À quel point la toxine amanitine est-elle dangereuse ?

S'adressant à Thanh Nien le soir du 14 juin, le Dr Le Quoc Hung, chef du département des maladies tropicales de l'hôpital Cho Ray (HCMC), a déclaré que la toxine dans le cas d'empoisonnement aux champignons à Tay Ninh a été identifiée comme appartenant au groupe des toxines Amanitin.

« Ce groupe est très toxique, détruit rapidement le foie et provoque un taux de mortalité élevé malgré l'application de nombreuses méthodes de traitement actives », a analysé le Dr Hung.

Selon le Dr Hung, comme il n'y a plus d'échantillons de champignons, la détermination de la toxine dépend de la progression de la maladie, et nous devons alors trouver un moyen de demander des échantillons de champignons localement pour les tester. Cependant, comme la famille du patient a cueilli de nombreux types de champignons différents, il n’est pas possible de déterminer exactement quel type de champignon vénéneux la famille a mangé.

L'Amanita phalloïde est un champignon vénéneux du groupe des Amanites qui peut causer la mort.

Selon le Centre national d'information sur la biotechnologie (États-Unis), 95 % des décès dus à la consommation de champignons dans le monde sont dus à des champignons contenant de l'amatoxine. Les amatoxines interfèrent avec la synthèse des protéines et provoquent une insuffisance hépatique sévère chez les patients, entraînant un risque élevé de décès.

Les champignons du groupe Amanita n'ont pas de goût ni d'odeur distincts, mais atteignent généralement une taille comprise entre 5 et 15 cm et sont souvent difficiles à distinguer en couleur ou en forme des espèces comestibles.

L’intoxication par la toxine d’amanite se déroule en trois étapes.

La première étape se situe 6 à 12 heures après le repas. Pendant au moins les 6 premières heures, le mangeur ne présente généralement aucun symptôme. Après cette étape, le patient commence à ressentir des nausées, à avoir des crampes abdominales, à avoir une diarrhée aqueuse et à montrer des signes de déshydratation. Si l’on examine le patient, on constate qu’il présente une pression artérielle basse, des muqueuses sèches, un rythme cardiaque rapide et une déshydratation.

La deuxième étape survient lorsque le patient semble se rétablir temporairement et que les symptômes initiaux disparaissent, mais les lésions hépatiques persistent. Cette phase peut durer 2 à 3 jours et se caractérise par une augmentation des transaminases hépatiques, de la bilirubine, une coagulopathie accrue et éventuellement une progression vers une encéphalopathie hépatique.

Au stade 3 , les fonctions hépatiques et rénales sont endommagées. Le syndrome hépatorénal et l’encéphalopathie hépatique peuvent survenir rapidement après que les tests ont montré de graves lésions hépatiques, et la mort peut survenir dans les 3 à 7 jours.

* Auparavant, le 6 juin, les informations de l'hôpital Cho Ray indiquaient que 3 personnes d'une famille de Tay Ninh étaient hospitalisées dans un état critique. Les antécédents médicaux ont montré qu'environ 3 à 4 jours avant d'être admis à l'hôpital, le patient et sa femme ont cueilli des champignons et les ont ramenés à la maison pour les faire sauter avec de la courge à manger. Environ 8 à 12 heures après avoir mangé, le mari, la femme et la fille ont eu des maux d’estomac, des vomissements et de la diarrhée, et leur état s’est aggravé. La famille a été transférée dans un hôpital local puis transférée dans un hôpital de Ho Chi Minh-Ville.

Lors du transfert à l'hôpital, le mari a eu des difficultés à respirer et une insuffisance respiratoire. Il a été intubé et équipé d'une pompe à ballonnet. Cependant, il est décédé au service des urgences de l'hôpital Cho Ray. Après une période de traitement pour un dysfonctionnement hépatique et un trouble de la coagulation sanguine, l'épouse a demandé à rentrer chez elle et est décédée. La santé de la jeune fille de 17 ans s'est améliorée après le traitement.

Lien source: https://thanhnien.vn/2-vo-chong-tu-vong-sau-an-nam-doc-to-amanitin-toxin-nguy-hiem-nhu-the-nao-185230615064955241.htm