Première fois avec l'étoile bleue

Le soir du 27 juin, la cérémonie d'annonce du Guide Michelin pour Hanoi, Ho Chi Minh-Ville et Da Nang, avec le soutien du partenaire de destination Sun Group, a officiellement eu lieu dans le District 1 (Ho Chi Minh-Ville). C'est également la première fois que Da Nang est incluse dans les catégories de prix du Guide Michelin.

D'importantes catégories de prix, notamment les étoiles Michelin, le Bib Gourmand, le Michelin Selected et les prix spéciaux du Guide Michelin, ont été annoncées lors de l'événement.

En 2024, sept restaurants recevront une étoile Michelin pour « une cuisine de haute qualité qui vaut la peine de s'arrêter ». Incluant 3 nouveaux restaurants : le restaurant Akuna, le restaurant La Maison 1888, le restaurant Le Pavillon Royal. Les quatre restaurants qui continuent de recevoir des étoiles pour la deuxième année sont : Anan Saigon, Gia Restaurant, Hibana by Koki Restaurant à l'hôtel Capella Hanoi et Tam Vi.

Pour sa première distinction, le représentant du restaurant Akuna a déclaré qu'il était très honoré de monter sur scène pour recevoir cette prestigieuse étoile Michelin. Le représentant du restaurant remercie l'équipe d'Akuna pour son soutien dans l'obtention de la reconnaissance d'aujourd'hui.

Les représentants des restaurants ayant obtenu une étoile Michelin montent sur scène pour être honorés

C'est la première année que le Vietnam compte un restaurant sélectionné dans la liste des étoiles vertes Michelin. C’est un honneur pour un établissement de restauration pionnier qui vise à construire une cuisine durable. L'Étoile Verte Michelin récompense les restaurants qui s'engagent à offrir de bonnes valeurs et des philosophies inspirantes de restaurants exemplaires. Le premier restaurant au Vietnam à recevoir une étoile verte Michelin est le restaurant Nen Danang.

Le restaurant Nen Danang récompensé par une étoile verte Michelin

La catégorie Prix Spéciaux du Guide Michelin comprend les prix suivants :

Liste de 99 restaurants et établissements de restauration à Hanoi, Ho Chi Minh-Ville et Da Nang honorés dans la catégorie Michelin Selected

Représentants de restaurants et d'établissements alimentaires récompensés dans la catégorie Michelin Selected

Auparavant, le Guide Michelin au Vietnam avait annoncé en avance la liste de la catégorie Bib Gourmand à Hanoi et Ho Chi Minh-Ville avec un total de 42 établissements de restauration, dont 18 restaurants à Hanoi et 24 établissements à Ho Chi Minh-Ville. Lors de la cérémonie d'annonce, Da Nang a eu un total de 16 établissements de restauration honorés dans la catégorie Bib Gourmand.

Liste des établissements de restauration de Da Nang récompensés dans la catégorie Bib Gourmand

Représentants des établissements de restauration récompensés dans la catégorie Bib Gourmand

La signification des étoiles Michelin

Une étoile : « Une cuisine de grande qualité, qui vaut le détour ! », selon le Guide Michelin actuel. Une étoile Michelin est peut-être la plus basse distinction, mais seul un très faible pourcentage de restaurants dans le monde l'obtiennent.

Deux étoiles : « Excellente cuisine, ça vaut le coup de revenir ! » est un restaurant deux étoiles Michelin. Les restaurants deux étoiles proposent toujours une cuisine de haute qualité et appartiennent à certains des meilleurs chefs avec de longues listes de réservation.

Trois étoiles : « Excellente cuisine, mérite un détour ! ». Trois étoiles sont attribuées uniquement aux meilleurs restaurants.

Source : https://thanhnien.vn/7-nha-hang-duoc-gan-sao-michelin-tai-viet-nam-lan-dau-tien-co-sao-xanh-185240627183532613.htm