Don - spécialité rustique imprégnée de l'amour de la campagne de Quang Ngai

L'un des plats rustiques et simples que les habitants de Quang Ngai aiment est le don.

Lorsqu'on évoque Quang Ngai, la plupart des touristes pensent immédiatement à de délicieuses spécialités telles que le banh dap, le bun ca tuna, le mi Quang... Cependant, tout le monde ne connaît pas et n'apprécie pas le don, la célèbre spécialité de ce pays.

Pour les touristes du Nord ou du Sud, don est probablement un nom étrange, certaines personnes n'en ont jamais entendu parler car c'est une spécialité que l'on ne trouve qu'à Quang Ngai. La moule qui interroge beaucoup de gens est un mollusque, une famille de moules, avec des coquilles fines en forme de losange qui se chevauchent, la plus longue mesure moins de 2 cm.

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Don est riche en nutriments. Photo de : Coopérative Don Quang Ngai

Le Don vit généralement dans les rivières Tra et Ve et est depuis longtemps devenu un plat de spécialité populaire à Quang Ngai. La saison des pluies se déroule principalement en mai et juin chaque année.

Les habitants locaux vont ratisser les dons comme ratisser les palourdes, ratisser les moules. Le don de Quang Ngai est minuscule et profondément enfoui dans le sable, il n'est donc pas facile de le ratisser. Pour en ramasser une grande quantité, les gens doivent tremper dans l’eau pendant des heures.

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Les plats préparés à partir de don sont aussi simples et rustiques que son nom. Photo de : Coopérative Don Quang Ngai

Après le ratissage, les gens se lavent et se trempent dans l’eau pour enlever tout le sable. Faites bouillir le don dans un rapport d'une part de don pour deux parts d'eau, faites bouillir jusqu'à ce que le don s'ouvre.

Lorsque le poisson est cuit, retirez la peau, sortez l'intérieur et mettez-le dans l'eau bouillante, assaisonnez avec des épices, de la sauce de poisson, du sel, ajoutez des oignons verts et de la ciboulette, et ajoutez certainement des piments pour une saveur complète. Le bouillon Don a un goût sucré et est très facile à manger, c'est pourquoi les habitants de Quang Ngai ne sont pas trop difficiles quant à la façon de le préparer.

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Un bol de don contient uniquement du bouillon de don chaud, de la viande de don, des oignons finement tranchés et des oignons verts. Photo de : Coopérative Don Quang Ngai

La soupe Don est consommée avec du papier de riz cru ou du papier de riz grillé. La façon traditionnelle de manger des habitants de Quang Ngai est de casser du papier de riz en petits morceaux et de les mettre dans un bol de soupe chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres et hydratés. Ensuite, prenez simplement des cuillerées de don à manger ensemble pour ressentir les saveurs sucrées et mélangées. C'est probablement la façon la plus populaire pour les locaux de déguster du don.

En plus de la façon de le manger ci-dessus, les habitants locaux peuvent également le transformer en plats sautés avec des oignons, cuisiner une soupe aux choux, une soupe aux épinards d'eau ou cuisiner du porridge qui est également très délicieux. Plus luxueux est le don sauté avec des vermicelles, des nouilles de riz...

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Un plat rustique dont se souviennent les touristes du monde entier. Photo de : Coopérative Don Quang Ngai

Si vous avez l'occasion de venir ici, les visiteurs du monde entier doivent absolument découvrir et apprécier cette délicatesse unique. L'achat en cadeau pour la famille et les amis est également très approprié. Quang Ngai compte de nombreux restaurants don, les plus connus sont toujours don à Van Tuong, Nghia Hiep, Phu Tho...

Les visiteurs peuvent se référer aux adresses suivantes pour déguster les spécialités de Quang Ngai don :

- Don Song Tra : n° 119 Chu Van An, quartier Nghia Lo, ville de Quang Ngai

- Don Nghia Phu : N° 147 Nguyen Cong Phuong, quartier Nghia Lo, ville de Quang Ngai

- Don Thanh Nhan : 576 Quang Trung, Nghia Chanh Bac, Quang Ngai

- Don Gao Dua : Nghia Phu, Tu Nghia, Quang Ngai

- Don Co Luy : 20 Tra Bong Khoi Nghia, Nghia Chanh Bac, Quang Ngai

Selon Moc Anh (LDO)

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