Les plats les plus populaires de 2023, les gens font la queue pour suivre la tendance

café salé

voyage au pakistan.jpg — Malgré la chaleur, des dizaines de personnes ont fait la queue pour acheter du café salé à Hanoï en mai 2023 (Photo : Thach Thao)

Le café salé est une boisson chaude en 2023, ce qui rend de nombreux convives curieux de le trouver, et à un moment donné, beaucoup de gens ont fait la queue pour l'acheter. À Ho Chi Minh-Ville ou à Hanoi, des panneaux « café salé » apparaissent partout. Sur les réseaux sociaux, le café salé en bouteille est populaire, avec des prix allant de 80 000 VND à 120 000 VND/bouteille de 500 ml. Dans les cafés, le café salé est une boisson répertoriée avec les expressions « best-seller », « tendance du moment », « nouveauté tendance ».

Cette boisson ajoute le goût salé du sel, le goût gras de la crème mélangé au goût amer du café, créant une nouvelle expérience pour les convives. On dit que cette boisson convient aux personnes qui aiment le café mais n'aiment pas le goût amer.

Salade de poulet au mangoustan

La salade de poulet au mangoustan n'est pas un plat nouveau mais une spécialité de longue date dans le district de Lai Thieu, Binh Duong . Les habitants de Lai Thieu utilisent le mangoustan disponible dans leurs jardins pour préparer une salade de poulet aigre-douce pour les repas de famille, les fêtes de famille ou pour servir des invités. Ce plat est également populaire dans les provinces telles que Can Tho, Tien Giang...

En avril 2023, la salade de poulet au mangoustan est soudainement devenue une « fièvre » sur les réseaux sociaux et est rapidement devenue une tendance culinaire , attirant les clients pour « attraper la tendance ». Ce plat est « chassé » par les convives. Souvent, le mangoustan vert est vendu entre 100 000 et 130 000 VND/kg, tandis que la pulpe de mangoustan (pelée) est très chère, jusqu'à 500 000 et 650 000 VND/kg.

Chaque portion de salade de poulet au mangoustan pour 2 à 3 personnes coûte 250 000 VND et une portion pour 4 à 5 personnes coûte 350 000 VND.

Thé au corossol

En avril et en mai également, outre la salade de poulet au mangoustan, le thé au corossol a également rendu les jeunes « fous », prêts à faire des efforts pour le trouver et l'acheter. En quelques mois seulement, ce thé s'est retrouvé au menu de nombreux restaurants de Ho Chi Minh-Ville et de Hanoi, et a été privilégié pour être présenté comme un nouveau plat. Chaque tasse de thé au corossol coûte entre 25 000 et 40 000 VND, selon la taille et le type de magasin.

De nombreuses personnes ne se sont même pas souciées de la chaleur, parcourant des dizaines de kilomètres jusqu'à Long An pour acheter du « thé chaud au corossol tiktok ».

Il s'agit d'un salon de thé populaire dans le district de Duc Hoa, province de Long An, vendu par une personne nommée Vy Anh et qui est « fiévreux » sur les réseaux sociaux depuis début avril 2023. Le magasin est exigu, sans sièges, et vend principalement des plats à emporter à 10 000 - 20 000 VND la tasse. Ouvert de 9h à 19h30, mais chaque jour, des centaines de personnes font la queue pour acheter du thé, de sorte que le magasin est souvent en rupture de stock tôt.

Gâteau aux pièces de fromage

Les clients font la queue pour acheter des gâteaux aux pièces à Hanoï en septembre 2023 (Photo : Kim Ngan)

En septembre dernier, les gâteaux coréens au fromage (également connus sous le nom de gâteaux de 10 wons) ont créé une « fièvre » parmi les jeunes de Hanoi et de Ho Chi Minh-Ville, puis se sont répandus dans d'autres provinces et villes. Le gâteau est aussi petit qu'une main, a une étrange forme de pièce de monnaie et contient une garniture au fromage super longue qui peut être étirée sur un mètre sans se casser.

On sait que le gâteau aux pièces de monnaie est une collation originaire de Corée, assez célèbre.

Le gâteau aux pièces mesure environ 10 cm de diamètre, la croûte du gâteau est cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, a une odeur parfumée d'œuf et de lait et a un goût similaire à celui du jeune gâteau aux œufs. À l'intérieur se trouve une garniture garnie de fromage mozzarella. On peut dire que c'est la caractéristique du gâteau. Une fois dégusté, le gâteau présente une douceur modérée, une légère douceur mêlée au goût salé du fromage.

