Les prix du mangoustan vert augmentent de plus d'un demi-million de VND/kg grâce au plat de salade

Un plat qui fait « des vagues » sur les réseaux sociaux, de Tiktok à Facebook, Instagram… récemment, c'est la salade de mangoustan vert. C'est pourquoi les commerçants se précipitent pour acheter et vendre du mangoustan vert sur les sites de réseaux sociaux.

Le prix de ce fruit est donc également poussé à la hausse. En conséquence, le prix d'un kilo de mangoustan vert pelé est 10 fois plus cher que celui du mangoustan ordinaire, allant de 600 000 à 900 000 VND/kg. Le prix de ce type de mangoustan non pelé est d'environ 50 000 à 80 000 VND/kg, soit l'équivalent du prix du mangoustan mûr.

Les prix du mangoustan vert augmentent de plus d'un demi-million de VND/kg grâce au plat de salade « piquante » - 1 — Le mangoustan vert pelé coûte entre 600 000 et 800 000 VND/kg. (Capture d'écran)

Le vendeur a dit qu'il fallait 6 à 7 kg de mangoustan vert pour peler 1 kg de pulpe pour faire une salade. De plus, éplucher ce fruit n’est pas aussi facile que d’autres fruits. Il n’est donc pas surprenant que le prix soit plusieurs fois plus élevé.

« Le mangoustan vert contient beaucoup de latex et, lorsqu'il n'est pas mûr, il est assez dur, ce qui le rend difficile à peler. Lors de la transformation, il faut le peler sous l'eau pour éviter qu'il ne noircisse. Pour obtenir 1 kg de pulpe de mangoustan vert, il faut peler environ 6 à 8 kg de mangoustan. C'est pourquoi le prix du mangoustan vert avec la peau intacte et après transformation est très différent », a expliqué cette personne.

On sait que les producteurs de mangoustans de Lai Thieu ont créé un plat unique et addictif, qui est la salade de mangoustan vert au poulet. La tendance à préparer ce plat a rendu le mangoustan vert plus attrayant pour les clients cette année.

Les prix du mangoustan vert augmentent de plus d'un demi-million de VND/kg grâce au plat de salade « piquante » - 2 — Les mangoustans verts sont vendus en ligne à des prix différents, pelés et non pelés. (Capture d'écran)

Malgré son prix élevé, cet article se vend très bien car le processus de préparation et d'épluchage est élaboré et prend du temps, de plus de nombreux clients le recherchent et le commandent à l'avance. Une autre raison est que le mangoustan ne porte des fruits qu’une seule saison par an, l’été.

La plupart des mangoustans verts vendus aujourd'hui sont taillés à partir de fruits de qualité inférieure sur chaque arbre ou de grade 3. Normalement, dans les jardins, ils taillent 1 à 2 kg de fruits de qualité inférieure de chaque arbre pour conserver les nutriments pour les fruits standard. Pour acheter en grande quantité, les commerçants doivent se rendre dans chaque jardin pour collecter.

Mme Nguyen Thuong (Hoang Mai, Hanoi), qui a vendu des centaines de kilos de mangoustan vert au cours des deux dernières semaines seulement, a déclaré que malgré le prix élevé, ce fruit est toujours commandé par de nombreuses personnes, et qu'il n'y en a même pas assez pour vendre.

« Chaque année, je ne vends que des mangoustans mûrs, mais comme ce fruit est très prisé, j'en ai aussi importé pour essayer de le vendre. Je ne m'attendais pas à ce qu'il se vende très bien malgré son prix élevé. La préparation étant complexe et longue, presque tout le monde achète le mangoustan déjà pelé. Il m'est difficile de répondre à tous les besoins des clients en une journée », explique Mme Thuong.

Mme Thuong a également ajouté qu'elle ne peut éplucher qu'environ 15 kg par jour et que lors d'une journée très productive, elle ne peut traiter que 20 kg. Actuellement, elle doit demander aux membres de sa famille de l’aider à vendre davantage.

Les prix du mangoustan vert augmentent de plus d'un demi-million de VND/kg grâce au plat de salade « piquante » - 3 — Les mangoustans verts sont cueillis tôt sur l'arbre, prêts à être livrés aux acheteurs.

Selon Mme Thuong, le mangoustan vert attire les clients car il existe une tendance à vendre et à transformer la salade de poulet au mangoustan. Ce plat est une spécialité de la région du Sud-Est. Auparavant, seuls les touristes pouvaient déguster du mangoustan lorsqu'ils visitaient les endroits où il était cultivé, mais désormais, les consommateurs de Ho Chi Minh-Ville cherchent à l'acheter.

Selon une enquête, les marchés de gros de Hanoi ne vendent pas de mangoustan vert. Actuellement, ce mangoustan très recherché n’est vendu qu’en ligne.

Hao Nhien

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