Les visiteurs occidentaux apprécient le festival vietnamien de la sauce de poisson

De nombreux visiteurs étrangers apprécient la cuisine vietnamienne à la sauce de poisson lorsqu'ils participent au festival de la sauce de poisson sur la rue piétonne Nguyen Hue.

Le premier festival traditionnel de sauce de poisson s'est déroulé pendant 5 jours du 23 au 27 octobre dans la zone centrale de la rue piétonne Nguyen Hue, attirant de nombreux touristes étrangers curieux à visiter et à découvrir.

Maria, une touriste française visitant Ho Chi Minh-Ville pour la première fois, a déclaré avoir vu le festival par hasard alors qu'elle marchait à l'intersection de Nguyen Hue et Le Loi. Au début, la touriste a confondu le festival de sauce de poisson avec une aire de restauration en plein air. Après avoir fait le tour de l'intérieur, elle s'est rendu compte qu'il s'agissait d'un festival sur le thème de la sauce de poisson.

Maria et son petit ami ont cherché de la nourriture vietnamienne au festival le soir du 23 octobre. Photo : Bich Phuong

Maria a déclaré qu'elle n'était pas étrangère à la sauce de poisson car elle visite souvent les restaurants vietnamiens en France et la plupart des plats sont assaisonnés avec cette épice. Les touristes féminines utilisent également la sauce de poisson pour cuisiner des plats asiatiques.

« En France, j'achète généralement de la sauce de poisson dans les supermarchés asiatiques, parfois vietnamiens, pour environ 3 à 4 euros (82 000 à 109 000 VND) la bouteille », a déclaré Maria, ajoutant qu'elle pourrait choisir d'acheter quelques bouteilles de sauce de poisson au festival.

Thomas, un touriste français, a partagé qu'il visite souvent le Vietnam et qu'il connaît la sauce de poisson depuis son enfance car il existe de nombreux restaurants vietnamiens en France. Thomas et son ami sont également passés par hasard dans la rue piétonne et se sont arrêtés au festival. Ils apprécient le banh xeo, le banh can, trempé dans une sauce de poisson aigre-douce.

Thomas (chemise rose) savoure un banh can accompagné d'une sauce aigre-douce au poisson lors du festival du 23 octobre au soir. Photo : Bich Phuong

Il a déclaré que la sauce de poisson vietnamienne est unique car elle peut créer de nombreuses saveurs différentes lorsqu'elle est combinée avec d'autres épices telles que l'ail, le piment, le sucre et le citron.

« La sauce de poisson est également très facile à manger et n'a pas d'odeur forte, adaptée à la cuisson de plats asiatiques », a déclaré Thomas.

Le festival de la sauce de poisson a Plus de 150 stands présentent et promeuvent les produits des entreprises traditionnelles de fabrication de sauce de poisson à travers le pays. De plus, l'événement propose des stands de restauration proposant de la cuisine de rue, des plats régionaux utilisant la sauce de poisson comme épice principale et une zone recréant le processus de production de la sauce de poisson. Des spectacles d'art culinaire pour promouvoir et honorer la sauce de poisson auprès des habitants et des touristes sont également organisés tout au long des 5 jours.

Stands de nourriture au festival de la sauce de poisson, le soir du 23 octobre. Photo : Bich Phuong

Le vice-président du Comité populaire de Ho Chi Minh-Ville, Nguyen Van Dung, a déclaré que le festival de la sauce de poisson n'est pas seulement un événement culturel culinaire, mais marque également une étape importante dans le fort développement de la cuisine vietnamienne. L'événement contribue à enrichir les activités organisées à Ho Chi Minh-Ville, digne du titre de ville des festivals.

« La ville accueille favorablement l'organisation d'événements, notamment ceux liés à la culture culinaire, pour promouvoir les produits vietnamiens auprès des touristes », a déclaré M. Dung lors de la cérémonie d'ouverture le soir du 23 octobre.

Selon Mme Ho Kim Lien, présidente de l'Association vietnamienne de la sauce de poisson traditionnelle, le festival contribue également à honorer les villages traditionnels de la sauce de poisson dans les trois régions. « Les Vietnamiens utilisent la sauce de poisson traditionnelle pour protéger la culture et les villages artisanaux », a déclaré Mme Lien.

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