Enquête et traitement d'un cas présumé d'intoxication alimentaire au Collège Lao Cai
Selon les informations du Département de la sécurité alimentaire, cette agence vient de recevoir des informations concernant un incident présumé d'intoxication alimentaire survenu au Collège Lao Cai.
Le Collège Lao Cai est situé sur la rue M9, quartier Bac Cuong, ville de Lao Cai, province de Lao Cai. Le Département de la sécurité alimentaire a reçu des informations selon lesquelles 49 élèves présentaient des symptômes de maux d'estomac, de nausées et de diarrhée après avoir dîné à la cantine scolaire.
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| Le Département de la sécurité alimentaire a reçu des informations concernant un incident présumé d'intoxication alimentaire survenu au Collège Lao Cai. |
Face à la situation ci-dessus, le Département de la sécurité alimentaire a émis le communiqué officiel n° 2607/ATTP-NDTT daté du 10 octobre 2024 demandant au Département provincial de la santé de Lao Cai de suspendre temporairement le fonctionnement de la cantine scolaire où une intoxication alimentaire est suspectée.
Organiser l’enquête et la traçabilité des aliments pour identifier clairement la source des matières premières et des aliments destinés aux installations de transformation suspectées de provoquer des intoxications ; Prélevez des échantillons alimentaires et médicaux pour les analyser afin de trouver la cause ; Détecter et traiter strictement les violations des réglementations en matière de sécurité alimentaire (le cas échéant) et publier les résultats pour avertir rapidement la communauté.
Renforcer la propagande et les directives pour les cuisines collectives et les établissements de restauration afin de garantir les conditions d'hygiène et de sécurité alimentaire, d'appliquer strictement la gestion de l'origine des ingrédients alimentaires, l'inspection alimentaire en trois étapes, le stockage des échantillons alimentaires et l'hygiène dans les étapes de transformation.
Appliquer strictement le contenu de l'arrêté officiel n° 2487/BYT-ATTP du 11 mai 2024 et de l'arrêté officiel n° 3113/BYT-ATTP du 7 juin 2024 du ministère de la Santé sur la prévention et la gestion des intoxications alimentaires et le renforcement de la prévention des intoxications alimentaires.
Concernant les récents cas d'intoxication alimentaire, selon M. Nguyen Hung Long, directeur adjoint du Département de la sécurité alimentaire du ministère de la Santé, la bactérie Salmonella est récemment apparue en continu dans des cas d'intoxication majeurs au Vietnam.
La salmonelle est la cause de l'hospitalisation de centaines de personnes après avoir mangé du pain Phuong à Quang Nam et de nombreux cas d'empoisonnement de masse à Nha Trang, notamment le cas de plus de 360 personnes hospitalisées après avoir mangé du riz au poulet au restaurant Tram Anh, rue Ba Trieu et de plus de 600 étudiants et membres du personnel de l'école Ischool Nha Trang hospitalisés après le déjeuner, dont 1 décès ; Incident d'empoisonnement après la fête de la mi-automne à Ho Chi Minh-Ville.
La bactérie Salmonella provoque généralement des diarrhées, mais peut également infecter d’autres parties du corps, notamment le sang, les os et les articulations.
Un été chaud avec des températures élevées peut facilement entraîner la détérioration des aliments, leur contamination par des bactéries et le risque d'infections gastro-intestinales dues à une intoxication alimentaire augmente, non seulement lors des repas de groupe, mais aussi dans chaque famille.
Par conséquent, pour prévenir les maladies, les gens doivent manger des aliments cuits, boire de l’eau bouillie et cuire les aliments à une température sûre avant de les manger.
Concernant le nombre de cas d'intoxication alimentaire, les informations du ministère de la Santé montrent qu'au cours des 6 premiers mois de 2024, le nombre de cas d'intoxication alimentaire a augmenté de plus de 300 % par rapport à la même période l'année dernière.
On a notamment recensé des cas d'empoisonnement touchant plusieurs centaines de personnes. Il est inquiétant de constater que dans certains cas, la cause de l’empoisonnement ne peut être déterminée. Selon M. Do Xuan Tuyen, vice-ministre de la Santé, au cours des cinq dernières années, une moyenne de 100 cas d'intoxication alimentaire ont été enregistrés chaque année.
Plus précisément, au cours des six premiers mois de 2024, le nombre de cas a diminué, mais le nombre de personnes infectées a augmenté et il s'agissait toujours de cas importants, avec plusieurs centaines de personnes infectées par cas. Le cas le plus important s'est produit à Vinh Phuc le 14 mai avec 438 personnes infectées.
2024 marque la 12e année depuis la promulgation et l’entrée en vigueur de la loi sur la sécurité alimentaire, du décret 15 et des circulaires des ministères et des branches participant à la gestion alimentaire.
Cependant, les intoxications alimentaires persistent et sont particulièrement préoccupantes dans les zones industrielles surpeuplées. L’approvisionnement en repas dans les écoles reste un problème. Les intoxications alimentaires restent une préoccupation, tant lors des fêtes urbaines que rurales.
Les experts de la santé affirment que la nourriture insalubre est l’une des principales causes de ces terribles conséquences. Non seulement l’intoxication aiguë peut être mortelle, mais l’exposition à des substances toxiques en dessous du seuil peut, au fil du temps, provoquer des maladies imprévues telles que le cancer, des dysfonctionnements inexpliqués, l’infertilité et même des malformations congénitales.
L’insécurité alimentaire a de nombreuses causes, notamment le chevauchement des modes de gestion de l’État ; irresponsabilité locale, manque de proximité ; éleveurs et producteurs de bétail utilisant des stimulants de croissance sans autorisation ;
Les commerçants avides, les transformateurs et enfin les utilisateurs négligents (même si cela est très difficile).
Il est connu qu’il existe actuellement trois secteurs participant à la gestion du secteur alimentaire, à savoir la santé, l’industrie et le commerce, l’agriculture et le développement rural. Chaque ministère et secteur gère un certain nombre de produits.
C'est pourquoi il y a des chevauchements et des imbrications entre les groupes de produits. En cas d'incident, les responsabilités ne sont pas clairement définies et la gestion est inefficace. Ainsi, pour assurer la sécurité alimentaire, il est nécessaire de construire une « chaîne » ; Les problèmes de sécurité alimentaire conduisant à des intoxications alimentaires ont en réalité formé une « chaîne », c'est pourquoi des mesures synchrones sont nécessaires pour résoudre la racine de ce problème.
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