Les homards australiens de haute qualité sont rares et bon marché sur le marché à l'approche du Nouvel An lunaire

Les homards australiens pèsent entre 1 et 3 kg, voire 5 kg. La caractéristique la plus remarquable de ce type de homard est sa carapace rouge accrocheuse et sa chair ferme et sucrée. C'est également un fruit de mer haut de gamme en Australie.

Ces dernières années, les homards australiens sont apparus sur le marché vietnamien. En conséquence, le homard d’Australie occidentale coûte généralement entre 1,7 et 2 millions de VND/kg ; Les prix du homard d'Australie du Sud varient entre 2 et 2,3 millions de VND/kg, selon la période.

Malgré son prix élevé, ce fruit de mer importé est toujours populaire parmi les riches pour préparer des plats cuits à la vapeur, grillés, sashimis...

À l’approche du Nouvel An lunaire, les homards australiens sont vendus en abondance sur les marchés en ligne et dans les magasins de fruits de mer. Il est à noter que le prix de ce type de homard a soudainement chuté, contrairement à la tendance à la hausse des prix des matières premières à l’approche du Têt.

Parlez à PV. VietNamNet , M. Le Anh Tu, propriétaire d'un magasin de fruits de mer haut de gamme à Hoang Mai (Hanoï), a admis que le homard australien est à un prix sans précédent.

Les homards australiens sont vendus sur le marché à des prix assez bon marché. (Photo : Phuc Seafood)

Le magasin de M. Tu importe et vend des homards australiens depuis plusieurs années maintenant. En Australie, la meilleure saison de pêche au homard s'étend de novembre à juin de l'année suivante. C'est-à-dire que c'est la principale saison de pêche, l'offre est abondante donc le prix a également baissé. Cependant, comparé à la même période l’année dernière, le homard australien est actuellement relativement bon marché.

« C'est la première fois que je vends des homards australiens vivants à moins de 1,5 million de VND/kg », a déclaré M. Tu. Cependant, la consommation de crevettes reste encore très faible.

Selon M. Tu, le Nouvel An lunaire est la saison de pointe pour la consommation de fruits de mer haut de gamme. Parce que les gens ne l’achètent pas seulement pour les fêtes de fin d’année, mais aussi comme cadeau. Cette année, la conjoncture économique est difficile, les familles réduisent leurs dépenses, donc la consommation de fruits de mer, notamment de homard australien, a fortement diminué.

« L'année dernière, à l'approche du Têt, les commandes étaient si nombreuses que les expéditeurs n'arrivaient pas à suivre le rythme des livraisons. Ce Têt, les ventes de fruits de mer ont diminué d'environ 40 à 60 % par rapport à la même période l'an dernier », a expliqué M. Tu.

Tom Hum UC.jpg — Malgré son prix bas, la consommation de homard australien reste assez faible (Photo : Anh Tu)

En vendant des homards australiens pesant de 1 à 4 kg chacun pour seulement 1,4 million de VND/kg, M. Bui Huy Phuc, propriétaire d'un magasin de fruits de mer à Tay Ho (Hanoï), a commenté qu'à ce prix, les homards australiens sont non seulement plus chers que les homards d'Alaska mais beaucoup moins chers que les autres types de homards sur le marché.

Cependant, les prix bon marché ne sont toujours pas vendus. M. Phuc se souvient que la dernière semaine de décembre de l’année dernière, son magasin avait vendu près de 200 homards australiens. Le 28 décembre, de nombreux clients ont commandé mais il n'y avait plus de stock.

Nous sommes le 26 décembre, mais les commandes sont toujours au ralenti. En moyenne, le nombre de crevettes vendues chaque jour n'est que d'environ 10 crevettes.

« Les clients achètent des crevettes uniquement parce qu’elles sont bon marché », a-t-il déclaré. Au magasin, chaque fois que les crevettes sont vendues à 650 000 VND/kg, les clients se disputent l'achat. Ce matin, il y a eu 4 homards australiens qui se sont évanouis. Dès qu'ils ont été annoncés, le client les a tous achetés.

Sur le marché, les homards australiens vivants pesant 1 à 1,2 kg chacun sont vendus entre 1,05 et 1,25 million de VND/kg, et ceux pesant 1,2 à 3 kg chacun sont vendus entre 1,15 et 1,5 million de VND/kg. Certains magasins vendent même à moins d’un million de VND/kg.

Changez le goût du Têt, le plat principal est le homard australien, ajoutez une cuisse de porc espagnole

Le jambon espagnol, connu comme le meilleur porc du monde, est devenu plus cher que jamais. Parallèlement, la spécialité du sanglier entier est également assez bon marché mais peu de clients l'achètent.

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