À Hanoi, l'un des premiers établissements de gâteaux aux pièces de monnaie se trouve à Hoi Vu (Hang Bong, Hanoi). Bien qu'il ne soit ouvert que depuis trois semaines, ce gâteau est devenu un succès, de nombreuses personnes étant prêtes à faire la queue pendant 2 à 4 heures. Beaucoup de gens voulaient en profiter mais ont dû partir car ils ont attendu trop longtemps.

Thé au citron pilé à la main

Le thé au citron pilé à la main est originaire de Chine et est apparu pour la première fois à Hanoï. La recette pour faire du thé est assez simple, similaire au thé au kumquat avec des ingrédients de base comme du thé, du citron frais, du sucre, de la glace... Certains magasins peuvent remplacer le sucre par du miel pour le sucrer.

Selon les propriétaires de l'entreprise, le citron utilisé pour préparer ce plat est un citron cantonais (Chine). Les citrons cantonais sont plus parfumés et moins juteux que les citrons vietnamiens, également appelés citrons parfumés. Les citrons utilisés pour faire du thé ne sont pas pressés pour obtenir du jus comme les kumquats, mais sont mélangés à de la glace et pilés à la main dans un mortier en plastique pour extraire les huiles essentielles aromatiques nécessaires à la préparation du thé.

M. Hoang The Hao (né en 1991, originaire de Ha Giang) est l'un des premiers à vendre cette boisson à Hanoi. Aux heures de pointe, M. Hao peut vendre des centaines de tasses de thé au citron chaque soir grâce à sa nouvelle méthode de préparation. Les convives devaient attendre des heures avant de pouvoir profiter de la nourriture.

Gâteau à la crème anglaise

Des gens font la queue pour acheter du pain le matin du 25 octobre (Photo : Nhu Khanh)

Le gâteau à la crème anglaise est le gâteau qui est devenu « viral » sur les réseaux sociaux après le cheese coin cake. Les clients doivent faire la queue et attendre des heures pour acheter du pain dans un supermarché de Ho Chi Minh-Ville.

En conséquence, le gâteau à la crème est connu comme un gâteau avec une croûte spongieuse et une garniture douce et crémeuse à l'intérieur. La combinaison de ces deux ingrédients a ravi de nombreux gourmands.

Fin octobre, après quelques clips faisant des compliments « ailés » sur le gâteau à la crème anglaise sur les réseaux sociaux, ce gâteau qui existait depuis longtemps est soudainement redevenu « tendance ». Les gens font la queue et attendent pour acheter du matin au soir dans les chaînes de magasins et les supermarchés. Parmi les magasins de Ho Chi Minh-Ville, Emart (district de Go Vap, ville de Thu Duc) est l'un des endroits où le plus grand nombre de clients viennent acheter des gâteaux.

Selon un employé du supermarché Emart, le comptoir de la boulangerie vend actuellement 6 lots de gâteaux à la crème anglaise chaque jour, chaque lot étant distribué à environ 2 heures d'intervalle. Le nombre de gâteaux varie de 900 à 1 000, passant à 1 000 à 1 500 le week-end. Les gâteaux sont divisés équitablement en boîtes, chaque boîte contient 3 gâteaux au prix de 28 000 VND/boîte. Auparavant, le nombre de clients n'était pas trop élevé, les clients pouvaient donc acheter confortablement. Cependant, en raison de la pénurie actuelle de gâteaux, le supermarché limite chaque client à un maximum de 2 boîtes à la fois.

Thé au lait en terre cuite

Il s'agit du dernier plat chaud, apparu au cours du dernier mois de 2023. Le thé au lait en terre cuite (également connu sous le nom de thé au lait cuit au four) est rapidement devenu célèbre sur les sites de réseaux sociaux et a été « chassé » par de nombreux jeunes pour en profiter.

Au lieu du traditionnel gobelet en plastique ou en papier avec une grande paille, le thé au lait torréfié est servi dans un pot en argile (certains endroits l'appellent une bouilloire). Les ingrédients utilisés pour préparer le thé au lait torréfié comprendraient des fleurs séchées, des herbes, des pommes rouges, des baies de goji, etc.

Le thé au lait est « cuit » sur la cuisinière, lorsque le thé a une odeur parfumée, ajoutez du lait frais non sucré. Le propriétaire utilise une cuillère pour remuer doucement et uniformément, jusqu'à ébullition, puis ajoute les fleurs séchées et les fruits secs.

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