendre. Je ne m'attendais pas à ce qu'il se vende très bien malgré son prix élevé. Comme la préparation est compliquée et prend du temps, presque tout le monde achète la variété déjà pelée. Il m'est difficile de répondre à tous les besoins des clients en une journée », a déclaré Mme Thuong.
Mme Thuong a également ajouté qu'elle ne peut éplucher qu'environ 15 kg par jour et que lors d'une journée très productive, elle ne peut traiter que 20 kg. Actuellement, elle doit demander aux membres de sa famille de l’aider à vendre davantage.
Les mangoustans verts sont cueillis tôt sur l’arbre, prêts à être livrés aux acheteurs.
Selon Mme Thuong, le mangoustan vert attire les clients car il existe une tendance à vendre et à transformer la salade de poulet au mangoustan. Ce plat est une spécialité de la région du Sud-Est. Auparavant, seuls les touristes pouvaient déguster du mangoustan lors de leurs visites dans les endroits où il est cultivé, mais désormais, les consommateurs de Ho Chi Minh-Ville cherchent à l'acheter.
Selon une enquête, les marchés de gros de Hanoi ne vendent pas de mangoustan vert. Actuellement, ce mangoustan très recherché n’est vendu qu’en ligne.
Hao Nhien
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![[Photo] Le Premier ministre Pham Minh Chinh préside une conférence gouvernementale avec les localités sur la croissance économique](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
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