Le plat de rue coûte 35 000 VND/portion, avec une soupe de melon amer pour 15 000 VND, ce qui fait que le client japonais mange sans arrêt, s'exclamant et louant « le meilleur que j'ai jamais mangé de ma vie ».
Papaken (35 ans, créateur de contenu) est japonais et vit à Hanoi depuis plus de 2 ans.
Kazuki Matsumoto (également connu sous le nom de Kiki) est un célèbre blogueur japonais, vivant et travaillant actuellement à Ho Chi Minh-Ville.
Sur leur chaîne YouTube personnelle comptant des centaines de milliers d'abonnés, les deux visiteurs japonais partagent régulièrement des vidéos sur leurs voyages et leurs expériences culinaires dans certaines provinces et villes vietnamiennes qu'ils ont eu l'occasion de visiter.
Plus récemment, à l'occasion de la visite de Papaken à Ho Chi Minh-Ville, Kiki a emmené son compatriote dans un restaurant local de la rue Co Giang (District 1) pour déguster le célèbre plat de riz brisé.
Papaken a révélé qu'il avait déjà goûté du riz brisé à Hanoi et que c'était la première fois qu'il mangeait du riz brisé authentique à Ho Chi Minh-Ville.
Kiki a déclaré que même si ce n'est pas un lieu de restauration populaire auprès des touristes, le restaurant attire chaque jour de nombreux habitants et voisins qui viennent déguster du riz brisé sur le trottoir.
Ici, 2 invités ont commandé 2 portions de riz brisé avec des côtes de porc et des saucisses, servies avec une soupe de melon amer farcie de viande.
Le restaurant sert de la soupe gratuite. Si vous commandez de la soupe au melon amer séparément, vous devrez payer 15 000 VND supplémentaires par bol.
Une chose qui a surpris Papaken était que le plat de riz brisé au restaurant était uniquement servi avec une cuillère et une fourchette au lieu de baguettes comme dans d'autres endroits.
Kiki a expliqué que c'est la manière locale typique de manger du riz brisé.
« Si vous vous habituez à manger ici, cela vous semblera très normal car ils ne mettent pas de baguettes ici. Mais si vous n'y êtes pas habitué, ce sera plus difficile", a déclaré Kiki.
Avant de déguster, Papaken saupoudre uniformément la sauce de poisson aigre-douce sur le plat de riz. Kiki a dit qu'il peut être arrosé ou trempé selon les envies.
En goûtant le premier morceau de côtes grillées, Papaken s'est immédiatement exclamé « tellement délicieux ». Il a commenté que les côtes avaient le rapport maigre/gras parfait, la viande grillée était tendre, parfumée et riche sans être trop sèche.
« Le riz brisé ici est vraiment délicieux car il a une odeur fumée. « Dès que je l'ai mis dans ma bouche, j'ai pu sentir une odeur extrêmement parfumée », a-t-il déclaré.
Chung a commenté : Kiki pense que les côtes ici sont bien marinées et bien assaisonnées. En mangeant, les convives sentent l'odeur de la fumée fondre peu à peu dans leur bouche.
« Cette graisse est tellement délicieuse, elle est grasse mais pas grasse du tout », a déclaré Kiki.
Selon Papaken, non seulement les côtes grillées mais aussi le riz brisé sont délicieux, les grains de riz sont doux et chauds. De plus, la sauce de poisson est aigre-douce, ce qui convient au goût, et la saucisse est très délicieuse.
« J'ai mangé du riz brisé à Hanoi et je l'ai trouvé délicieux, mais c'est encore meilleur ici », a commenté l'invité japonais.
Kiki a révélé qu'elle avait essayé du riz brisé dans de nombreux restaurants différents à Ho Chi Minh-Ville. Cependant, il a été plus impressionné par le riz brisé servi sur le trottoir ici, car le prix était abordable et les plats d'accompagnement comme les côtes et la sauce de poisson étaient bien assaisonnés, pas trop sucrés.
Avec la soupe de melon amer farcie, Papaken a également impressionné par sa saveur délicieuse et attrayante. Il n’a pas goûté l’amertume mais a senti le goût doux et riche du bouillon.
Parce qu'il aime tellement le plat de riz brisé servi sur le trottoir à Ho Chi Minh-Ville, Papaken en profite constamment. Il n'arrêtait pas de porter de la nourriture à sa bouche, hochant la tête et louant à quel point c'était délicieux.
« Le meilleur plat de riz brisé que j'ai jamais mangé de ma vie, vraiment », a partagé Papaken.
Kiki a admis que le plat de riz brisé était « tellement délicieux que je voulais tout manger autour de l'os ».
On sait que le restaurant de riz brisé visité par les deux invités japonais appartient à Mme Ngoc Thanh (52 ans) et à son mari M. Tan Phong (53 ans).
S'adressant à un journaliste de VietNamNet , Mme Thanh a déclaré qu'avant cela, elle et son mari vendaient du riz brisé dans la rue Co Bac (District 1) pendant environ 10 ans, puis avaient arrêté. Après cela, ils ont rouvert le magasin de la rue Co Giang, en activité depuis environ 4 ans maintenant.
On l'appelle un restaurant mais c'est en fait juste un chariot à riz cassé situé juste au coin de la rue Co Giang avec une petite cuisine. Le chariot est rempli de plats soigneusement disposés.
Le magasin est ouvert de 17h à 23h, avec une fréquentation maximale le soir.
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Mme Thanh a déclaré que le plat de riz brisé avait été préparé par son mari et elle-même. De plus, ils embauchent davantage de frères et de membres de leur famille pour les aider, créant ainsi des emplois pour eux chaque jour.
Chaque jour, le restaurant vend environ 30 kg de côtes.
En plus du riz avec des côtes, les convives peuvent commander des portions de riz avec différents accompagnements tels que du porc braisé avec des œufs de canard, des rouleaux d'œufs, du poulet frit à la citronnelle et au piment, des saucisses chinoises, de la viande grillée, des boulettes de viande, des œufs au plat, etc.
Les prix varient entre 35 000 et 50 000 VND/repas, selon les préférences du client et les portions de nourriture.
Photo : Papaken – La vie de famille au Vietnam
Source : https://vietnamnet.vn/khach-nhat-thu-mon-com-tam-o-via-he-tphcm-khen-ngon-nhat-tung-an-2342657.html
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